更新日:2024年11月09日
現地発の料理人、レシピ、調味料で本格四川料理を提供
(2022.07.18) 明治通りに並行するように2km近く伸びる西新商店街 西新駅側からは何度となく歩いたことがあるのですが、その終わりまでは行ったことがありませんでしたので… 今日は反対側からは攻めてみようと藤崎へと西鉄バスの旅をいたします バスターミナルから歩いて直ぐのところに四川料理がいただけるお店があるとのことで、まずはそちらでお昼をいただくといたしましょう 通りからちょっと奥へ入ったところに入り口があることから見つけづらくはありますが… パッと見た感じ50席ほどのテーブル席がゆったりと並びますし、10人ほどが座れそうな円卓もあって、上質な空間に落ち着きを感じるお店でありました 夜は火鍋を看板料理としているようですが、お昼にはホリデーランチとして ・大明特選ランチ ・ホリデー炒飯&麻婆セット ・ホリデー炒飯&小担担麺セット の3品が用意されていまして… 麻婆豆腐にしようか、担担麺にしようかと迷いましたが、店内に麻婆豆腐の写真が載った大きなパネルが掲げられていましたので、今回は「ホリデー炒飯&麻婆セット」をいただくことにいたしました 日本人向けにアレンジすることのない
マイルドさのない本格的な担々麺が美味い
(2024.11.07) 福岡タワー近く、TNC放送会館内にある『大明担担麺』 こちらは藤崎にある四川料理店『中国大明火鍋城』を本店とするお店であることから、おいしい麻婆豆腐がいただけるに違いないと日替わり定食Aを選び八宝菜とともにおいしくいただきました カウンター8席と2名掛けテーブル4卓と16席だけの小さなお店だと言うこともあって、お昼どきには席を待つお客さまが列を作っていることから敬遠していたのですが… 午前中の健康診断が長引いたことで遅いお昼となった今日、この機会を逃す手はないとお邪魔させていただきました 小さなお店であることから「タンタン麺」や「四川牛肉麺」といった15種の中国麺がメインとなっていますが、坦坦麺とチャーハンのセットや麻婆豆腐とチャーハンのセット、日替わり定食がAとBと2種用意されていまして… お決まりの麻婆豆腐に加え、日替わりの一品として海鮮八宝菜が添えられる“A”を選びます 四川料理らしく麻辣の辛さが広がる麻婆豆腐でありますが、それは決して単に激辛をウリにするお店のものとは異なり、辛さや痺れの奥にしっかりと旨みを感じることができるものでありました
(2024.08.06) 世は夏休みってことで小さな子供連れで賑わう“BOSS E・ZO FUKUOKA” そのFOOD HALLにある『ファイヤーホール4000』でいただいた「四川麻婆丼」は中華スープの旨みと豆板醤や辣油の辛み、花椒の痺れとバランスが取れた逸品でありました お昼どきを過ぎているにもかかわらず、フードホールにある回転寿司やラーメン店には行列ができていましたが… こちらが提供するお料理は辛いとのイメージが強いのか子供連れのお客さまには敬遠されているようで、40席ほどの店内はがらんとしていまして、待つことなく席がいただけたのは辛いもの好きにはありがたいことした ランチメニューには麻婆豆腐をはじめ、油淋鶏やニラレバ、火鍋肉団子、エビチリ、回鍋肉と定食メニューが並びますし、期間限定で提供される冷やし豆乳担々麺、元祖担々麺、汁なし担々麺、絶品四川麻婆麺などと麺飯メニューも揃えられていて… 迷うところではありますが、“迷ったらこれ!”とのキャッチに惹かれ「迷ったらこれ!
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