釜山の温泉街・東莱（トンネ）にある老舗の食堂で、釜山の伝統郷土飲食店に指定されているそうです。 この日も、地元の方々で賑わっていました。 こちらの名物はパジョン（ネギチヂミ）。 釜山近郊で採れた細ネギの柔らかい部分のみが、新鮮な魚介類とともにたっぷり使われています。 蒸し焼きにして仕上げているので、カリッとした一般的なチヂミと比べて、厚めでふんわり柔らかい食感です。 韓国料理ならではのおかずも、色々種類があって楽しい。 石焼ビビンバも美味しかったです♫ そして、パジョンに欠かせないのがトンドンジュ（どぶろく）だそうで… このお店のどぶろくは、地元釜山の名勝「金井山」のふもとで作られているそうです。 甘味が効いてすっきりと飲みやすく、ついつい飲み過ぎてしまうキケンな味でした(^◇^;) 店内は小綺麗で、韓国っぽい雰囲気。 ゆっくりお食事を楽しめました。
+82-51-552-0791
口コミ(3)
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★韓国旅行〜釜山編 2日目〜 釜山の郷土料理として有名なのが「東莱ハルメパジョン」宮廷にも献上されたと言われる伝統店です。 釜山に何度か行ってるのに、初めて来店！ よく食べるパジョン(チヂミ)は、イカやワケギを使い焼きながら上から押さえつけるのでカリカリになりますが、こちらのパジョンは、長ネギを使いふっくらと柔らかく、とろっとした食感です。 今まで食べたのとは、違う感じ！ トロっともちっけした口当たりが美味しい(⑅˃◡˂⑅) パジョンは、小麦粉ではなくもち米の粉を使ってるからだそうですが合わせて焼き上がりの最後に蓋をして蒸すからふっくらと仕上がるそうです。 中にイカとかの海産物だけでなく、牛肉も入っていて一番小さくても20000w少し高いけど、上品な味です！ 一緒に頼んだドジョウ汁は、何となく味が薄くて私の口にはイマイチ合いませんでした(･･;) かぼちゃのスープやデザートのお餅＝リボンみたいな形のものが、美味しかったですよ。 韓国のお店はメイン以外についてくるおかずが半端ないので、ボリューム満点！ こだわりのある上品な「東莱ハルメパジョン」 是非一度食べてみて下さいね！ ご馳走さまでした！
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韓国料理で有名なチヂミですが、このお店のはネギチヂミで正式名称はパジョン。朝鮮王朝時代に東菜府使が王様に進呈したと言う東菜パジョン。パとはネギの事で、韓国の諺で"黒髮がネギの根みたいに白くなるまで長生きしよう"とあり、ネギは長生きの食品です。そこに米、小麦、粳米などを粉にして練った生地を使って、さらに海の幸 海老、牡蠣、色んな貝の剥き身を入れて焼き上げて出て来ます。でもチヂミの様にかた焼きではなくて柔らかく仕上がっています。理由を尋ねると鉄板の上で蓋をして蒸す為との事。もう一枚食べたかったのですが、メインは石焼きビビンバが出て来てこれもペロッと完食。このビビンバ日本で食べる物とは別物。トッピングの具が実に豊富でご飯は白米では無く赤米。実にバランスの良い食事でした。
東莱ハルメパジョン 동래할매파전の店舗情報
店舗基本情報 修正依頼
| 予約・問い合わせ | +82-51-552-0791 |
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| ジャンル |
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| クレジットカード |
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住所 修正依頼
| 住所 |
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座席 修正依頼
| 喫煙 |
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
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サービス・設備などの情報 修正依頼
| 予約 | 不可 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト可能 |
| お子様連れ入店 | 可 |
| Wi-Fi利用 | なし |
| 外国語対応 | 韓国語 言語に対応できるスタッフがいる、言語に対応したメニューがある |
更新情報
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