佐賀のラーメン・麺類 深夜営業 オススメ20店

好きな街唐津での仕事の日に行きました。RETTY始める前に昔仕事の関係で唐津に3ヶ月くらい住んでましたが、その時に好きになった街。唐津。 数日前にネットニュースで見たこちらのお店へ。勿論こちらのお店も来た事ありました。それでもきっと5、6年ぶり。 入店すると食券スタイルでした。購入したのは塩ラーメンと鮭節ご飯。 出てきたラーメン。スープ美味い。麺にも合うし美味しい。あっさりしているけどしっかり旨い。美味しいラーメンです。 鮭節ご飯は鮭節の下には葱がびっちり。タレもかかっていてうまい。鮭節、ネギとご飯合いますね。コレはお勧めです 満足ご馳走様でした！

久しぶりの人力うどんさん 駐車場が珍しく空いていたので 入店 全部乗せのスタミナうどんを注文 やっぱり美味しかった #リーズナブル #ボリューム満点 #出汁が美味しい #活気あるスタッフ

かなりライトなとんこつスープで油も浮く割に軽く感じられるのだが旨味はありどことなく魅力あり。 博多のように細く低加水でない麺は若干緩めに思えるのだがこのスープに合っている。この緩めのラーメンに載るチャーシューがモモというのがニクい。素晴らしくは全く無いが淡白さがいい。

この値段でラーメンが頂けるなんてありがたい。 定番のラーメンをいただきました。 高菜と無料で置いてあるので替え玉で高菜ラーメンにして堪能。これでもワンコインで終了でした。

2024.12 安くてうまいではなく、うまくて安いお店！ ホテルからも近くて、出張にはめちゃくちゃオススメ！

博多の文字を看板より無くした　『ラーメンのんぶー』さん　 佐賀市の夜営業のラーメン店はコロナ禍デ極端に減ってしまいました。佐賀ではラーメンとは豚骨ラーメンの事を指します。 それほど長い間、豚骨ラーメン以外はメジャーではありませんでした。 のんぶーさんは麺のサイズを長浜、佐賀、久留米と3サイズ揃えてあり、降順でだんだん細くなります。 細かく分類すると長浜ラーメンは博多ラーメンではないので、ややこしくなりますね。 今回、店長さんに博多の文字を看板より消された理由を伺ったのですが、ラーメンフリークの方が『博多を名乗るな』みたいな事を言われるためだそうです。そんなお店は幾らでもあるので、気にされなくても良いのですが、せっかく佐賀でも希少な高コストの無化調豚骨ラーメンなので、佐賀市を代表する『佐賀ラーメン』を名乗られても良いかなと思いました。 　のんぶーさんは面白いのですが、カウンターに味の素を用意されています。味の素じゃないと味覚が働かないお客さんもいるのでしょうね。 　味の素は決して悪くはないのですが日本のトップ3%に当たる日本を代表する飲食店では決して使わない調味料だと言われています。 味の素の代わりをするアミノ酸(グルタミン酸)をお店で作るとなるとコストが嵩みます。しかし、そこがお店のこだわりなので、良い仕事をされた飲食店と比較するとやはり無化調のお店に軍配が上がります。　 先日味の素佐賀工場の見学に行ってきました。 味の素とその代わりをする高級店の使用する食材の理解者として、食のレビューをしていきたいと思います。 閑話休題 今回の注文は 『長浜ラーメンのチャーシュー麺』 スープが全く見えないほど覆い尽くされています。 背後の壁を見ると本日のチャーシューの食材は 『ランプ』と『外モモ』 SPF豚のもも肉を一本買いされているので日によって部位が異なるのが楽しみ。 SPF豚というのは特定の菌が基準値以下という事で帝王切開にて生まれた豚です。無菌と呼ぶのは正確には誤りだとの記載が業界の雄である林SPF豚のHPに記載されておりましたので、消費者として認識が必要ですね。 さて『のんぶー』さんのランプと外モモのチャーシューは質感がソフトで香りも良く、驚くほど上質です。東京のトップレベルのラーメン店のチャーシューにも引けをとりません。ぜひチャーシュー麺を召し上がってください。 長浜ラーメンの麺は驚くほど細く、切り番は28番だと思います。 喉越しよく、小麦粉についての記述はございませんが自家製麺だったはず。 替え玉は佐賀ラーメンの麺(予測では24番手)にて『やわ麺』でお願いしました。 茹で時間は3→4minと茹で時間が長くなるそうです。 茹で上がったら少しカエシを掛けて提供されます。 僕の好みでは抜群の旨さでした。 専用茶はウーロン茶ベースで5種の茶葉をブレンド 背後のディスペンサーにてセルフでどうぞ。 次回は近日中に行くと決めた。 以前食べた唐辛子を練り込んだ麺は、僕には相当辛かったのを思い出した。 ごちそうさまでした 店舗に向かって直ぐ左側(北側)にある『元町セントラル駐車場』の駐車券を見せると30min無料駐車券がもらえます

【元一風堂の方が独立オープンされたお店一楽堂】 　久しぶりで前回は4〜5年前かな？ 開店当時、一風堂で働いていた方の独立と開店当時佐賀に帰省した際に知りました。　ラーメンは一度食べた際にあまり好みでは無く、ちゃんぽんを前に食べた際においしかったなと言う記憶でやってきました。 　注文は口頭で。お水はセルフで。 注文したもの①ちゃんぽん②ぎょうざ5個 ご飯も注文しようかと思ったが200円を超えていたのでパス。　別にケチなわけではないんですよ〜（笑） ケチならコースで5万円を超える鮨など食べに行きません。 配膳されたちゃんぽんはズッシリ大きめの丼です。先ずはスープから。 ちょい甘めの好みの味で炒め油に使われたラードの香りがたちます。 スープを飲んだ感じだと、豚骨スープベースではないんじゃないかと思わせる風味です。 香りも豚骨ではないようです。伺って無いので本当のところは分かりません。 [長崎系]ちゃんぽんには豚骨スープのみを使う店と鶏ガラスープと豚骨スープと両方混ぜている店と鶏ガラスープのみ使用してるお店とその両方とも使わない4タイプのお店があります。 4番目のスタイルはかなりレアですが、ここでは割愛します。 麺は自家製麺のラーメンを出すお店なのでちゃんぽん麺も作ってるのかな？　コレも伺わないと分かりませんが長崎ちゃんぽんの麺より細いのは分かりました。歯応えや香りは唐灰汁麺のような感じです。 具材はもやし主体で、豚肉、キクラゲ、ニンジン、キャベツ微量、青ネギ、カマボコ、タマネギ？ 餃子は博多スタイルの小さなサイズ　5個は通常の半分のサイズ　焼きめはキチンとついてますが、ついてないところの皮が粉っぽく感じました。 ごちそうさまでした

佐賀応援出張、３ヶ月間の満腹探訪記⑰ 佐賀のBARで飲み、〆にラーメンなんて考えて歩いていたら此方のお店を発見。 事前情報が全く無かったので、店内をちらりと覗いてみるとかなりお客さんが入っていたので、ハズレではないだろうと突入。 カウンターに通されオーダー。 オーダーの際、辛さと麺の種類を聞かれました。 とりあえず酔っていたのとどの程度辛いのかがわからないので、『普通の辛さで』と珍回答をし、控え目の辛さで出てきました。辛さはまだ上があるので是非と言われました。 麺はこんにゃく麺を頼み、トッピングに焦がしチーズ、それと大葉肉味噌おにぎりを注文。 卵スープのように卵がふんだんに使われたスープは辛さのなかに拡がる旨味をしっかりと感じさせてくれます。麺は温麺のような感じになります。チーズも良い感じで麺に絡み、濃厚さを足してくれます。 寒い日には食べたくなる一品ですね。

佐賀駅南口のアパホテルのすぐそばにある蘭蘭さん　 久しぶりの訪問　14:00過ぎると佐賀市内の飲食店はほぼ閉店　お店探すのが大変　大手のお店は開いてますが個人店は殆ど中休みに入ります　そんな中蘭蘭さんは夜まで通し営業なのでとてもありがたい ラーメンとカキフライとご飯のセット¥950-をオーダー カキフライには自家製と手切りの千切りキャベツが付いてます　業者がマシンカットしたキャベツでは無いことに感心します　全然歯応えが違います　もしかしたら注文してからカットされてるかもしれません ラーメンを食べた時の栄養バランスにキャベツはとても良いと思います ラーメン通の中で蘭蘭さんのスープは獣系の香りが強いことは知られてますが　今日のスープは比較的優しめでした　麺は長浜ラーメンサイズの細さ28番かと思われます　柔らかめに茹でられた麺はツルツルしていて佐賀スタンダードです 牡蠣はタルタルソース何とかがマッチして熱々ホクホクでした ご飯は米が白く綺麗で新しいものでした　 居酒屋メニューが豊富で　小上がりもある為お子さん連れのご家族の居酒屋利用もよく見かけます　お店の方々はとても親切で気持ちよく滞在できます 漫画本も用意されてますね 食まるあログ　Instagram グフゲルググ　フォローしてくださると喜びます お店の保存ボタンをポチッとお願いします！

唐津駅に深夜に到着したので、他にやっているお店が無く、こちらで夜食 昔ながらのこってりスープに辛子高菜をたっぷり入れて、久しぶりの味を堪能 朝昼晩と食べていなかったので、お腹がびっくりした感じですが、まずは幸先よくここからスタート #令和初ごはんキャンペーン

冷やし坦々麺　¥950 この季節がやって来た！ 冷んやり豆乳のスープ 今回は2辛に挑戦。 辛い。。 けどうまい。 豆乳と胡麻のまろやかさに お酢の酸味。 甘さよりも塩味と辛味のエッジの効いた まろさっぱり。 基本メニューには載ってないので 電話で確認して行くと良いですよ。

大阪の資さんうどんはいつも行列なので、佐賀で。 初めての資さんうどんですが、大阪人にも合う汁、うどんの食感でモチッとした麺でごぼうと相性が合います。

【まるふくうどん兵庫店】久しぶりの訪問。食券を購入し着席するスタイル。なかなかリーズナブルです。今回はカレーうどん（480円）と白おにぎり（120円）を注文。お冷と天かすを取りに行き席に戻る時と、うどんが来てました。早いし嬉しい❗️常に麺を茹でてるのでしょうね！めっちゃうまい。熱々のカレースープ、美味しいです。麺は柔らかめです。スープをシャツに飛ばさないように気をつけながら啜りましたが、1滴がシャツに飛んでいきました。やはりカレーうどんには白おにぎりです。麺を食べ終えたらおにぎりをカレースープへダイブ！2度美味しい食べ方です。少し行儀が悪いかもしれませんがご了承ください。キレイに食べ終え大満足です。ご馳走さまでした♪ #佐賀うどん #カレーうどん #やわ麺 #リーズナブル

久々の桝元っ！ 所要の前のため辛さ控えめの10辛ニラ卵こんにゃくめん！ この店舗は初めてですが、変わらずうまい！ 増し無しで刻みニンニクのせてくれるのがこの店舗の特徴ですね！ いい一杯でした！

2025.4.11 晩御飯は、資さん❗️ 肉ごぼ天にミニカツとじ丼セットにて注文❗️ 安定した美味しさ❣️

9月の訪問 久留米の福山製麺所運営の飲食店の一つ デラックスぶっかけうどん　¥720- 特にヒトにお勧めするほどのポテンシャルは無く 東京であれは立ち食いそばうどんの域を超えていない 田舎の人は立って食べる店には行きません 肉は想像より甘くなくてちょうど良い 麺は柔め　ごぼう天は2度揚げの揚げたて 11月に店名変更　手延べうどん人力屋となる

仕事の区切りが良かったので、こちらを初訪問。多分旧長崎街道沿いの昔ながらの街中華屋さんです。駐車場は写真の通りお店の裏側に2台程停めれます。今日はどうしてもチャンポンが食べたくて、ランチをあきらめてチャンポンと大ごはんを注文。程なくして運ばれて来ましたが、なんとも良い香りがします。すぐさまスープを飲むと、これがまたコクがあって少しトロっとしてなんとも言えずうまい。中華屋さんだけあって、野菜の炒め方もgood。胡椒を振りかけてから、野菜からごはんから麺からスープのループを繰り返し、あっという間に完食しました。今度はランチを食べに伺いたいですね。お店のお母さんも人柄が良くて、とても美味しく食事が出来ますよ。近くに行かれたら是非立ち寄って食べてみて下さいね。

【てーるらーめん　てーる１０】 月１県外の〆は、ＪＲ鳥栖駅近くの飲み屋街の中にあるこのお店へ。このお店のラーメンのスープは牛テール（牛のしっぽ）１００％である。 ラーメンメニューのトップに記載されていて、このお店人気ＮＯ１メニューであるてーるらーめん（７８０円）をオーダー。 全てのラーメンメニューには、ごはんがサービスでついてくる。ごはんがついてくるのは、ラーメンを器の内側に赤い◯丸がついているところまで汁を残して食べる。→その残りスープにごはんを入れてクッパで食べれるようになっている。 これは別の画像にて確認可能だが、てーるらーめんの美味しい食べ方というマニュアルがメニュー表と一緒に各テーブルに備えてある。 九州は、とんこつラーメンのイメージがとても強い。スープが牛テールというのは珍しい。 店員さんによると、一部牛骨スープを使っているお店も存在するが、牛テールは少ないらしい。 てーるらーめんの美味しい食べ方のマニュアルに沿って、最初にスープから味わう。 牛テールのスープは甘く旨味もある。 こうした味わい方もあるのか。初体験。美味しい。 次はラーメンをすすり、器の内側の赤い◯丸がついているところまでスープを残して麺を完食。完食したところで店員さんを呼び、ごはんを持って来てもらう。ごはんには刻まれた海苔がのってて、これがめちゃめちゃ牛テールラーメンのスープとマッチしている。カスターのごまやブラックペッパーや柚子胡椒・梅肉を混ぜて自分好みにカスタムさせる事も出来る。カスタムはせずに、ごはんを投入してクッパで食べた。これもまた絶妙な組み合わせで美味しい。 このお店は今の場所に移転して、６年半、以前のお店で３年ほどとの事。珍しいので、鳥栖のソウルフードになるんじゃないですか？と聞くと、その域まで達してないと気さくに店員さんは応対してくれた。それ以外でも酔客がいたり、カウンター席もあったりでひとりでも気軽に入れるお店。 あまり目立たないスポットではあるが、１２月という時期もあって、平日の夜にもかかわらずお客さんが多い。オレが食した後には５人組のお客さんが待たれてた。隠れた人気店である。 #初体験 #ひとりでも気軽に入れる #牛テールスープ #甘くて旨味あり #白飯サービス #クッパ #行列してでも食べたい #目立たないスポット #海苔入り白飯 #鳥栖市

鳥栖駅から徒歩3分くらいのところに店舗を構える「三九ラーメン」にて晩御飯です。 今回は佐賀出張の前泊で鳥栖を利用。鳥栖駅前にある昔ながらの飲み屋街の一角にあり、夜遅くまで営業されています。今回は晩御飯難民となっておりましたが、こちらを見つけて即入店！大変年季の入った外観、店内である。 24時くらいに入店したところ、先客2名。 カウンターに座り、「ラーメン(600円)」と「餃子(450円)」に「瓶ビール(550円)」を頼みました。瓶ビールはアサヒスーパードライ！ ビールを飲みながらしばらく待っているとラーメン着丼。チャーシュー、きくらげ、のり、ねぎが散りばめられています。途中で紅生姜、コショーもぶち込んで喰らいました。餃子もツマミに最適、寝る前についつい食べちゃったよ。 #三九ラーメン #三九ラーメン鳥栖 #鳥栖ラーメン #鳥栖グルメ #鳥栖ランチ #鳥栖ディナー #ラーメングラム #めんすたぐらむ #メンスタグラム #麺すたぐらむ #麺スタグラム #くぼゆう食べ歩きレビュー #くぼゆう

ごぼ天うどん490円。うまい、安い、早い。やわやわのうどんと、ごぼ天の食感と油の味がお出汁に染み込んでいてたまらんかったです。ごちそうさまでした。