でっかいパプリカが出てきて、「パプリカのスープです。」と言われた時のワクワク感。
イノベーティブフレンチの美味しさと楽しさを教えてくれたお店。
2度目ましてのノノカレストラン 。
なかなか予約が取れなくて、やっと来れました！
今回も5500円のコース（今は無くなった？みたいです）
●パプリカのスープ
え！？これがスープ？
スープをカカオでコーティング。
後味めっちゃカカオ！
でもガチでスープ！
パプリカコンソメ味、石垣島バジル入り
これは感激しました♡
●南瓜／コンソメ
人参と南瓜のペーストと、
うずらの温泉たまご。
さざえ、えび、ほたて、ローストビーフ。
コンソメジュレがオン。
ローストビーフもサシ入りで、
一つ一つの素材が美味しい〜
これも最高。
●牡蠣／ミルク
広島県産牡蠣で
ミルククリームでコーティング
アボカドディップが隠れています。
器にははるまきの皮を揚げたものを。
●鱸／梨
スズキはスライスして水分抜いて炙られています。
秋田県産のとんぶり。
透明なトマトジュレ。
ジンシロップにつけた梨と砕いたピスタチオ。
●アサリ貝／菜花
あさりとマイクロ青紫蘇、
バジル、菜花、で組み立てられた
あさりだしの茶碗蒸し。
暖かくてホッとします。
●日向鶏／六白黒豚
日向鶏のレバーと軟骨とすなずり。
六白黒豚も入った
つくね！
赤ワインビネガーソースで。
うんまぁ♡
器？も面白い。
●パンは自家製の
リュスティック
●羽田／味噌
長崎県産ハタと
茄子のソテー。
白と黒の2種類の味噌で作ったソース。
ケールとほうれん草パウダーにして、
更にオリーブを散らして。
底には、ヒメウコギの天ぷら、
カリフラワー、サヤエンドウ、ヤングコーンも。
●サフラン／蜜柑
カルダモンブラマンジェと
サフランアイス。
蜂蜜の焼き菓子。
●スペシャリティコーヒー
ブラジルのアルコイリス農園のもの。
ちなみに、ドリンクはトゥルシー茶（ホーリーバジル）をオーダーしました。
これが美味しくてお気に入りになりました（≧∇≦）
