2015.12.1013:10 ◎四川（風）料理 ⚫︎中国「美团」評価：登録無し ⚫︎中国湖北省武漢市 ○ 前置き 今日は急遽、江蘇省大倉市へ列車で出張に行くことになりました。 襄阳市から江蘇省へ行くには武漢で一旦乗換えが必要です。 丁度、乗換えに１時間半の待ち時間があったのでランチを摂ることにしました。 何を食べようかと思って考えてたら、先週末、四川省の省都成都市で本場の四川料理を食べたその美味しさが忘れられずに、また四川料理を食べたいと思っていたところ「四川」の文字を発見し迷うことなくこのお店に入りました。 ○ お店について お店は漢口液付近の国際ビルの一階レストラン街にあります。 客先はテーブル席、個室が完備されており、駅とのアクセスは非常に良い場所にあり、多くの方が利用されていました。 ○ 味の評価 ⚫︎「四川」と「四川風」について 先週、本場の四川料理を食べた為に味付けの違いに直ぐ気付きました。 それは、本場四川では辣さの中にも複雑（唐辛子だけでは無く他のスパイスが入っている様で辣さの中にも味に深みがある）で、山椒が効いピリッとして料理全体のイメージでパンチがある印象がありました。 このお店の料理は決して美味しくないという評価では無く、湖北省の方に好まれる味にアレンジした、いわゆる、四川風という表現が正しいと思います。 ただ、山椒は苦手と言われる方には十分満足できると思います。 ①干锅千叶豆腐 ------------------29元（約 円580） 評価 ★★★★☆ 料理の写真１、２枚眼です。最近ハマってます。客席のコンロで熱々の鍋で、豆腐を辛い味付けでフーフー言いながら食べます。食べ進むに連れてその辣さが豆腐全体的に染み込み実に美味しいです。 ②干煸藕条 ------------------27元（約 540円） 評価 ★★★☆☆ 料理は写真３枚目です。 びっくりしました。食べた瞬間、あっ！スナック菓子の「カラムンチョ」だ！と思いました。 正確に言えばカラムンチョを更に辛くした感じです。材料の正体は湖北省名物蓮根をスライスしてカラッと揚げたものです、料理なら★３つ、お菓子なら★４つ上げても良いです。 ③清炒菠菜 評価 ★★★☆☆ 料理の写真４枚目です。 ほうれん草の炒め物です。 中国全土でポピュラーな料理で湖北省だからといって辛くなく、各地ともほぼ同じ味だと思います。 ○お店の情報 店名：小四川馆菜 住所：湖北省武汉市江汉区发展大道汉口火车站西欧亚达国际广场负一楼公元铭食广场 #中国・武漢市 #武漢市・中華 #武漢市・四川料理
口コミ(1)
オススメ度：100%
