とんかつ わか葉

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DAISUKE.K

白いトンカツ★ わか葉の上ロースカツ定食★ 柔らかくて、脂が甘い。 塩ポン酢、大根おろしが一番好きな食べ方。 めちゃくちゃ美味しかった！

• とんかつ
• ラーメン
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Hiroshi Fujihara

特上棒ヒレカツを。 平日１１時半について４人待ち、１０分ぐらいで入れた。 とんかつ３０分位かかる場合があると言われてたが１５分ぐらいできたと思う。 カラシは個包装のスタイル。 とんかつは白系で好きな感じ。 出汁ポン酢に付けるという新しいスタイルもあった。これはこれで良かったな。 オリジナルドレッシングも良かった。

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• 海鮮料理
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Tomohiro Fuchigami

• 白いトンカツ
• 行列が絶えない
• 観光客が多い

今日は白いコロモで有名なこちらのお店で嫁さんとランチ。ロースカツ定食をいただきました。低温でじっくり時間をかけて揚げる為、コロモが白いそうです。注文から20分ほど時間がかかるとの説明がありましたが、せっかくなので。でてきたトンカツは本当にコロモが白い。トンカツ自体もちゃんと揚がっているか不安な色でした。あと、少しだけ脂が多いと感じました。ご飯、味噌汁、キャベツは一回だけおかわり無料です。 #白いトンカツ #行列が絶えない #観光客が多い

• とんかつ
• ピザ
• 中華

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耕田川

（2023.01.13） 昨日からとんかつが食べたい気分でありましたので、アクロス福岡近くにある人気とんかつ店『わか葉』を訪ねることにいたします 今泉にある別館へはお邪魔したことがあるのですが、こちらはオフィスの近くでありながら初めてお邪魔させていただきます 10人ちょっとの列ができていましたが、先客がお帰りになられるタイミングと上手く重なったのでありましょう 15分ほど待ったところで4名掛け席が7卓置かれる2階の座敷席へと案内されます 入口から覗いた店内はカウンター8席と4名掛けテーブルが2卓置かれるだけでに見えていましたので、窮屈なカウンターに案内されるのも致し方ないと覚悟していただけにこんなゆったりとした席がいただけたことに感謝でありますし、掘りごたつ式の座敷であったこともありがたいことであります 定番である沖縄産琉香豚、鹿児島産ゆず豚のほか、月替わりで厳選銘柄豚が用意されていまして、それぞれにロースカツ定食、上ロースカツ定食、ヒレカツ定食が提供されます ロースカツは160g、上ロースカツは210gであるとのことで… 上ロースは厚みがあるお肉を低温でゆっくりと揚げられるため50分ほど揚げ時間がかかるとのことでしたが、そう聞けば余計においしそうに思えて、ゆず豚の上ロースカツ定食をいただくことにいたします 色白なカツは30mmほどの厚みがありますし、その断面はぷくっと膨らんだ薄ピンク色でありまして… そのビジュアルにおいしさを感じているところに「お塩と良く合いますので、先ず塩で召し上がってみてください」とのサジェッションをいただきます 右から3つ目の脂身（白身）の割合が多いひと切れにピンクソルトを掛けていただきますと、その塩味が脂身の甘みを引き立てていまして… ジュワッとお口の中に広がる旨みを堪能することができました もちろん、王道であるとんかつソースでいただいても間違いがないおいしさでありますし、お盆に添えられていた大根おろしにポン酢をかけたおろしポン酢でさっぱりといただくこともできることもうれしいですね サクサクっとしたパン粉や絶妙な歯ざわりを残したみずみずしいキャベツもおいしく、行列ができることも納得であります 店先に並んでいたときに声をかけてくださったスタッフさんや2階を担当されていたスタッフさんも感じが良い方でありまして、その応対の心地良さがおいしさに華を添えるお店でありました https://synapse-gourmet.blog.jp/archives/35512166.html

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綾部 哲治

うまかばい福岡 ❾-4 天神『とんかつ わか葉』は、福岡でも「白いとんかつ」で有名です。 わか葉のとんかつは、20分位かけてじっくり揚げるんです。だから、ピンク色のお肉に、薄いきつね色の衣でまさに「白いとんかつ」。 サクサクの衣とやわらかいお肉が、幸せな気持ちを運んできてくれます。 まずは岩塩で、お肉の味が引き締まります。次にソースで、誰か「とんかつ万歳」って叫んでいます。 キャベツにはドレッシングをかけますが、これがコーン、そうトウモロコシなんです。最初、不思議な味なんですが、クセになる美味しさです。 サブスクも紹介されてるけど、お昼並んでるからなぁ、と算盤勘定してみる… (^-^)