その他の国のおすすめ四川料理 人気店20選

深圳の休日にと、蓮花山公園へ。 のどかに凧揚げを楽しんだあと、深圳図書館近くの四川料理、小池塘へ。 串串香、回鍋肉、木耳の冷菜などいただきました。 串串香は激辛のおでんの様なもので、 麻辣なスープに肉、つみれ、野菜などを串に刺して軽く煮込んだもの。 ビールとむちゃ合います（≧∇≦） 屋外のウッドデッキ、パラソルの下、皆と四川つまむ、幸せ^_^ #深圳

☆来たー来た来た来た、辣いこれも辣いぞ‼︎‼︎ ((((；ﾟДﾟ))))))) 四川麻婆豆腐と四川料理 【中国湖北省襄阳市】 ⚫︎前置き 先週、四川省成都のムッチャ辣い麻婆豆腐を食べ嵌ってしまい、違う四川料理の麻婆豆腐が食べたくて「麻辣誘惑」にやって来ました。 勿論、注文は「麻婆豆腐」だが、最初から「加辣」と言って最高に辣くして貰った。 ⚫︎味の評価 ①麻婆豆腐 とにかく辣い、今回も麻婆豆腐の辛味の湯気が眼を襲い、眼が痛い。 食べた瞬間「ケホッケホッ」って辣さが喉を襲う。 後を追うように山椒が襲い掛かり唇に感覚が無くなる。 だが、旨い！辣旨！ムチャ辣旨！ ビールがどんどん進む進む。 ②香辣鸡蛋干 鳥肉を薄くスライスして四川の味付けにしたもの。 （期待外れ） ★中国ワンポイント講座 日本語 （可もなく不可もなく、まあまあ） 中国語（馬馬虎虎）まーまーふーふー ③小白菜炒豆皮 自分の好きな豆腐の皮と野菜炒め。味付けはあっさりしてる。 このあっさり味がムチャ辣い麻婆豆腐とマッチし美味しかった^_^ ⚫︎料金 麻婆豆腐 18元（約 306円） 香辣鸡蛋干 12元（約 204円） 小白菜炒豆皮 18元（約 306円） ビール雪華 8元（約 136円） ⚫︎アクセス 万達広場3F 来店 2014年3月23日12時00分 #中華 #四川料理

◎四川火鍋 ★豚の脳みそついに解禁((((；ﾟДﾟ))))))) 入店日：2014.09.211 16:00 場所：中国湖北省襄阳市 ⚫︎前置き 来週末はいよいよ帰省、そう考えたらあれこれ食べたくなります。 先々週もこのお店の投稿をしましたが、その時は豚の脳みそ（豚脳花）が無く、理由を聞くと夏場は衛生管理上入手しにくいらしい。 そのお店から「豚の脳みそ」の入荷を聞いて早速行って来ました。 涼しくなったとはいえ、まだまだ暑い、そんな時は激辛鍋にして解毒の役割。 一緒に行った同僚も満面の笑みで、「豚の脳みそ」を食べました。 今回は珍しいものをと思い①〜⑨の食材を注文。 目玉の「豚の脳みそ」の写真は11番目に掲載。 脳みそはツルッとて言う感じとその中にもある食感が何とも言えない。 味よし食感よしの一品。 それに湖北省でよく食べられる鴨の血や鴨の内蔵なども旨い。 このお店の料理長は10年間掛けて四川で修行をしただけあって辛い。 ただ辛いだけでは無くスープの中に入ってる豚の血油が濃厚な辛さを引き立てくれます。 ⚫︎中国の珍しい具 ①鴨腸 ②鴨血 ③牛肚 ④牛筋 ⑤豚脳花 ⑥豚腎臓 ⑦黄猴 ⑧牛肉 ⑨耗鱼 ⚫︎注文の品 会計 320元（5.440円）６人前 #四川料理 #中華

2015.10.11 12:00 ◎四川成都料理 ⚫︎中国湖北省襄阳市 ○ 前置き 今日のランチは四川料理にしました。 ○ お店について このお店は本場四川省の料理を提供してくれるチェーン店で、味も本場さながらパンチの効いた四川料理を食べさせてくれます。 ○ 味の評価 ①八鲜肉烧麦 　------------------12元（約 240円） 評価 ★★★★☆ 小籠包風な感じな食べ物です。 皮の中に豚肉やニラや白菜を細かく刻んで蒸したものです。 小籠包みたに肉汁はありませんが、美味しかったです。 ②波丝煎饺 　------------------12元（約 240円） 評価 ★★★★☆ 餃子を丸い形にし一旦蒸して何らかの具材をガーゼ状に被せバーナーで炙ったものです。さしずめ小籠包のバーナー焼きといった感じで皮はパリッとしてました。 ③原汤龙抄手 　------------------12元（約 240円） 評価 ★★★★☆ ワンタン麺です。皮がツルッとしてスープは薄味ながら、辛い料理の箸休めになり美味しかったです。 水糖银耳羹 　------------------8元（約 160円） 評価 ★★★☆☆ クラゲの甘〜いスープです。 鱼网煎包 　------------------12元（約 240円） 評価 ★★★★☆ 餃子（餡が魚のすり身）を丸い形にし一旦蒸して何らかの具材をガーゼ状に被せバーナーで炙ったものです。さしずめ小籠包のバーナー焼きといった感じで皮はパリッとしてました。 老成都炒饭 　------------------16元（約 320円） 評価 ★★★★☆ 炒飯です。 夫妻肺片 　------------------22元（約 440円） 評価 ★★★★★ 牛肉か羊肉か討論になりましたが分かりませんでした（笑） スライスした肉をスモークして炭火焼したものをタレに漬け込んだ様な料理です。ピリッと辛かったです。 烧椒皮蛋 　------------------12元（約 240円） 評価 ★★★★☆ ピータンです。卵の白身の部分がトロッとして味がしっかりと染み込んでいました。 乐山钵钵鸡 　------------------20元（約 400円） 評価 ★★★★☆ 鶏肉、蓮根、筍などを串に刺して辣目の味付けで焼いて四川風のタレに漬けたものです。鶏の胸肉を一旦湯がいてからさっと炒めて漬けてありました。 红枣雪梨汁 　------------------6元（約 120円） 評価 ★★★ 梨と棗の甘〜いジュースです。 四川料理の辣さがスッと消えます。 蓉李记担担面 　------------------12元（約 240円） 評価 ★★★★★ ご存知、四川の担担麺です。 肉味噌と辛いタレにパンチがありますが実に美味しいです。 久々の四川料理、大変満足のいく食事でした、ご馳走でした。 ○余談 ピエロの様な人の写真が写っています。 実はこのお店の隣にwine barがオープンしていました。 子供達に風船の人形を作っていましたが、wine barと子供？？？ お店を覗くとスィーツもあり。 このアンバランスなお店が気になります（笑） ○お店の情報 店名：成都名小吃 蓉李证 住所：中国湖北省襄阳市樊城区长虹路万达广场3楼 #中国・襄阳市 #襄阳市・中華 #襄阳市・四川料理

2015.04.18 17:30 ◎四川料理 ⚫︎場所 中国湖北省襄阳市 ⚫︎前置き 久々に四川料理が食べたくなり川行さんに行って来ました。 四川料理は良いのですが、一人で中華を食べようとすると一品でも多いくらい、でもいろいろ食べたくて三品は頼みますが料理全体の1/3食べれたら良いくらい。勿体無いのですが、どうしようもありません。 でも３品頼んで大瓶のビールを2本それで68元（約1,292円）だから出来ます。 ⚫︎お店について お店は襄阳市中心部の万達広場近くにある飲食街にあります。 店内は二階建てで一階、二階ともテーブル席のみです。 今日は行った時間が早過ぎたのかガラガラで食べ終わる頃に徐々にお客さんが入って来ました。 ⚫︎味の評価 ①麻婆豆腐 18元（約342円） 青銅の鍋で熱々の麻婆豆腐が出てきました。四川料理らしく麻辛、熱々ほっくほくの麻婆豆腐は実に美味しかったです。 ②鲜椒木耳 18元（約342円） キクラゲをニンニクと一緒に炒めて冷蔵庫で保管していた涼菜です。 キクラゲはコリコリしてニンニクが旨さを引き立ててくれてます。 ③豇豆烧茄子 18元（約342円） 日本で言えば麻婆茄子、茄子とインゲン豆を四川風の味付けで炒めたものです。 ④燕京啤酒 7元×2本（約266円） 評価 ★★★★☆ 首都北京の有名なビールです。 中国で有名な青島ビールより若干薄い感じがします。 ビール自体は美味しいのですが、味の濃い四川料理にはもっと薄味のビールがよく合うように思えました。 ここ湖北省は唐辛子ベースの料理が多いのですが、久々の山椒が効いた四川料理、美味しかったです。 #中国湖北省・襄阳市 #襄阳市・中華 #襄阳市・四川料理

日本人はやっぱり桜♡ 【湖北省襄阳市】 ⚫︎前置き 三国志の「三顧の礼」が行われたここ襄阳市「古隆中」に隣接する「湖北文理学院」に桜の花が咲いていると言う情報を得て、日本人の血が騒ぎ、どうしても桜が見たくなってこの学校にやって来ました。 この学校に入る為に、門衛に拙い中国語で交渉して苦戦しいたら、この学校の日本語学科の生徒が偶然にも通り掛り、門衛に事情を説明しくれ無事、学校に入り桜を観賞することが出来ました。 さて、ここからは料理の話、今回、大変お世話になった日本語学科の生徒三人を食事に招待。 学校に隣接する四川料理店（生徒お勧めのお店）にやって来ました。 ⚫︎味の評価 ①麻辣驮球 38元（646円） （川海老のビリ辛炒め） 淡水の小さな海老を、四川風に麻辛で炒めてある。海老の身は小さいがプリッとして香ばしくて美味しかった。 ②鉄板日本豆腐 18元 （306円） （日本風麻婆豆腐） 何故、日本豆腐と言うのか生徒に質問してもわからなかった。 ただ普通の豆腐の製法と違い豆腐を干して作っていると言うことだった。普通の麻婆豆腐も好きだが、干した豆腐の方が味がよく染みて美味しい気がした。 ③魚香茄子 10元（170円） （茄子の炒め物） 料理名に「魚」の文字が入っているが、魚は入っていないと言ってた。この料理は四川風では無く、普通の中華味だった。 しかし炒め方が良いのか、茄子はふにゃふにゃした感じでは無く、弾力もあり美味しかった。 ④酸菜魚火鍋 40元（680円） （川魚の四川火鍋） 魚の身はフグに似ていた。 味は淡白で身はプリッとして四川風の味付けがマッチし美味しかった。香菜は好き嫌いがはっきりするが、自分は好きなので、鍋には必需品。 ⑤番茄蛋汤 8元（136円） （トマトと卵のスープ） このスープで8元？ むっちゃリーズナブル過ぎる。 卵とトマトがマッチし美味しい。 優しい味で良かった。 ◎余談 やはり学生だけあって、安くて美味しい店を知っていました。 学校の中に入れてくれて、校内を案内してくれて、美味しいお店を紹介してくれて本当に感謝、感謝この三人にはお礼の言葉しかありません。 写真に有る馬に乗った銅造は三国志で有名な「諸葛亮」「関羽」「張飛」など。 ⚫︎アクセス 襄阳市内より「隆中風景区」543番バスに乗り、「湖北文理学院」下車、徒歩1分。 来店 2014年4月7時日12時20分 #四川料理 #中華

2017.03.03 18:30 ◎新作火鍋 ⚫︎中国「美团」評価：4.1 ⚫︎中国湖北省襄阳市 ○前置 今日は一風変わった鍋料理のお店がありましたので、会社の同僚がと味定めに行ってきました。 この料理は、お店に入って直ぐにある食材の陳列棚から食材を選び料理の辣さを伝えるだけですので、通常テーブルなどにあるメニューなどはなく、その場で支払いを済ませテーブルで料理を待つだけです。 この料理について調べましたら、安徽省宣城市を本店に持つチェーン店で、料理の種類がは四川料理で詳細は下記の通りです。 魔鍋坊の特長は、重慶湖南トゥチャ山岳地帯で採れるさまざまなスパイスを30熬制のゴマ油と肉類、食肉、魚介類、キノコ、野菜、豆など全国各地、色とりどりの食材を炒め、スパイシーで香ばしい鍋になります。 魔鍋坊の名前は食べて中毒になるくらい病みつきになりところがらついたものです。 お店の作りもファーストフードの方式を取り入れ注文して10分くらいで出来上がり直ぐにいただくことができます。 このお店は食材を指差しして選ぶ形式をとっているため、ここの食材名などは分かりませんでした。 食べてみましたら確かに、今まで食べたことのない感じで、色々な食材が等間隔に切ってあるため、食べた時の食感がよく、とてもスパイシーな温サラダを食べた感覚がありました。30種類のスパイスの正体は分かりようもありませんが、とても美味しかったです。 ○お店の情報 店名：魔锅坊麻辣香锅 万达店 住所：中国湖北省襄阳市樊城区襄阳金街1-028号 TEL：86-710-3727677 #中国・襄阳市 #襄阳市・中華 #ホワイトデー

河南省名物麺の技(^O^)／ 【河南省登封市】 ⚫︎前置き 今日の宿は少林寺の麓で中国の名山の一つ嵩山を望めるホテルに宿泊しました。 このお店はホテルの前にある、四川料理の鍋を食べさせてくれるお店です。 ⚫︎お店の自慢 鍋が2段になっていますが、上の鍋は唐辛子ベースでとても辛い鍋で、下の鍋は豚骨スープで食べやすく家族連れで行っても大丈夫です。 ⚫︎味の評価 河南省はお米があまり取れないので麺を食べるのが一般的で、四川鍋に、河南省お得意の麺をスタッフが客席で作ってくれます。 鍋のツケダレは好みで、胡麻、豆板醤、辣油などで調合して食べます。 今日は風が強く寒かったので、鍋料理は身体が温まって美味しかったです。^_^ 来店 2014年5月1日19時20分 #中華 #四川料理

◎世界遺産の街洛陽の川湘料理店 【中国河南省洛陽市】 ⚫︎前置き 今日は河南省洛陽市にある世界遺産「龍門石窟」にやって来ました。 ⚫︎お店の自慢 このお店は世界遺産「龍門石窟」から車で約10分くらいと程近く、観光地の敷地内では無いので、とってもリーズナブルなお店です。 そして「川湘」料理店なので、四川料理、湖南料理を食べさせてくれ辛い物好きにはたまりません^_^ ⚫︎味の評価 この時期はやはりニンニクの芽が旬なのか、様々な料理に使われていました。 ①回鍋腊肉と回鍋牛肉 日本でもお馴染みな回鍋肉、それをベーコンのパターンと牛肉のパターンで二種類作って貰い、ベーコンは四川風、牛肉は湖南風の味付けにして貰いましたが、それぞれ異なった味と食感を楽しませてくれました。また今旬のニンニクの芽食感もマッチしてとっても美味しかったです。 ②魚頭 最近、この魚頭に正直ハマってます、魚は胴体の部分は少なく、名前の通り殆んどが魚の頭、それを唐辛子ベースの辛〜い味付けにして魚の淡白とマッチしてとっても美味しかったです。 今日飲んだビールとも最高にマッチして、いったい何本飲んだんだろう!?(･_･;? ⚫︎注文の品 川湘料理一式 250元（4,250円） ◎世界遺産龍門石窟 北魏の孝文帝が山西省の大同から洛陽に遷都した494年（太和18年）に始まる。仏教彫刻史上、雲岡石窟の後を受けた、龍門期（494年 - 520年）と呼ばれる時期の始まりである。 龍門石窟の特徴は、その硬さ、すなわち雲岡石窟の粗い砂岩質と比較して、緻密な橄欖岩質であることである。そのため、北魏においては雲岡のような巨大な石窟を開削することが技術的にできなかった。『魏書』釈老志にも、500年（景明2年）に宣武帝が孝文帝のために造営した石窟は、規模が大きすぎて日の目を見ず、計画縮小を余儀なくされた顛末を記している。 インターネットより 来店 2014年5月2日113時20分 #中華 #四川料理 #湖南料理

2015.05.17 18:20 ◎襄阳名物ナマズの烤鱼 ○ 中国湖北省襄阳市 ○ 前置き 投稿のタイトルに「烤鱼」と記載しましたが、烤鱼は四川発祥と言われ中国の各地で食べる事が出来ますが 襄阳名物と言うのは襄阳風にアレンジしたもので、襄阳市内にはこの料理を食べさせてくれるお店が沢山あります。 ○ 味の評価 ★諸葛烤鱼------221元（約 4,199円） メインのナマズ以外に具材、ビール込み。 評価 ★★★★★ 味付けは「辛」か「麻辛」を選択し、3種類ある魚の中からひとつを選びます。 （今日はナマズを選択） 襄阳風はこの魚を豪快に素揚げして直ぐに取り出し、辣椒ベースの激辛タレでグツグツさせたら店内に運んでくれ、テーブルに備え付けてあるコンロで加熱したら出来上がり。 魚は香ばしくそして辣椒の辛味が実によく合います。 襄阳にお越しの際は是非お試し下さい。 #中国湖北省・襄阳市 #襄阳市・中華 #襄阳市・襄阳料理

◎本場四川料理店襄阳進出o(^▽^)o 【中国湖北省襄阳市】 ⚫︎前置き このお店の名前で「巴」がついている、これは昔の四川省の名称、三国志時代の蜀よりも以前からあるようです。 凄い名前を引っ提げて本場四川省から襄阳へ出店。 ⚫︎注文の品 ①麻婆豆腐 元 17元（約289元） 麻婆豆腐は熱い土鍋に入っていて、最後まで熱々の麻婆豆腐が食べれます。 写真の通り真っ赤、そして山椒がタップリで舌がヒリヒリ。豆腐は日本の木綿豆腐より硬く感じますが、プリッとしてホクホクでムッチャ辛い麻婆豆腐でした。 ②山椒野木耳 15元（約255円） キクラゲを辛く炒めてあり、キクラゲの食感が実に良い。 盛り合わせに玉ねぎが、四川風の味つかをマイルドにしてくれます。 ③担々麺 5元（約85円） 日本では汁なし担々麺と言われると思いますが、中国（湖北省）で食べる担々麺も本場四川省から出店したこのお店の担々麺も汁がありません。本場四川省で食べたことが無いので正確な事は分かりませんが、担々麺を注文すると、これをイメージしてしまいます。 担々麺の麺は中太麺、器の下にある超辛味噌を混ぜると、四川担々麺に早変わり。 これ結構辛くて美味しかったです。 来店 2014年8月17日11時20分 #四川料理 #中華

◎もう病みつき（≧∇≦） 襄阳市人気料理★激辛烤鱼★ 【中国湖北省襄阳市】 ⚫︎前置き 先週行ったばかりなのに、またまた再訪！ 中国版LINE（WeChat）で、襄阳市で流行と聞いて以来いろいろな烤鱼のお店に行ったけど、このお店は本当に最高！ ⚫︎お店の自慢 先ずは、魚が新鮮な事、生きた魚を直ぐに素焼きにして、四川風の出汁で煮込んでくれます。 また手の込んだ料理に見えて、お客を待たせない。 ⚫︎味の評価 魚の香ばしさと四川風の味付けがなんとも言えない。 温野菜（サラダ）も、味付けが良い。 襄阳に来る観光客は殆どいないけど、お越しの際は是非お勧めします。 来店 2014年6月12日19時20分 #四川料理 #中華

2015.04.30 18:40 ◎シーズン・イン・ザ・ザリガニ ⚫︎場所 中国湖北省襄阳市 ⚫︎前置き 日本ではあまり知られませんが、ザリガニも旬な時期があり、5月〜8月に掛けてザリガニは徐々に大きくなり身も美味しくなります。 襄阳市は特にザリガニの要職には力を入れていて市の財政を支えています。 襄阳の街はこのシーズン到来を祝う様にザリガニ解禁の幟を掲げています。 味付けはお店によってまちまちですが、いろいろなお店に行って味を確かめたいと思います。 ⚫︎お店について このお店はザリガニの時期では無い時は火鍋のお店で、季節によっては蟹、海老料理が売りで美味しい料理を振舞ってくれます。 お店は三階建てで、一階二階は少人数用で三階は大人数のテーブル席になっています。 ⚫︎味の評価 評価 ★★★★☆ ザリガニは普通サイズと大きいサイズがあり、今回は大きいサイズを注文しました。 ザリガニの大きさは手（爪）の長さが5センチ、胴の部分は8センチくらいあります。 頭の部分には味噌があります蟹の味噌と同じ様な味です、胴体部分は海老の味にに近いです。 味付けは唐辛子ベースの超〜激辛、このお店の味付けは岩塩だろうか、少し塩っぱさを感じました。 ザリガニを食べ進むと汗がダラダラ出てきます。 止められない止まらないザリガニ美味しかったです。 襄阳市はこの時期は朝7時〜11時くらいまでいろいろな道路で生きたザリガニを販売しているため、各家庭の味付けになっている程です。 今から8月間まではザリガニの美味しいお店を散策したいと思います。 ⚫︎会計 242元（約4,598円） #中国湖北省・襄阳市 #襄阳市・中華 #襄阳市・襄阳料理

◎四川鸡公煲！ これ辛いあるよ（≧∇≦） 【中国湖北省襄阳市】 ⚫︎前置き このお店は三国志の「三顧の礼」が行われた「古隆中」に隣接する「湖北文理学院」に通じる学生街の四川料理店です。 恥ずかしながら、ここの学校の生徒数名に日本語を教えていて、その生徒達が卒業すると言う事で誘われやって来ました。 ⚫︎お店の自慢 何と言っても学生相手、凄くリーズナブル、そして旨い。 ⚫︎味の評価 鳥肉がじっくり陶器の鍋で煮込んであり、肉が凄く柔らかく骨と肉がスッと離れます。 味は最初甘く鳥肉を噛み締めたらピリ辛、これは生姜で煮込んであるからだ。そして四川風の味付けで後から後から辛さが湧いてくるように襲ってきます。 鍋の鳥を食べ終えたら後に野菜、キノコ、豆皮、面を入れて鍋を2度楽しむ事ができます。 ⚫︎注文の品 5人前（飲み物込み）100元（約1700円） ⚫︎余談 教え子と言っても自分は先生の資格は全く無く生徒達にとってどんな先生だったのだろう。 でも生徒達から卒業するからと連絡があったのは凄く嬉しかった。 来店 2014年6月22日12時20分 #四川料理 #中華

腾格裡（西域风情 舌尖美味） ◎「赞」(=^ェ^=) 【中国湖北省襄阳市】 ⚫︎前置き このお店の料理は漢字で想像するしか無い。 ①西域风情＝湖北省の西と言えば四川省。 ②舌尖美味＝舌の先で美味しさを味わえる？ ③店名の「腾格裡」＝( ? _ ? ) ④メニューの唐辛子マーク ⚫︎お店の自慢 写真のメニューに「赞」で、Rettyで言えば「良いね」、でも、中国語の表現で言えば「良いね」より上の「素晴らしい」です。 これはお店の方が、始めてこのお店に来た時に、お店のお勧め料理が分かるようにしてあり親切だと思います。 ⚫︎注文の品 ①健康小紫薯 22元（約374円） 面は刀削面で、スープは牛骨ベースで具に色々な野菜がトッピングしてあり、その名の通り健康に良さそう。麺は歯応えがしっかりとありモチモチ感が堪らない。スープも良かったです。 ②麻婆豆腐 12元（約204円） 唐辛子マーク二つの激辛麻婆豆腐。 これは結構辛い、四川風に山椒がたっぷりで、それこそマーラー、汗が止まらない程、唐辛子がよく効いてました。 来店 2014年8月24日11時20分 #四川料理 ＃中華

2015.06.27 11:30 ◎水煮魚専門店 ⚫︎中国広東省深圳市 ○ 前置き このお店はマイベストの上位あるお店です。 ○水煮魚について 水煮魚は、一口大に切った魚（今回はナマズ）を油入りの汁で煮込んだ料理で、お店の看板の下に小さく書いて有りますが「蜀」の文字、これは三国志の劉備玄徳の領地、今の四川省に当たり、典型的な四川料理で、唐辛子や花椒を使った辛い味付けの料理です。 一般的な料理方法は、まず唐辛子や花椒、ネギ、豆板醤などを多めの油で熱して香りと辛みを引き出し、スープを加えて煮汁を作ります。 そして沸騰した煮汁にモヤシや白菜などを入れて煮込みます。 一旦、野菜をとりだしたら、魚を一口大の大きさにぶつ切りにして、更に煮込み魚に火が通して出来上がりです。 最後に器の中にある大量の唐辛子を救い出して完了です。 ○ お店について このお店は水煮魚の専門店で、先ず店先にある生簀にいる魚及び大きさなどを品定めしたら店員に、その魚を指定したら網ですくってくれます。 そして重量を計測したら魚の価格が決まります。 （魚価格＝単価（魚により異なる×重量）） ○ 味の評価 ①水煮鲶鱼 　--------------1.5Kg 174元（約 3,480円） 評価 ★★★★★ ナマズは全く臭みがなく身がプリップリッでもう最高に旨しです！ 食パンがお皿になっていますが、これは余分な油をパンに吸い込ませる為です。 ②千煸冬笋四季豆 　------------------32元（約 640円） 評価 ★★★★☆ 四季豆の食感が好きでよく注文しますが、ここのお店の麻辣の味付けは凄く美味しいです。 ③水果咕噜肉 　------------------32元（約 640円） 評価 ★★★★☆ 日本でもおなじみパイナップルが入った酢豚です。しかし豚肉の揚げ方がよく仄かな香ばしさが良かったですね。 ④青木瓜拌西芹 　------------------32元（約 640円） 評価 ★★★★☆ パパイヤのサラダになります。 辣い料理が多いので箸休めには丁度良いサラダです。 今回はナマズを紹介しましたが、その他いろいろな魚がありますので機会がありましたら、またご紹介したいと思います。 ○お店の情報 店名：水煮鱼乡 蛇口分店 住所：中国深圳市南山区蛇口招商北路34号首座 電話：0755-2669-8817 #中国・深圳市 #深圳市・中華 #深圳市・四川料理

2015.03.17 18:20 ◎重慶火鍋！（辛旨） ⚫︎場所 中国湖北省襄阳市 ⚫︎前置き 今日は日本からの出張者が来場され、その方は、中国初上陸、辛いもの大好きと言う事で、重慶の火鍋にしました。 重慶の料理は中国でもベスト５に入る程の辛い料理の代表で、満足して頂きたいと思いやって来ました。 ⚫︎お店について お店は襄阳市中心地の万達広場の周辺にあり、火鍋のお店と言ってもオシャレで若い方が多いお店です。 ⚫︎味の評価 評価 ★★★★☆ スープが先ず美味しいと感じます。 つけダレは数種類の具材をブレンドします。 今日は黒酢、胡麻ベースのタレで様々な具材をブレンドしました。 鍋の食材はどれも新鮮で美味しかったです。 中国初上陸の方も日本との辛さの違いにはビックリしたと言っていましたが、ただ辛いだけではなく、旨味に堪能して頂けたようです、 #火鍋 #中華 #襄阳市 #湖北省 #中国

川味 老街印象 2014.11.14 18:00 ◎★激辛★四川料理（≧∇≦） ⚫︎場所 中国湖北省襄阳市 ⚫︎前置き 前から気になってた四川料理店、いつもは一人なので、量が多く入る機会がありませんでしたが、今日は５人集まったので念願のこのお店に来る事が出来ました。 ⚫︎お店について お店は三階建てで、一階は厨房で二階と三階が客室になっていました。 店内は昔の中国を思わせる感じは無く現代風で、客層は殆ど若者が多かったです。 ⚫︎味の評価 四川料理の王道！ とにかく麻辛。料理名を記録する事が出来ませんでしたが、特に美味しかったのは「烤鱼」。 この料理は一旦、魚を油で揚げて、四川風の出汁で煮込んだもの。 油でさっと揚げて香ばしさと出汁で煮た魚の味は何とも言えない。 また麻婆豆腐も山椒がふんだんに入っててピリピリ。 四川料理に堪能しました^_^ ⚫︎注文の品 ５人前全部で298元（5,513） ビール10本含む #四川料理

2014.12.13 11:50 ◎いい加減(＃￣З￣) ﾌﾞﾂﾌﾞﾂが→好い加減(｡-∀-)ﾆﾋ♪ ⚫︎場所 中国湖北省襄阳市 ⚫︎前置き 襄阳市は凍りつきそうな寒さが続いてます。こんな日はやはり暖ったかい食べ物に限ります。 そう思い街を散策してたら土豆粉屋さんを発見。 ここ襄阳市は麺の代わりにジャガイモで作った麺を取り扱っているお店が多く今日は土豆粉にしました。 ⚫︎お店について 店先にはメニューの看板があり、初めての人でも安心して入る事が出来ます。 お店に入ると店員が「麻辣？不辣？」と聞きます、 勿論、辛いもの好きな小生にとって迷う事なく「麻辣 and 加辣」と答えました'`ｨ(´∀｀∩ 料理はレジで注文し代金先払い方式、 今日は「麻辣土豆粉」を注文したら店員が「两掺？」と聞くけど意味が分からない。(´∀｀；A まぁ良いかと思い「是」と答える。 土豆粉は土鍋で出てきて熱々。 そして何故か鶉の卵が２個。 卵を土鍋にコンコンと割れ目を入れて面の上でゆっくり割ったら………なーんだゆで卵か。。(*/∀＼*)ｲﾔﾝ 两掺って言うのは卵の数の事だろ。。 ⚫︎味の評価 さて本題の「いい加減が好い加減」と思ったのは、土豆粉を頼んだのに土鍋の中には土豆粉、刀削面、普通の中太麺が入ってる。 これはいろんな麺を湯がいて、残った麺をそのまま入れたなーと思い、一瞬むっとなったけど、注文する時に刀削麺にしようかなって迷ってたけど、不幸中の幸い。刀削面を食べたら面がモッチモチのツルツルで美味しかった。また普通の面も食べたけどこれまた美味しい。 少し得をした気持ちになりました。 さて、本題の土豆粉は独特の食感と喉越しが何とも言えない。 また土鍋で煮込んでも崩れなと言う事もあります。 寒いこの時期は鍋焼き土豆粉、お勧めです。 注意：この時期、襄阳ではビールは常温なのでご注意を。 ⚫︎注文の品 麻辣土豆粉 11元（約209円） ビール大瓶 5元（約95円） #中華

2014.12.28 17:40 ◎四川料理の定番 ⚫︎場所 中国湖北省襄阳市 ⚫︎前置き 一人で中華となると選択肢が難しい。一品でもかなり量が多い、でも一品だと……と最低でも２品は食べたいところ。 今日は四川料理のチェーン店のお店（初入店）にしました。 ⚫︎お店について このお店の売りは勿論、四川料理だが「干鍋」。 しかし一人では鍋料理は無理だと思い四川料理の定番中の定番、麻婆豆腐と回鍋肉を注文しました。 ⚫︎味の評価 ①麻婆豆腐 12元（約228円） 麻婆豆腐は山椒が多く山椒の実が粒こと入ってました。麻も強いですが、辣さも結構パンチが効いてました、その強烈な二つの味を上手く豆腐が調和させてる感じがし、麻婆豆腐って上手く出来てるなーと感じました。 ②回鍋肉 ビックリしたのが肉の旨さ、これは何度か紹介しましたが、この地域は肉を天日干しにします。 それが何とも言えぬ味の深みと肉の食感を作ります。木耳、ピーマンともマッチしてとても美味しかったです。 ビール大瓶３本飲んで締めて50元（約950円）。 大満足です。 ⚫︎おまけ 席番が壁にマジックで描いてあるのが中国らしくて良かった。 #四川料理