【4月の過去投稿です】 所用で此方に伺いました。 此方、半分以上は現地の方でしょうか。 店員さんも日本語カタコトです。 ボリュームもあり、味もまいうー‼️ 中々良いお店です♪ #台湾料理
今日のランチは2回目の「シノワズリ372」（築地） 前回は正式公開前の試食だったので、改めて本オープンでどう変わったのか？を見てみたくて。 西岡シェフはマジメというか、正直というか、素直というか、試食会の感想を聞いてどんどん変えて行く。前回と今回で随分変わった。もちろん引き出しは多いので細かいところを含めれば日替わりなんだろうけど、それにしてもスゴい。 例えば、中華麺はかん水を使っているのでその香りがある。それを最小限にするために麺を茹でて一度水洗いし、またさっと茹でている。かん水臭さは最小限になるのと食感が良くなる。ラーメン店は回転が勝負なのでこれをやっているところはなかなかない。（片手で足りるほどしか見たことがない） それと小食の人だと思うが「量が多い」という声を聞いて、麺の量を130ｇから110ｇにして、それに合わせてスープも減らしている。ご飯は前回、「肉たまごかけ丼」だったが、「ご飯は別に食べたい」という声を聞いて、今回は分かれている。 おいしいことに替わりはないが、今後もどんどん変化していくかも？逆に行くたびに変わっているんだから、何回行っても新鮮で楽しいかも？（笑） TableCheckでの予約制。ランチは一回転なので後ろの人を気にせずにゆっくり食べられます。 さらに、メニューが増えている。 基本セット3850円。 スープを金華ハムに変更すると6930円。 フカヒレを使うと8800円。 フカヒレと金華ハムの組合せで11880円 だんだんランチの値段じゃなくなっていく（笑）。 お近くの方、ランチが自由な方、ぜひどうぞ！
池袋北口。 一虎牛肉麺 台湾屋台飯。 ルーロー飯（700円） いわゆるルーロー飯。味付けは薄めだ。 牛肉麺（ハーフ&ハーフ）（1300円） 牛すねと牛バラの二部位。 スネをかじるか、バラをかじるか。 悩んだ時は両方いっちゃえ！ 美味。 麺はうどんのようなモチモチ麺。 シンプルな味付けなので ジャンクにいきたいなら味変必須だ。
石岡でランチ 台湾タンパオ 石岡駅東口からすぐの所にあるお店です。 店内は席が4卓のみの小さいお店ですね。 注文はスマホからするようです。 ルーローハンと生ビールを注文。 それほど量が多くないのでちょっと食べて飲むのにちょうどいいですね。 いろんなメニューが少量から食べられるのがいいですね。 また仕事帰りに利用したいと思います。 美味しかったです。 ご馳走様でした。
揚げ物(雞排と塩酥雞)の店。人気店という事で注文してから30分位待ちましたが無事ゲット。塩酥雞は夫婦共々大好きで台湾に帰った時はほぼマストです。今回袋を開けた際はちょっと注文し過ぎたかなとも思ったのですが、美味くて余裕で食べれましたw 雞排は揚げた後に炭火で焼いているので香ばしく、レモンを振りかけてより豊かな味わいで頂けます。総額は265元、このボリュームにしてはお手頃でしょう。
ガチョウの肉。鶏肉に比べるとたんぱくですが、独特の旨みと程よい食感があって蠻好吃。臭みもないのでパクパク食べてしまいました。他にもザ台湾的な料理を色々頼みましたが、まあどれも美味いっす。地瓜葉(サツマイモの葉っぱ)は久しぶりに食べましたね。少しヌメッた感じと肉操の絡んだ味付けが妙に懐かしかったです。あと麺が油麺って書いてあったんですけど見た目も味も台南の担仔麺みたいでした。
ランチです美味しいかったです
スープの味は台湾牛肉麺のまんま！すごくすごくすごく美味しかったが、麺は私の好みではなかった もうすぐ移転するらしいので、本場の味を試したい方は早めにいってみてくださいー
創作系台湾料理。奥さんの家族に連れていってもらいました。それぞれ定食とアラカルトを数品注文しましたが、どの料理も繊細かつ優しい味付で美味しかったです。旅行とは言えそれまでの数日間は偏りがちな食生活でしたで自然とこういう食事を欲しておりましたwここ新竹の他に桃園と台中にもお店があるという事なので是非また行きたいです。
奥さんの実家近くにある市場内の小吃店。ここの麺はとにかくモチモチ、乾麺の味付けがシンプルな故に麺の美味しさが際立ちます。肉羹湯はクセが若干苦手なんで少しだけ頂いて丁度いい感じw 因みに日本では全くの無名ですが、この市場を含めた南庄老街とその周辺は台湾ではそこそこの観光地です。周辺は山と川に囲まれて週末になると多くの人で賑わってます。
愛知県一宮市【土日はお得に中華バイキング！】 土日バイキング1180円 ラーメンは、選べちゃいます(๑•̀ᴗ- )✩ そして、ラーメン、オカワリもOKです！(知らなかったのですが、ハーフも出来ると思います！ハーフを頼んでたお客さんがいました。) 出来たて熱々のバイキングのお料理は、なくなる前に次々へ追加されるので、美味しいまま(⌒▽⌒) チャーハンもパラパラ、酢豚もお肉たくさんだし、大きいキクラゲ、唐揚げ、ゴマ団子…その他も色々(^^) ラーメンは、来来香ラーメン(味噌ベース)をオーダーしましたが、味噌が一番好きな私には大満足の味(≧∇≦) お腹いっぱい！ 夕飯？もちろん食べられません(;´∀`) でも、ちょっとずつ色々な物を食べれるバイキング、大好き(๑•̀ᴗ- )✩ 次はラーメンは絶対ハーフオーダーしようと心に決めてます(笑)
久しぶりに平塚の先生のもとでメンテナンス。帰りに気になっていた台湾料理のお店へ。 ランチ安い！！ 台湾ラーメンとチャーハン、台湾味噌ラーメンとカレーチャーハン 飲み物がついてきます、アイスコーヒーで。 ボリュームあり。腹パン。 美味しかったです。 ごちそうさまでした～。 台湾チャーハン気になる。
このお店のメニューすべて ボリュームがヤバすぎる! 今日は天津チャーハンと冷麺１１００円 麺がモチモチで美味しすぎました
今年もものすごく暑い日々が続いていますが、こんな暑い夏は、涼しくなれるものが食べたいぞ！ ・・・という事で、やって来たのは粋な下町・横浜橋通商店街です。 この商店街は横浜でも活気のある商店街で、阪東橋駅側の入り口わきにも飲食店が並んでいますが、今回紹介するのは「台湾家庭料理 菊」さんとなります。 このお店は路地を一本入ったところにメインとなるお店があり、大通り公園がわにも写真のような即売スペースが出来ていますね。 店頭には、焼きビーフンや台湾の名物料理である魯肉飯などが並べられています。 道路に面したところに並んでいるので、通り過ぎる多くの方々が足を止めて見ている光景も。 店頭にはカラフルなメニューが貼られており、「台湾風お好み焼」や「大腸包香腸」「大根もち」「肉骨茶湯」など、台湾料理がお好きな方なら垂涎のメニューがズラリ。 しかも、その多くは５００円と安価なのも特徴的だなぁと思います。 さて、この日は暑かったので「かき氷」（５００円）にチャレンジです。 かき氷は「パイン・イチゴ練乳・抹茶練乳」の３種類で、ここはやはり台湾らしい「パイン」にしようかなと思います。 こちらの店舗には誰もいらっしゃらなかったので、すぐ脇の本店のほうに呼びに行きました。 中では日本語が達者なスタッフさんたちが涼んでおられて、すぐに出てきて対応してくださいました。 たっぷりの氷をザックザックと削り、パインシロップをかけてくださいます。 さらに練乳に加え、さらにかけてくださったのは、自家製の糖蜜ということです。 ちょっと茶色くてトロリとしている美味しそうな糖蜜で、これだけでも日本のかき氷とはちょっと違う感じがしてオリエンタルな気分に。 外は暑いから、中でゆっくり食べていってね！ とのことで、お店の中へ。 このお店はカウンター席のみでスナックのような感じですが、本格的な台湾料理の「素食」がいただけるお店。 「素食」というのはベジタリアンの仏教徒向けのお食事で、お肉やお魚を使わないお食事をさします。 では、だいぶ前置きが長くなりましたが、いよいよ台湾のかき氷をいただきます！ 台湾人のスタッフさんの台湾語での楽しそうな会話と、店内でひたすら流れている台湾語のお経をＢＧＭにいただくかき氷。 そういえば、韓国の田舎の食堂でお昼を食べた時も店内のＢＧＭはお経だったし、タクシーに乗った時に鳴った運転手さんの携帯の着信音もお経でした。 日本の近くの国々には敬虔な仏教徒の方々が多く、日本よりもずっとお経が身近な生活を少しだけ体験できた気がします。 少し話がそれましたが、台湾産というパインはとても熟れていて甘く、シャクシャクな食感がたまりません。 パインは熟れていないと酸味がありますが、こちらのパインはしっかり甘くて夏の疲れを癒してくれます。 ビシッと甘くてコクのある糖蜜や練乳もよく主張していて、そのダルダルとした甘さを氷の冷たさがキリッと引き締めてくれて、これは暑い夏に最高のデザートとなりました。 店内に飾ってあったツボには「大悲咒水」（だいひじゅすい）というもののラベルが貼られています。 コレは何ですか？ と聞いたら、お水に向かって祈祷をしたもので、いわゆる「飲むお守り」なんだとか。 ついつい話がはずんでしまったので、勢いに乗って「素食魯肉飯」（５００円）をお持ち帰りしました。 「魯肉飯」（るうろうはん）とは、台湾の屋台料理のひとつで、トロトロになるまで煮込んだ豚肉をご飯にかけたもの。 自宅に帰って食べてみてびっくり。 お肉だと思っていたのは、なんと湯葉でした。大豆も「畑の肉」と言われていますし、妙に納得。 しかしむっちりシャグシャグな食感が実に良いし、味付けもしっかりしていて煮玉子や高菜もたっぷり入って満足度は高めです。 なるほど、これならお肉を食べないベジタリアンさんも納得です。 ◆◇◆後記◆◇◆ 横浜橋通商店街でも「台湾家庭料理 菊」さんは知る人ぞ知るお店ですが、この街で何年にもわたって商売をされてきており、着実に常連さんもついている人気店。 その内容も他の中華料理屋さんにはなかなかない珍しいものが多いので、気になる方は是非一度お試しになってはいかがでしょうか。
