
2018年オープン。
『くろ㐂』出身なお店。
その前は元はせたが屋グループにいたようで
鶏と魚の前の2016年には香南市で『繋』というお店を始めたようです。
ちなみに毎週土曜は鴨として営業。
「地鶏 塩」¥900
くろ㐂がベースであり同じ出身店の『池』や
『㐂色』も食べてますがそれらのとは印象が違う塩ラーメン。
使ってる材料が違うから当然ちゃ当然ですが
鶏のしっかりとした出汁感もありつつ
より優しい味わいでやはり美味。
自家製手揉み麺もさすがの美味しさで最高。
オープン15分くらい前に着いて
すでに20人くらい並んでたのですが
高知でそれも納得の1杯です。
塩からの連食。
「煮干し醤油」¥900
これは美味い…。
えぐみとかではなくキレあるしっかりとした煮干味。
醤油と重なってくる感じもすごく良い。
麺も煮干の香りをがっつり持ち上げ
美味い麺がさらに美味い。
個人的には塩よりこちらの方がより好みだった。
地鶏醤油も食べてみたいですが
豊富な限定メニューも魅力的ですね。
また行きたい。
#高知県 #高知市 #ラーメン