ポム・ド・テール

pomme de terre
予算
～8000円
～2000円
最寄駅
JR日豊本線(門司港～佐伯) ／ 別府駅 徒歩21分（1.7km）
ジャンル
フランス料理 デリカテッセン
定休日
毎週月曜日 毎週火曜日

別府は皆さんご存知の温泉の街 温泉の街はお忍びの街であり 別府にも有名人・著名人がお忍びで 来られます 一昔前までは一見さんお断りの お店も多々でした 今でもガイドブックに載ってない お店や喫茶店が結構あったりします 今回は夜は1組限定のフレンチに 別府のイツメンと来てみました ドアを開けるとクラシカルな店内 なんとかまどがあったりします 先ずは食前酒かと思いきや。。 食欲を増進させるハーブステビアから 始まる 乾杯は梅酒のカクテル ハート型の氷が浮いてますね◎ なんともプリティーですね♡ 一口ずつの 色彩豊かなアミューズ パプリカのムース ラタトューユ 鹿肉のソーセージ 甘酒のテリーヌ 紫芋のモンブラン ポテトサラダ 等々 お肉の前菜 表面カリカリのフォグラと 甘い竹炭メレンゲ イメージは コンクリートから雑草が生えている イメージですって(@_@) お魚の前菜 サーモンのコンフィサラダ仕立て 冷静のトウモロコシのスープとムース ほぼアイスクリームで ムースもコーンのお味で 絡めていただくと新食感で なんとも美味 お魚のメイン 鮎のベニヤ 内臓のソース 稚魚ではなく成魚 大き過ぎませんか？？と、 思いながらいただくと、 スナックと思わせるくらい 軽くカリカリに揚げられていて 頭ごと内蔵の苦いソースといただく 爽やかなビーツのソルベでお口直し 黒豚のコンフィ 蒸してからグリル 箸でもいただける柔らかさ オクラのソースのぬるぬると 妙に合う チーズの盛り合わせ カリカリに揚げたバケットと ブルーチースに自家製のピクルスと ドライナツメ まるでチーズのキッシュ そして感激のかまどで炊いたご飯 先ずはそのままで。 お焦げの付きが完璧 このままでも十分美味しいのに、 お魚で取った和風のお出汁を かけていただく えーーー！と思わせるほどスパイシー ブラックペッパーからでもなく、 赤くないので唐辛子からでもなく。 驚く辛さにお焦げの香ばしさ それに青さのあの柔らかな美味しさが 三位一体となった逸品 そしてそして更に感激のデセールは 醤油のキャラメルアイス 日田のまるはらさんのお醤油で 作ったアイスクリームは ほろ苦さと甘味が絶妙で 食感は柔らかなキャラメル どれも美味しく 一手間も二手間も工夫が感じられ 別府でこれほどのフレンチが いただけるとは感激 1組だけなので、 周りを気にすることなく ゆっくり過ごせました お料理は一人8千円でお任せ お安くはありませんが、 別府に行かれて余裕ある日程なら 是非伺って欲しい 1日1組のフレンチのレストランです

安藤 今日子さんの行ったお店

ポム・ド・テールの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

ジャンル
  • フランス料理
  • デリカテッセン
営業時間
定休日
予算
ランチ
～2000円
ディナー
～8000円

住所 修正依頼

住所
大分県別府市東荘園１-３ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                JR日豊本線(門司港～佐伯) ／ 別府駅 徒歩21分（1.7km）
JR日豊本線(門司港～佐伯) ／ 別府大学駅（2.7km）