でっかいパプリカが出てきて、「パプリカのスープです。」と言われた時のワクワク感。 イノベーティブフレンチの美味しさと楽しさを教えてくれたお店。 2度目ましてのノノカレストラン 。 なかなか予約が取れなくて、やっと来れました！ 今回も5500円のコース（今は無くなった？みたいです） ●パプリカのスープ え！？これがスープ？ スープをカカオでコーティング。 後味めっちゃカカオ！ でもガチでスープ！ パプリカコンソメ味、石垣島バジル入り これは感激しました♡ ●南瓜／コンソメ 人参と南瓜のペーストと、 うずらの温泉たまご。 さざえ、えび、ほたて、ローストビーフ。 コンソメジュレがオン。 ローストビーフもサシ入りで、 一つ一つの素材が美味しい〜 これも最高。 ●牡蠣／ミルク 広島県産牡蠣で ミルククリームでコーティング アボカドディップが隠れています。 器にははるまきの皮を揚げたものを。 ●鱸／梨 スズキはスライスして水分抜いて炙られています。 秋田県産のとんぶり。 透明なトマトジュレ。 ジンシロップにつけた梨と砕いたピスタチオ。 ●アサリ貝／菜花 あさりとマイクロ青紫蘇、 バジル、菜花、で組み立てられた あさりだしの茶碗蒸し。 暖かくてホッとします。 ●日向鶏／六白黒豚 日向鶏のレバーと軟骨とすなずり。 六白黒豚も入った つくね！ 赤ワインビネガーソースで。 うんまぁ♡ 器？も面白い。 ●パンは自家製の リュスティック ●羽田／味噌 長崎県産ハタと 茄子のソテー。 白と黒の2種類の味噌で作ったソース。 ケールとほうれん草パウダーにして、 更にオリーブを散らして。 底には、ヒメウコギの天ぷら、 カリフラワー、サヤエンドウ、ヤングコーンも。 ●サフラン／蜜柑 カルダモンブラマンジェと サフランアイス。 蜂蜜の焼き菓子。 ●スペシャリティコーヒー ブラジルのアルコイリス農園のもの。 ちなみに、ドリンクはトゥルシー茶（ホーリーバジル）をオーダーしました。 これが美味しくてお気に入りになりました（≧∇≦）
口コミ(2)
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コース料理って楽しい❣️何が出てくるか分からないワクワク感も含めた食事の楽しさを教えてくれたノノカレストラン。 コースは5500円からとのことでそちらでお願いしました。 ドリンクは自家製ジンジャーエールと自家製はちみつレモンソーダをオーダー。 (どちらも、めっちゃ生姜！、めっちゃ蜂蜜！めっちゃレモン！って感じでお料理と言っても過言ではない味わい!!) ひと皿めは｢トウモロコシ｣ 春巻きの皮の器にポレンタというトウモロコシのピュレとトウモロコシのスポンジを乗せたもの。 これ、1口サイズの小さなお料理ですが、めちゃめちゃ美味しいです笑。 トウモロコシの優しい甘みが口いっぱいに広がる。 ひと皿め？にはもうひと品付きました。 とうもろこしのムースにコンソメジュレを乗せたものです。 うずらの卵の温泉卵が入っていて、 卵の器の伏線回収しています。 2皿目は、蛸と葡萄 自家製リコッタチーズとりんごとミントとピスタチオのタルタル。 薄く輪切りにされたシャインマスカットがお花のように美しい。シャインマスカット甘いです。 底に敷かれた55度で3時間ボイルされたタコは柔らかくて味が濃いです。 なんで、こんなに美味しくなるのか不思議な組み合わせ！ パンは全粒粉のミニ食パンとリュスティック。 3皿目は鯨とバジル カッペリーニで素麺のように細麺で、 マイクロハーブやバジルのジェノベソースと、コリコリの薄切りのくじらがとてもよく絡む。 ずっと食べていたいくらい美味しい。 鯨ってコリコリなんですね笑 もう1回食べたい。 4皿目は牛テール 牛テールとドライトマト肉まん！ ここに来て肉まんとは…！ まんがホカホカで、トマトと牛テールの甘み。 5皿目は鮃と長芋 下から白ワインのブールブラウンソース 長崎県産ヒラメのソテー(皮目はパリッと身はしっとり。)、 長芋のソテー(ホクホクねっとり)。 上にはブイヨンの泡ソース 素材の良さもソースの美味しさもどちらも楽しめるひと皿。 6皿目は豚とみかん 豚肩ロースを炭火で1時間。 オレンジとマデラ酒のソース。 炭火焼きのスティックセニョールの下には十六穀米が。 お肉が柔らかいのはもちろん、めちゃくちゃジューシー。オレンジとマデラ酒の甘酸っぱいソースが 豚と炭火の風味にめちゃくちゃ合う！ 7皿目は季節の果実とピスタチオ ブルーベリーとマルベリー、イチヂク、葡萄の入った ピスタチオムースに ピスタチオのアイス。 超濃厚ピスタチオ！凄く美味しいです！ 削ったマドレーヌのような生地がベリー達の酸味を包んでくれます。 最後は1回で焙煎しているというグアテマラと何か(忘れちゃいました笑)のブレンドのスペシャリテコーヒー。 最初から最後まで 度肝抜かれる美味しさでした。 予約取りにくいけど絶対また行きたいです。
