行きつけの焼肉屋さんですが
久しぶりに伺いました。
予約時に
「いつものコースを！」で、
オーダーするのですが、
今回は行ってからのオーダーで
席のみ予約。
・特選厚切りタン
・特選厚切りハラミ
・わさびまみれ
・名物ネギ塩
・生白センマイ
・キムチ
・焼き野菜
夫メガハイボール 私烏龍茶
計12000円
こちらのお肉は宮崎県西都市の有田牛を
使用。
その中でもお産していない雌牛のお肉で、
きめ細やかで柔らか。
焼肉奉行は夫。
先ずはイナバウアーした厚切りタンから。
夫がしゃぶしゃぶの様に
さっさと表裏を慣らし、
焼き始める。
良い具合に焼き色が付くと
ハサミでカット。
サクサク食感で甘い肉汁が溢れる。
生白センマイは丁寧に処理されていて、
センマイ独特の臭みも全くなく、
酢味噌と梅肉を絡めて
コリコリ食感を楽しみます。
安定の美味しさのハラミ
旨みと甘みがぎゅっと閉じ込められ
柔らかく美味。
わさびまみれは、
焼くとツーンとした辛みはなくなり、
それでいてお肉のこってりさをなくし、
美味しさだけを上手く引き出す役割を
わさびがしてくれています。
名物ネギ塩
見るからに凄いボリュームです。
薄切りのカルビにこれでもか！って
ほどに刻みネギが入っています。
このご時世ネギがお高いので、
ネギ好きの私には嬉しい。
ネギからの汁とお肉からの脂の旨味が
病みつきになる美味しさ。
こちらの出汁ダレにたっぷりの
刻みネギを入れてお肉をいただくと、
余計な脂が流されて、
出汁がいい具合にお肉を引き立てます。
普段は醤油ダレ派ですが、
こちらに来るとほぼこの出汁ダレで
いただきます。
宮崎には他にないタレです。
もちろん醤油ダレも美味です！
上シマ腸
しっかり焼いていただきます。
程よい歯応えに脂身のブチっと甘い脂の
弾けるのが堪りません。
少食になった？？
いつもより少ないお会計でした。
いつ来ても安定の美味しさの
焼肉屋さんです。
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