更新日：2025年12月31日
島原名物・出汁が染み渡る心温まる郷土の一杯
優しくてほっとする味。 #長崎旅行の最後に #ここからフェリーで帰る #広い店内 #ベテラン感漂う店員さんたち
浜辺の散歩 ふくよかなシャンパンからのスタート。 いつものエタリ(片口鰯)の塩辛バター、薩摩芋のタルト。いつもより鰯の香りが強く、バターも濃ゆい。んん〜♡口中を超えて香りに包まれる。 お次の赤雲丹、昆布のピュレのパイ。もう、これは堪らぬ幸福感。今年は暑いので赤雲丹の餌たちもまだ海に残存しているから赤雲丹が食べられるという奇跡。そしてその赤雲丹の旨味。ここで驚いたのは昆布のピュレの力強さ。強い、強い、余韻。しかも後から聞いたら、この昆布、お出汁を取った後の出涸らしとのこと。だからこそ味をギュッと吸収できるパワーがあると。名役者すぎるポジションの昆布。脱帽。 次は銀杏ベースの上にカワハギの肝。この組み合わせは斬新。コクとコクがあい重なり絶妙だぞ。美味だぞ。 この三品の流れ、鼻腔中に香りが広がって、信じられないくらいの余韻が漂う。この香りに乗って浮遊していたい気分。 波紋のように 次はサラダ。玉ねぎ、ピクルスが入った酢飯にエタリの魚醤と胡麻でマリネされたカワハギ、テングニシ、調味料としての赤雲丹、昆布の泡、これを混ぜずに食す。美味。酸と旨味とのバランス、貝の食感。至福。 余韻 スープ。朝獲れの車海老が入ったラビオリは香茸、昆布、サドルバックの深いコクのスープと共に。車海老のぷりぷり感は瞬間的に美味しく、スープは深い安らぎ。 余市のピノがまた同じ歩調で寄り添う。 Fish&ham 海老を食べているから赤っぽい色をしている紅葉鯛。これがサクッと、身は繊細な柔らかさなフリットに、その上は塩味のある生ハム、これを海苔で巻いて。贅沢な組合せだし、海苔の香りよ。 ガネ素麺 そして再会のガネ素麺。ふわっふわの身、優しさで溢れた渡り蟹。こんな優しい蟹っているの?! 今日は特に味付けも優しく感じて、素麺と寄り添っていた。 イカのエロス タコのブーケではなく、私はお初な「イカのエロス」。イカのゲソをイカ醬で絡めた上にオクラ、イカ墨、薄くスライスされたイカ。 白オクラ、赤オクラ、島オクラの粘り気の強烈さ、粒は大きいけれど甘みもある。イカの柔らかな甘み、エロスというタイトルですが、一枚一枚しっかりとうねり立つイカの身はまるでボッティチェリの絵画のような上品な美しさ。 ここで挟むローヌの白ワイン、湿度感がフランスワインと思えぬ、日本的なワインで美味しかった。 風味 海鰻と万願寺とうがらし。ピリリとした実山椒にいりこ氷出汁。スプーンでいただくよりも直に器を持っていただいた方が、温度感と香りを感じられて美味しかった。 畑と海 地這い胡瓜、鮑、茄子、それぞれがあっち向いてしまいそうなのに、食感や旨みの違いがうまいこと活かされて共存していた。 ひとつの鍋で 本日のお魚のあらなどを出汁にしておじやに。一杯目はお出汁を十分に感じながらサフランの香りも楽しみながら。二杯目は平飼い卵でとじて、そこに辛い醬を添えて。スパイシーでずっと食べたくなる癖になる旨辛。 懐味 最後はバニラアイスと小豆。井上シェフが小さい頃におばあちゃんによく作ってもらったあずきを思い出して作ったというエピソードが、あずき好きでよく炊いていた自分の祖母とも重なり胸が熱くなる。 毎度のことだけど、こちらに来ると 食材への感謝(それもメインの食材、例えば雲丹や海老が食べている微生物や海藻に至るまで幅広く)をすごく感じる。 単純に美味しいだけじゃなく、私は自然の一部に生かされていることを感じる。食べながら生きることと向き合う気持ちになる。 こうやってここに居られることが喜びである。 そういう大きなものが感じられる井上夫妻の世界観が大好き。
島原の山奥で出会う田舎ごはん。
【抜群のロケーションが美味さを倍増】 長崎県南島原市深江町、ご当地「島原手延べ そうめん」を“そうめん流し”で楽しませて くれるお店。 島原の中心街から車で20分ちょっと。 山奥に佇む古民家風の建物、新緑に囲まれた 抜群のロケーション。 平日の13時30分頃、待ち客無しですんなり 入店。 テーブルには、そうめん流し用の装置が 可動しており、水の音がとても涼しげ。 オーダーしたのは… ▪︎『手延べそうめん』（3人前） ▪︎『黒ごまそうめん』（2人前） ▪︎『鶏の唐揚げ』（2人前） ▪︎『鶏おにぎり』 『手延べそうめん』はしっかりとしたコシと 歯ごたえ、喉越しはつるんとなめらか。 『黒ごまそうめん』は、黒ごまの風味を しっかり感じさせる逸品。 甘くて風味のあるツユにくぐらせて…、 どちらも超美味♬ サイドメニューも秀逸。 『鶏の唐揚げ』は下味しっかりで、カリッと ジューシー。しかも1個がデカく、食べ応えも 十分♬ 『鶏おにぎり』は甘めに炊いた鶏と牛蒡の 混ぜご飯。 どちらも抜かりなく、超美味♬ 料理もさることながら、このロケーションが 美味しさをさらに倍増させてるように思う。 開放的な空間、窓から見える木々の緑、 涼しい風…。 お腹も心も満たされました(^_^) 島原を訪れる際は、立ち寄るべきお店。 超オススメ♬ ご馳走様でした！ #そうめん流し #島原手延べそうめん #サイドメニューも抜かりなし
五感が目覚める、地元の恵みと洗練技が織りなす驚きの食体験
いろんな店がありいろんな料理人の方がいる。 その中でも今年一番、出逢えてよかったなと思えるレストランであり、料理人だった。 料理を通しての思いのキャッチボールが こんなにも楽しいレストランもまたなかなかなくて ある意味究極の楽しみ方なのだと気付かされた。
名水仕込みのやさしい甘さ、懐かしいひとときを味わえる老舗甘味処
家族旅行で行った島原。ご飯食べた後に妻の希望で立ち寄りました。 なんかドラマの舞台になるお店みたいです。訪問すると待ちの人が居て記帳して少し待つ事に。 隣の湧水で源泉楽しめるし、近くの水路ではカニなんかもいて子供居ても待ち時間潰せました。 注文したのはかんざらしとコーヒー頂きました。かんざらし初めてでしたが美味いですね！これ好きだわ。 コーヒーも美味しかった。ご馳走様でした
鮮度抜群の豪快な海の幸を堪能できる、写真映えも抜群の食堂
2024年23投稿目 九州の美味しい海鮮を求めて、とっとっとさんへ 丼物、定食、刺盛りなどありますが、今回はこぼれ丼1700円を頂いてきました 有頭海老やサーモンなど、みんな大好きなネタに、器からこぼれ落ちるイクラ 鮮度のいいお魚、見た目以上にしっかりご飯も入っていて、味噌汁、小鉢、漬物付き 地元札幌だったらもっといい値段していただろう、お値打ち品でした #海鮮丼 #観光客におすすめ #写真を撮りたくなる料理
島原の情緒を味わえる、名物スイーツと金物店が同居した癒しカフェ
島原城や武家屋敷を見学しながらの散策の中で立ち寄らせていただいたお店。古民家の中に、カフェとグッズ販売のエリアがあり、雰囲気は抜群。地元名物の具雑煮で温まり、やはり名物の寒ざらしで昔ながらの素朴な甘い味わいに安らぎました。 敷地内の湧き水もいただきました。
大人が楽しむ、上品でふんわりとしたカステラ体験
須崎屋の五三焼かすてら★ 程よい甘さで大人向けのカステラ。 砂糖ガリガリでは無いがこれはこれで美味しい。
層ごとに楽しむ贅沢チョコスイーツが自慢のカフェスポット
【ネオクラシッククローバー 雲仙本店】 数年前に、鶴瓶の家族に乾杯を見て行きたいと思っておさえていたお店。はなまるマーケットや月曜から夜ふかしやヒルナンデスでも紹介されている長崎県を代表するチョコレートケーキ→これが１番人気は８層に分かれた石畳ショコラ。 ８層に分かれたケーキの中は、ベルギー産ミルクチョコ、純正生クリーム、カカオスポンジ、バニラスポンジの4層を2重に重ね合わせ、たっぷりの生チョコでコーティングしカカオパウダーであしらったリッチなスイーツ。 イートインスペースもとても広くオシャレ。 石畳ショコラ（６５０円）ゆずみつソーダ（３５０円）と値段も良心的。 #駐車場あり #石畳ショコラ #８層 #リッチなスイーツ #１番人気 #雲仙市
島原名物・ほっこり優しい甘さを楽しめるかんざらしの和スイーツ
島原にあるかんざらしのお店に訪問。 先に注文してから中で食べるスタイル。 古民家をカフェにした味のあるいい感じのお店。 必ず店主みずから私達へ配膳され、丁寧かつ分かりやすい説明をして頂ける心優しい方なんだろうなと 印象でした。 周りが静かなのか味雰囲気共に贅沢な気持ちにさせて頂けますのでとてもオススメです。 肝心なかんざらしの説明はあやふやですが、コーヒーもかなり美味しく時間を掛け湧水から作る水出しコーヒーで水が綺麗せいかコーヒー本来の香り際立たされた記憶がありとても美味しかったです。
長崎県の小浜にあるオススメのケーキ屋さん
温泉ついでに必ずと言っていいほど寄ります #テラス席 久しぶりに入店、お酒のお供にオレンジピールを買いました
島原市にある島原駅付近の定食のお店
雲仙温泉に行った帰りに島原に寄りました 1月だったので 具雑煮食べてお正月気分味わいたく 雲仙から車を走らせること1時間ほど 本店がお休みだったので新町店へ伺いました お店はビルの2階 昭和感満載の店内で なんか落ち着きます 頼んだのはもちろん名物の具雑煮 普通の丸餅をイメージしていたのですが 実際は白玉団子くらいの小さなお餅 一口でいけるサイズ感 これはこれでいいのかも ごぼう、椎茸、ちくわ、春菊、卵焼きなど たくさんの食材が入っていて 優しいお出汁でほっこり温まる お腹に余裕があれば 島原名物の寒ざらしも食べてみたいところではあります 私は旅館の朝食食べすぎて 今回はご遠慮いたしました(///∇///) #島原グルメ #具雑煮 #一人でも入りやすい
優雅なコース料理と心温まる和朝食で一日を始められるホテルダイニング
2025/3/27来店 朝食は和食を食べました。 量が多いですね。 鯛茶漬けも美味しいです。 2025/3/26来店 クラシックホテルの4個目のスタンプをもらいに泊まりに来ました。 コース料理のみです。 コース料理の内容は画像に載せています。 難しい言葉だらけですが料理は全部美味しいです。 デザートはワゴンに乗って取り分けてくれます。
温泉街の待ち時間にぴったり！絶品塩ミルクジェラートが楽しめるカフェ
小浜温泉の真ん中にあり、ちょうど貸切温泉の待ち時間に寄りました。 ジェラートの専門店みたいですが、珈琲など飲み物も豊富でした(*^^*) 私が頼んだのは、 小浜の塩ミルクとブルーベリーミルクの２種盛り。 ブルーベリーもしっかりしていて、ミルク感も割とありアッサリしていて美味しかったのですが、 小浜塩ミルクは別格。 とりあえずこれ一択でも良かったかも知れないと思うくらいに美味しかった♡ 次に行った時はこれ一択だなぁ。。
あっさり味が魅力のちゃんぽんや皿うどんに、個性派定食も楽しめる食堂
島原出張初日昼の部 雲龍亭さんでランチ️ レバニラ定食を注文 想像と違う卵とじタイプで味もたんぱくだった
店名と同じ六兵衛は、島原の郷土料理。驚きの黒い麺は、薩摩芋から作られる
今日のランチは、島原で❗️ さつま芋を使用した、うどんで独特な味わいで美味しい❣️ 島原城からの景色も良く良かったw
昭和情緒漂う温泉街の昔懐かしい味わい食堂
【朝日食堂】 雲仙の温泉街の一角にあるこのお店の外観は、昭和の雰囲気漂うイニシエ系。とても素朴な印象。 お店は５０年超の老舗人気店。入口ではご年配のかわいらしいおばあちゃん看板娘がお出迎え。 雲仙は小浜ちゃんぽんの聖地。ちゃんぽんの日本３大聖地（長崎・天草・そして小浜）であり久しぶりに小浜ちゃんぽん（８００円）を食らう。魚介スープに具だくさんちゃんぽんは美味しい。ちゃんぽん完食して、店内の雰囲気や佇まいを見ていると・・きっとこうしたお店の焼き飯（７００円）も美味しそうだろうなぁと思い追加オーダー。 とても懐かしい素朴な家庭的な味がする焼き飯もまたオススメ。駐車場あり。駐車の時はお店にひと声かけ必須。 #駐車場あり #昭和の雰囲気 #素朴 #人気店 #老舗 #５０年超 #看板娘 #ご年配 #おばあちゃん #お出迎え #小浜ちゃんぽん #焼き飯 #雲仙市
雲仙、愛野駅からタクシーで行ける距離のちゃんぽんが食べられるお店
20190216 雲仙市小浜 お店の前に置いてある「ちゃんぽんマン」のパネルが気になっていたお店にようやく訪問。 小浜ちゃんぽんが美味しい有名なお店なのですが、洋食も美味しいとの先人の投稿を見ていたため、特製トルコライス@1000円を注文。お皿に並んだカレーピラフ・トンカツ・パスタはそれぞれ美味しく、ボリュームもたっぷりで大満足でした。 #ちゃんぽんマン #ほぼちゃんぽん注文 #トルコライスパトロール
行列ができる理由がわかる、こだわりの味と雰囲気が魅力のお店
雲仙から長崎市へ移動中、休憩に立ち寄ったカフェ^ ^ テイクアウトもできるし、外のベンチでも食べれます。 雲仙式かすてらとアイスコーヒー、長時間の運転の休憩にちょうどよかったです(￣∀￣)
心も癒される、コスパ抜群のほっこりプリン
500円で、棚田米の山盛り炊きたてご飯。とれたて新鮮たまごの卵かけご飯(＾ω＾)卵と漬物は食べ放題✨従業員さんの感じもよく、大満足でした
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