東京の友人の予約で訪問
過去に佐賀市にて勤務していた時期に懇意にしていたお店だそう。友人も久しぶりの訪問。 内装がリニューアルされて驚いていた。
この日はこの後行く予約もあったので軽く摘んだ。
お肉は全てが黒毛和牛ということではないようで、メニューに記載のあるように自ら産地を選ぶことができる。佐賀牛の場合は佐賀牛と表示があり、ハラミは黒毛和牛だが、佐賀産ではなかった。牛タンは東京で異常なほど高騰しているので、佐賀牛のタンを出すお店は佐賀市内ではあまり知らない。
JA佐賀直営の焼肉店与羅ん館でさえタンはアメリカ産。
間違い無いであろう黒毛和牛のハラミからスタートしてコレが期待通りに抜群に旨かった。続いてはお店からのおすすめで佐賀牛の二品。美しいサシが魅力的。部位の説明があったが記憶なし。肉に部位名の札を置いて欲しい(メモしろよ！笑)
この手の肉は焼き方次第でかなり味が変わるから、かなりレア気味で焼くことをお勧めしたい。
メスの肉はあるかどうか？お店に質問したんだけど無かった。
(オスメスまでこだわる肉好きです)
タンはアメリカ産だいうことで食べる気はしなかったが、店主がおいしいとお勧めされたので、注文した。結果、なかなかでした。
焼肉は焼き方次第で味が変わるので、注意して欲しい。
ある程度強火で焼かないとおいしくないし、焼き過ぎは一番ダメ。
