良いです！
口コミ(11)
オススメ度：95%
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大変美味しかったです。 鰻重も美味しかったですが、肉厚の白焼きは格別でした。 鰻の昆布締めは初めて食べました。
感動と興奮!!そして幸福感で満たされるお店へ行ってきました☆ 「うな雅」 古い建物が残る上乃裏。 お洒落で美味しいご飯屋さんが軒を連ね、熊本でお気に入りのスポット♡ その一角にある二階建ての古民家。 店先には大きな暖簾が掛かり素敵な雰囲気漂っています。 こちらは鰻専門店。 厳選した国産100%の鰻を使用しているとのこと。 もちろん蒲焼きやうな重もありますが、他にも珍しい部位を串で頂けたり、冬には“う鍋”なるものがあるそうです。 先ずは、 ◆売り切れ御免!!鰻の昆布〆め こんな食べ方は初めて!!(人´∀`*) 薄造りにされていてとっても綺麗☆ 昆布で締めることで、より深い旨味になるそう。 コリコリとした鰻の食感が残り、噛めば噛むほど皮と身の間からほどよい脂と旨味がぁ～(*´∀`)♪ これはもう… あれを… 早々に日本酒へ(笑) 注文メニュー ◆うざく ◆ればぁ(塩) ◆黒短尺(蒲焼き) ◆白短尺(白焼き) ◆串巻き(白焼き) ◆肝(タレ) ◆かわ(タレ) 串もそれぞれの部位を存分に味わうことのできる絶妙な加減の火入れで焼かれており、最高!! 串と串の間にさっぱりと“うざく”を挟み、そして日本酒をチビチビ♡ 「あぁ～幸せ♡」 「こんなお店に来れるようになったなんて大人になったね～」( ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ ) と満喫して帰りました。 様々な形で鰻を楽しむことができます。 熊本でもかなり衝撃を受けたお店です( ☆∀☆)
【鰻で一献!!(｀・ω・´)】 本日のプレスリリースの通り、 この度、熊本県のTop Userに就任する運びとなりました。 私の熊本在住歴は僅か一年半ほど。 しかも若輩者の私の身の丈に余る大役をいただき恐縮しきりですが、 日頃よりあたたかいご支援いただいている皆様、 選出いただいたRetty運営者様にこの場をお借りして御礼申し上げます。 持ち前の行動力を武器に、 Top Userとして熊本の面白い食をどんどん発信できるよう努めていきますので、これからも何卒宜しくお願いいたします!! さて私のTop Userとしての初投稿は、 Retty初登場の「熊本上乃裏うな雅」o(*ﾟ▽ﾟ*)o 鰻を肴に飲める店らしく、 上乃裏の和食料理店「旬感酒膳あられ」の系列店。 「あられ」はこの界隈の同業者からも美味しいと評価の高い店なので期待できそう (≧◇≦) なんと築150年超の古民家をリノベーションしたという店内はシックで何とも雰囲気があり落ち着きますねΣ(ﾟДﾟ) 早速ビール片手にいくつか注文です♪ ★★★いなりひつま蒸し★★★…880円 漆塗の外箱のせいろに、 ふっくら鰻がのった「ひつま蒸し」!! なんですかコレ！？ メチャメチャ見栄えするじゃないですか ＼(◎o◎)／！ 鰻そのものの美味しさはもちろんのこと、 蒸しのおかげで鰻の旨味がしっかりと乗り移ったご飯側の美味しさは言わずもがな。 大きめの口で一口で食べると、 口の中が「口福感」で一杯(≧▽≦) ★★★串盛り合わせ★★★…1100円 「黒短尺」「塩短尺」「くりから」「かぶと」の４種の鰻串♪ 驚かされるのは 「鰻の部位」「焼き方」「調味料」によって、 味の変化量の落差がメチャメチャ大きい Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！ 蒲焼きの「黒短尺」はふっくら柔らか肉質に甘目のタレがどっしり。 「くりから」は腹身プリプリした肉質にピリリとワサビ醤油が効いている。 「かぶと」はしっかりとカリカリに近いくらいに火が通っており、 こちらはパリッとした鰻の頭の骨も美味しい♪ ★★★肝ポン★★★…580円 茹でた鰻肝をさっとポン酢にくぐらせ、 薬味を添えた、あまりにも酒と相性良すぎる最高の肴料理 (^。^)y-.。o○ ねっとりとした食感の鰻肝は、チーズのような濃厚なコクがあり、 程よく残った肝ならではの苦味が好印象(ﾟ∀ﾟ) さらにポン酢と白髪ねぎを合せると 大変に美味～ う～ん、、、 と～っても日本酒が飲みたい気分になりましたが、まだ週半だからなぁ本日は断念しました (^-^; ☆☆☆あとがき☆☆☆ 熊本の食の先進エリア上乃裏に 鰻を共に美酒を楽しめる良店が爆誕!! 鰻料理専門店ですが、 夜は一品料理が多く意外にやお値段もそこそこで抑えられたので、 「鰻で一献」という大人の至極の飲み方を気軽にできるのがウレシイ (＾ω＾) 女将さんによれば、 夜は鰻の串焼きで飲める店をコンセプトにしていますが、 昼はうな重・ひつま蒸しランチをメインとしているらしく、 ランチ営業にも目が離せません(*^▽^*) #鰻で一献できる店!! #鰻串 #鰻 #熊本 #熊本食べ歩き
上乃裏にある、うなぎ専門店【うな雅】 コロナも下火になりつつあるので、久しく熊本市内でプチ贅沢✨ 月曜の昼間に行ったので、お客さんも少なく時間の流れが、ゆっくりの中、うなぎを堪能 王道のうな重は肉厚でとても絶品でした！ 寒暖差で体調を崩しやすい中、元気をもらえたと思います。 また、接客も♂️ 二階の個室だったのですが、お茶のおかわりを持ってきてくださりました
