更新日:2024年05月29日
前回同様、福岡で家系ラーメン食べなきゃと衝動に駆られ、内田家に。 やっぱりこのタイプのラーメンって定期的に食べたくなる
スープでひたひたになった海苔を巻いて食べるライスは絶品♪ 春吉家本店…私好みの家系ラーメン、旨かった♪ また来店しようと思います、ご馳走さまでした!!
コチラの家系ラーメンは「町田商店」を手掛ける東証1部上場企業「株式会社ギフト」が展開するFCプロデュースによるもので・・・現在福岡でのFC展開は「春吉本店」から始まり「天神3丁目店」「志免店」「新宮店」と広がっています。 外観は赤看板に黒文字の「横浜家系らーめん」デザイン!店内はカウンター席にテーブル席とあり壁面にはお店のこだわりや家系ラーメンの食し方などが掲示されています〜入店したら券売機で2種類の「醤油or塩」を選び好みのトッピングを加えるといったチョイスの仕方です。 着席するとスタッフからラーメンの好みを尋ねられます「麺の硬さ・味の濃さ・油の量」と〜全て「普通」設定でお願いしました〜頂いたのは「定番塩ラーメン」「餃子」「ご飯」・・・まずはスープから〜おっ美味しい!旨味もしっかりと豚骨&鶏ガラが濃くまろに仕上がったスープ☆途中からカスタムな食べ方に従って「しょうが」「ニンニク」など入れ味変して食すのも良い塩梅でオススメです。 「麺」は加水率が低いので直ぐにスープを吸ってしますうから「硬め」がオススメです!好みで言うと麺線をもう少し長くして欲しいな〜でも美味しい麺!
ご飯と一緒に本家本元家系ラーメンらしくご飯も美味しく食べさせたいならスープ量は350ccにするべきかなと思いました!近隣の大学生からしたら物足りなさを感じるかもしれません!もっとガッツリ系にした方がこのエリアでは際立つと思いますね〜お近くの「家系ラーメン」よりは遥かに美味しいラーメンを提供しているのでアップデートされたらいいでしょう。 「麺」中太麺とありますが・・・太麺に近いタイプで加水率高めでモチモチ食感はスープともマッチして美味しいです。 「鶏皮丼」はイマイチでした!鶏皮は揚げるんでなく甘辛く煮た方がいいでしょう〜揚げているためラーメンのラード脂との相乗効果で途中からとてもひつこくなり揚げた鶏皮が美味しくない!ご飯にスープを浸して海苔など家系っぽく食すも卓上には「白生姜」「出汁酢」などのさっぱりさせるものがないのでご飯が進みませんね〜コレはこれで横浜家系の良いとこを真似されたら良いでしょう。 次回は「つけ麺」「辛味噌豚骨」を食してみよう〜ごちそうさまでした。 Enjoy Ramen Life☆
ラーメン定食、ラーメンに小炒飯と餃子3個。女性でもペロッと完食出来ます
元祖赤のれん節ちゃんラーメンにてAセット(並ラーメンと半チャーハン) 節ちゃんという店名だけど、節系的要素は無く完全に豚骨なのね 昔の本物の家系的な濃い〜豚骨で、乳化してないタイプ。コレはかなーり旨いわ! 麺も細麺で平打ち麺という、なかなか見ないタイプ。食感が良くてコレまた旨い。 一蘭とか一風堂みたいなオーソドックスな博多ラーメンも旨いけど、こういうの食べたかったのよね。 博多、楽しくなってきた!
福岡を代表する盛りの良い 家系ラーメン店
口コミ見て知ったんですが福岡の家系といえばみたいなお店なんですね。外観からは初見で入りにくお店。 男ばかりのいかにも家系のお店。 注文したのは辛ネギの中盛り。麺太め、油少なめで他普通。 待つ間店内見渡しても凄いお店ですね。なんか歴史感じる。いつからやってんだろ?全然知らなかったお店。昔友人が近くに住んでたのでこの辺りは良く出歩いてたけど全く知らない。 出てきたラーメンは美味しいです。家系は太麺が嬉しいですね。スープも美味い 辛ネギ大好きなんですよね。これも美味い。 ご馳走様でした
福岡市中央区大名2丁目11-16〜地下鉄「赤坂駅」徒歩3分!昭和通り沿い!大正通り交差点エリアに位置します。 コチラは2022年8月オープン!もう直ぐで2年が経過しようとしていますが、直近の人気ぶりは目を見張るも…
シンプルな醤油豚骨の、福岡では希少な家系ラーメン店
家系人気店『武道家』出身なお店。 と言っても、こちらは家系とは謳っておらず 濃厚豚骨醤油ラーメンとあります。 市内に2店舗ほど支店もあり。 「ラーメン(並)」¥750 お好みは全て普通。 スープはかなり強めの甘さ。 最初鶏油からかと思いましたが 醤油由来な感じで甘口な醤油をベースにしてるっぽい。 濃度自体はシャバな感じではなく ほどほどにまろやかであり飲み口はすごく良い。 麺はトリオ製麺? もっちりとした食感。 家系という概念で食べるとまた別ですが 修行先とはまた違うアプローチで面白い1杯でした(^^) #福岡県 #福岡市 #ラーメン
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