更新日：2023年05月20日
とてもバランスが良い豚骨ラーメン
やはり佐賀県の豚骨ラーメンは、豚の旨みのあるスッキリ目スープなんだな。 佐賀県に来て、何軒かラーメン屋さんを回ったが、他県(他地方)の人間からすると食べ慣れた豚骨ラーメンよりも脂が少なく物足りなさを感じてしまったりする。 ベースは豚の旨み豊かな豚骨スープ。ただ、脂に関してはギトギトさせてない。むしろスッキリ目と感じる。 臭いのキツイところもあれば、そうでないところもある。 麺はストレートな細麺か中細麺で、比較的柔らかめ。 ラーメン600円を頂きました。 こちら、脂の旨さよりは、豚骨から出る豚の旨みのスープ。 美味しいんだが、背脂を足したくなる。 とはいえ、強すぎない味の方が、長く食べ続けられたりもするだろうな。
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