佐賀のひとりで入りやすいそば（蕎麦） 20店

唐津市七山白木414エリア〜本当は教えたくないそば打ち名人！全国から蕎麦好き＆蕎麦職人が食べに来るという〜お店は山の上！峠道を越え結構な坂道を上がっていくと「そば」の幟が見えてきます！ただ専用駐車場はないので路肩に駐車し歩いて行きます。 外観は築50年以上の民家！入り口付近ではゴザの上で「蕎麦」が日向ぼっこしてたので、大将に尋ねたら「一旦発芽させてから蕎麦粉に粉砕するんだよ」と、えっ流石「蕎麦の神」だと思いました！そんな工程をとる蕎麦屋さんは全国探してもココしかないのでは？人気が急上昇した理由は全国放送「マツコの知らない世界」にて「DEEN池森」さんから熱烈な紹介されてからでしょう♡「蕎麦の神」が作る究極の蕎麦を食べに蕎麦好きが集まるラボラトリーのようなお店です。 店内は大広間の座敷テーブル席にテーブル席があります！足腰悪い方はテーブル席を利用されるといいでしょう！注文は「大将」が出てこられてから、どれにしようか？今日は何がオススメ？何が食べたい？などのやり取りをしてから決めます〜注文から蕎麦打ちから各種料理までワンオペで営業されているので、せっかちな方には向きません！時間に余裕を持って来店することをお勧めします。 頂いたのは、粗挽き「里味の香り」と「中粗挽き」に「そば揚げ」「だし巻き卵」です！先ずは「里味の香り」から〜最初は何も付けづに！なるほど蕎麦の味と香りが素晴らしい☆不揃い無骨で極太く切られた蕎麦はモチモチとした食感！次に「硫黄岩塩」と「ピンク岩塩」の2種類をガリガリと削って食す！「硫黄岩塩」は「硫黄」の香りがいいアクセント！塩味が入ると「蕎麦の香り」と旨味が引き立ち美味しい♡次に、オリジナルスプレー「醤油」と辛味大根で食してみる〜コレは好きだな！スプレー醤油も辛味大根も味変としてナイスなコラボレーションでいろんな美味しさが楽しめます。 2品目「中粗挽き」を先ほどの手順と同じように食すと〜ナッツ感や違った風味が味わえて美味しかった！3品目「そば揚げ」はもっちりとした食感で、そば粉の味わいがストレートに伝わってくる逸品です！最後の「だし巻き卵」はふわトロで期待を裏切らない美味しさでした。 （こだわり） 厳選の里味庵オリジナルそば粉の製粉は独自手法で、殻ごと挽く「挽きぐるみ」で、そばの味と香りを最大限楽しめる！蕎麦への情熱が半端ない〜定期的に訪れたい蕎麦屋です！ごちそうさまでした。 Enjoy Soba Life☆

【三瀬そば】佐賀の三瀬村にあるお蕎麦の人気店です。 奥さんとドライブがてらに訪問。 平日のお昼ですが、雨模様ということもありスムーズに入店出来ました。 着席すると温かいそば茶を持ってこられ、メニューを眺めながらティータイム。香ばしいそばの香りと風味が美味しい。 板蕎麦（2〜3人前）と天麩羅盛合わせ、出汁巻きを注文。あまり待たずに料理到着。 なかなかのボリューム。天麩羅も揚げたて、出汁巻きも熱々です。 蕎麦はしっかり噛みごたえがある食感、蕎麦粉の味もしっかり味わえます。ツユも美味しく、ワサビと大根おろしもいい引き立て役です。 2人じゃちょい多いかなぁと思いながらも完食！腹パンです。最後に蕎麦湯をいただきご馳走さまでした♪ #三瀬そば #三瀬峠 #しっかりそばの味

嬉野温泉から福岡へ向かう途中 タダならぬ雰囲気のお店を発見！ 一旦は通り過ぎたもののＵターン。 自分の感覚を褒めてあげたい程、大当たりなお店でした。 佇まいから美味しそう。 店内に入ってみるとミシュラン獲得のお店！ 天丼とお蕎麦がセットの『さくら御前』を注文！ 丼に、わんさかと乗った天ぷら。 海老も勿論美味しかったけど、 舞茸とタラの芽が特に好みでした！ お蕎麦は、蕎麦特有の滑り？が強くなく サラッとした感じで、 つるんと喉越しを楽しむのではなく よく噛むほどに旨味を感じました！ みなさまも是非！ 美味しかったです！ ご馳走さまでした！

佐賀県立美術館に行くたびに気になってたお店です。 見るたびに行列ができていて、なかなか入れずにいましたが、店構えから高級感がありお高い和食屋だと思ってました。 ググったところ、うどん屋と判明。いつか行こうと思ってました。 美術館帰りに寄ってみたところ、夜の営業開始とほぼ同時に行ったら並ばずに入れました。 どのうどんも美味しそうで迷いましたが、期間限定のうどんを注文しました。 お出汁が美味しいし、野菜も程よく火が通っていて、うどんは柔すぎず…で、本当に美味しかったです。 佐賀県立美術館にはたびたび行くので、またうどんを食べに寄りたいと思います。 #カウンター席あり #胃に優しい料理 #カジュアルディナー #うどん #旬の食材を味わえる #一人でも気軽に入れる #佐賀県立美術館 #お一人様OK #いつも行列 #リピート決定

サラダ、もりそば、ガレットがセットになった杉コースを注文 そばの芽って初体験、こんなに美味しいとは思ってもみなかった とにかく蕎麦のそばの芽づくしで大満足

4月に訪問 この辺りは昔バーベキューをしたあたり　当時はなんの整備もされておらず石井樋は荒れ果てていた と　思い出して昔を懐かしんだ(^^) むかし佐賀には蕎麦屋さんは殆ど無く長太呂さんくらいしかなかったような記憶 その後三瀬峠あたりに突然蕎麦屋が出来はじめ 今では相当数増えたのである 初めて行く蕎麦屋では基本的もりそば以外食べないのだが外は雨で気温も低く少しだけ暖かい天ぷらが食べたくなったので天もりにした 山かけご飯も追加 暖かい蕎麦は麺の味や香りがわからないし 蕎麦は暖かいとどうしても柔らかくなるので 蕎麦通の人は注文しないのである (と言うことを関東で34年学んだ) 店内は古民家風の天井まで吹き抜けた木造の造りで 居心地はなかなか 先に天ぷらと副菜と山かけご飯などが配膳された 想像してなかったお皿の数々 しばらくして蕎麦がきた 先ず蕎麦の香りを楽しむ　つぎになにもつけないで食べる　蕎麦の味見はとても難しい　まだわたしには修行が足りない　麺はコシが有り私の好きなタイプ 二八蕎麦だろうか？(訊くのを忘れた) すすれたので十割では無いはず 素直に喉越しを楽しんだ つけ汁は佐賀にしては辛めで良し 天ぷらはキス(おそらく)がふっくらしていてとても美味しかった　海老は特徴が無い味　あまり上質では無い 副菜のゴドウフは葛などのデンプンを混ぜた佐賀の名物ですモッチリした食感　フキと竹の子の煮物は季節感が有り美味しい　それにゴボウなどのお漬物も良し 山かけご飯はかなり緩かったので寒い時期だからもう少し暖かいのがよいかも ごちそうさまでした

【大八そば】 同じく佐賀市の三瀬村の界隈にある手打ちそばのお店。 メニューを見て、地鶏そば（１１００円）をオーダー。 北海道産のそば粉で作られている。喉越しが良く、ボリュームたっぷり。麺が伸びにくいので、最後までコシのあるそばが楽しめる。地鶏もゴロリとしたものが入っててとても美味しい。 #駐車場あり #地鶏そば #北海道産のそば粉 #喉越しが良い #ボリュームたっぷり #麺が伸びにくい #麺にコシある #地鶏ゴロリ #佐賀市 #三瀬村

二八膳にしました。 お蕎麦は爽やかな味がしました。 おさかなも美味しい。豆腐はなめらか。 落ち着いた空間でした。

2024.5.6 福岡からの帰りに古湯に立ち寄り ランチタイムに伺いました。 山口出身のご主人が佐賀の地産地消で 作った瓦そばらしいです♪ 一人前¥1200 おにぎり¥100 をいただきます^_^ 美味しくいただきました^_^ 二人前いける感があります おにぎりは安くてうまい！ ガチャピンに見えて仕方がない^_^ ご馳走さまでした^_^ #瓦そば #佐賀地産地消 #駐車場有

伊万里から有田方面へ抜ける202号線沿いにあるお蕎麦屋さん。温泉♨️帰りには、お蕎麦が美味しいこちらへ。 よくある和食チェーン店さんのざる蕎麦は出汁が甘口で、天麩羅も残念な事が多いけれど、こちらはしっかり鰹出汁、天麩羅も季節のお野菜がカリッと揚げてあってハズレ無し。今回注文したのは、有田陶器市限定特別メニュー？と書いてあるセット サラダや卵焼き、なんと、揚げ出し豆腐は、有田名物ごどうふの揚げ出し。 炊き込みご飯もついて、大満足、ペロリと完食、 ついでに….同じ202号線沿い、伊万里寄りにもう一軒お蕎麦屋さんがあって、以前間違えてそちらに入店しましたが、主人も私も、蕎麦つゆの味が濃いすぎで食べれず残してしまいました。ごめんなさい。 やはりこちらが安定の美味しいお蕎麦です。

1987年創業　佐賀市鍋島　蕎麦なか原 ミシュランガイド福岡佐賀長崎2019 ミシュランプレート選定　庭の見える良質な空間とホスピタリティ 『鴨せいろ』 鴨の脂身から出る旨い脂が甘めのつけ汁の出汁の深さを一層深めている　底から旨いつけ汁だ　これだけずっと飲んでいたいくらい 麺は北海道産の蕎麦粉を使用　私も十勝産の蕎麦粉で製麺したことが有るがとても質の良い蕎麦が出来た事が有る　蕎麦屋を初訪問したら必ず冷たい蕎麦を食べるのが本物である 温かい出汁に入れると麺が伸びるし出汁の所為で本来の蕎麦の香りがしないからだ なか原の蕎麦は喉越しが良い 食べ終わる頃を見計らい　素晴らしいタイミングで蕎麦湯が配膳　つけ汁を割って飲み干す　あまりにもつけ汁が美味かったので山椒や七味を入れるのを忘れていたが　蕎麦湯で割った後にそれらをを入れて味変を楽しんだ 庭の見える天井の高い良質な空間とホスピタリティ ごちそうさまでした #佐賀グルメ #良質な蕎麦粉 #ミシュラン #ミシュランガイド #ミシュラン福岡佐賀長崎 #ミシュランプレート　#蕎麦湯 #佐賀ランチ #上質な空間 #風水 #庭の見える席　#soba #michelinguide #michelinplate #saga

2ヶ月くらい前？の話。 子供を近くの高取山公園に連れて行くついでに立ち寄りました。山里にひっそりある蕎麦屋さんですが、店内落ち着いた雰囲気でとてもリラックス出来ます。 この日は蕎麦がなくなり、今打っている所だから30分くらい待ちますと言われましたがこの近く他に知らないし待つ事に。道中炉端焼き屋さんあったけど、多分夜専だと思うし、私も妻も蕎麦好きだから待ちます！ 注文したのはもりそば(私)おろしそば(嫁さん)鶏丸そば(子供)1日4食限定のごんくれ蕎麦というのも食べたかったがこの日は売切れ。 少し待ちましたが打ち立ての蕎麦が食べられるので嬉しいですね。 出てきたもりそば器が凄い！薬味が大根おろしと白髪ネギ。蕎麦は噛むと蕎麦の香りが強く歯応えもあり美味しい。ここの蕎麦美味い！蕎麦の香り凄く美味い！コレ食べるとごんくれ蕎麦も食べたくなりますね。 一緒に出して頂いた大豆のまぜご飯もとても美味い。ここのお店の事全然知らなかったけど来てよかった。凄く美味しい蕎麦屋さん。また行きたいですね！ 子供が食べきれなかった鶏丸そばも食べましたが温かい蕎麦もうまい！自家製の柚子胡椒好きだった。接客もとても丁寧で居心地も良かった大満足。 次はごんくれ蕎麦食べてみたい。いや本当に美味い蕎麦屋さんです！絶対リピートしたいですね

仕事帰りのランチで寄らせて頂いた、手打そば茶寮さんです。 まず見つけるのに苦労しましたが口コミにあるように本当に隠れ家だと思います^^; お店を見つけた瞬間に敷地の広さにも驚きます。雰囲気も最高で一目で気に入りました。 玄関に、本日は秋田県産の蕎麦粉の手打ちと書いてあってお蕎麦を食べるのが楽しみになってきます。そんななかで、今回は天ぷらそばを注文です。お蕎麦は何もつけずに食べてみると、お蕎麦の香りも味も良くてついついワサビとお蕎麦で汁を付けずに食べてました^^; 揚げたての天ぷらも最高です。最後の蕎麦湯までゆっくりと堪能させて頂き、お昼ご飯に癒しの時間をもらえて最高でした^ ^ Rettyを参考に行ってきましたが、お気に入りのお店を見つけるができて久しぶりにテンション上がりました^ ^ 今度は私以上にお蕎麦好きの妻と来てみたいと思います。

十割蕎麦にこだわる店主が敷地内より汲み出す地下水を使い極上の蕎麦を打つ お店は3月よりずって閉めていて私がが行った日に約4ヶ月ぶりにお店を開けたとのこと　 偶然だがラッキーだった この日は茨城県常陸太田市産常陸秋そば使用されていた お勧めの鴨せいろを注文したが　現在無しとの事 そこでざるそばを注文　しかしこちらのざるそばには 海苔が載ってなかった　よし！ 博多の赤間茶屋あ三五にも似たような細麺のそば　十割だから喉越しを楽しめないが旨い　麺自体も短い為にススルというより噛み締めて食べるタイプ　店主は凄く感じがよく勉強家である　店内現在3か所だけ四人がけの掘りごたつ式テーブルがある　敷地内に有る100m地下より汲み出す地下水を使って打つそうだ この水は営業時間の間は蕎麦を食べた方は 汲み放題だそうなので常識の範囲で利用をお願いします 店内の飲用水も地下水が出てきます 近く福岡に移転するとはなんと勿体ない #十割そば #地下水

安定の美味さと雰囲気を求めて、リピートしました(^^) 注文は前回と同じ『たからいランチ』1250円。今回はデザートにぜんざいが無料セットされる日で、満足感半端なかったです！ #天ぷらかミニ天丼選べます #夜に来たい #0と5のつく日がおススメ #3種の汁

見帰りの滝に来たら必ず山水の瓦そばを食べて帰ります。初夏は鮎の塩焼きも美味しい。お店はかなり年季が入っていますが、それも風情かなと。部屋に上がる階段が急なのでご年配の方や小さいお子さんは要注意です。紫陽花の時期は混み合います。

器などが飾られたギャラリーを兼ねた店内がとてもオシャレで蕎麦屋さんという感じとはまたちょっと違う。入った時点でワクワク^_^ 初めてなので、お店のイチオシっぽい蕎麦御膳を頼んでみました。 しばし待つと、丸い器にいろんな料理がオシャレに盛られてでてきました！食べてみると、これがどれもすっごく美味しい。クオリティー高いです。 大満足。そのあとに出てきた蕎麦もまずは塩で、次に蕎麦つゆで、そのあと蕎麦つゆにすりごまを入れて…と3回味の変化を楽しめました。そばの固さといい抜群。そして、蕎麦湯…これがトロッとしてて濃厚。美味しい。。 デザートが付いてたことを忘れて、ついついもう一つ気になってたメニューのかぼす蕎麦を追い注文。で、これがまたびっくり。ビジュアルもなかなか衝撃的ですが、味もさっぱりしててイケる！あっという間に完食してお腹もいっぱい。最後は忘れてたデザートまで満喫して大満足でした！

カウンター席に座りましたが、雨降りにも関わらず緑が美しくて清潔感◎蕎麦もかなり冷たく冷えてて美味しかった。隠れ家的なお蕎麦やさんで気に入りました。

杵屋のそばブランド『そじ坊』関東では多いですが県内1店舗のみです 年越しそばを意識せず　久しぶりに山葵をおろしてみたくて訪問 私の最初の勤務地丸の内のお店で初めてそじ坊と出会った　当時全長7〜8センチはあろうかと思えるほどの大きな山葵が付いてきて自分ですりおろすのが珍しかった頃だ　ここ以外で生山葵を自分ですりおろす経験は殆ど無い 今回久しぶりに訪問すると山葵は選択できる様になっていたのでもちろん生山葵を選択 山葵が以前より小さくなってました おろし金がついてきて　おろした後に余ったら袋に入れて持ち帰れます 麺は少なめコシがあり硬めのそばです 汁は特に特徴なく比較的に甘め そばは香りとかはあまりしません 　 最後に蕎麦湯をお願いして汁(つゆ)もいただきました ごちそうさまでした

鳥栖駅から徒歩10分ほどの場所に構えるうんど屋、【かつみ屋】に訪問しました。 名物は注文が入ってから圧力釜で茹で上げる《すどりかま玉うどん》。お汁はなく茹で上がった麺の上に甘辛タレと味付けされた大量の鶏皮。お好みでタレ、山椒、一味をふりかけていただきます。 麺は中太サイズでムニュムニュもちもち。独特の食感でこれは美味い。大量に乗る鶏皮もモチモチ。よく混ぜて食べるのがおすすめです。 揚げいなりもお店オリジナルの看板メニュー。揚げたて熱々で味がよく分からなかった笑。九州名物のごぼう天は別皿で登場。こちらも揚げたて熱々。