香川の和食・日本料理 日本酒が飲める オススメ13店

高松に来ると何かにつけて寄ってしまう名店がコチラです。とにかくダシにこだわる。ダシが旨いから料理に惹きつけられてしまいます。 関西のダシは昆布と鰹節の合わせ。例えば関東と関西の違いで一番大きいのは鰹節の違いです。関西はカビを付けないスッキリとした旨味の荒節で関東はカビを付けた甘みのある枯節です。讃岐は関西の影響が強いので昆布と荒節の合わせは一緒ですが、ここにイリコが入ってきます。このイリコの合わせが高松で食べるときに関西との旨味バランスの違いを感じ楽しむことができます。 特に白戸さんは鰹節の魔術師。荒節も枯節も使います。節の違いもそうなんですが、削る厚みでもダシ加減が変わってきます。 「使う食材で、どんなダシに仕立てようか考えるのが楽しいんですよ〜」ダシの魔術師は言うことが違います。 いつもの通り、素晴らしい流れで旨い料理に舌鼓。ほんとダシが微細に変わっているから、それが楽しい！今回の圧巻は〆の鰻茶漬。前日に鰻屋に行ってたのを知ってたんじゃないか、と思うタイミング。めっちゃ身厚です。焼き加減、タレ加減最高！鰻丼として既に、あかんヤツです。ココに煎茶と合わせたダシを注いで口に流し込むと、もう玉乱〜〜ん！こんな旨い鰻茶漬食べたことな〜い！いやあ、一発昇天でした。 季節毎に美味しく頂けるコチラですが、是非予約の際に鰻茶漬できますか？と訊いてください。絶対食べて損がありません。 高松でダシの魔術師がいる和食なら是非。 #ダシ #旨味半端ない #ダシの魔術師 #鰻茶漬

お世話になった友達を、お礼したくて美味讃岐の旅コースをオーダー。 お店の印象はドラマで見たことあるような、格式高い料亭のイメージとほぼ同じで、友達も緊張していましたが、女将や接客の方が気さくに話かけてくださり、食事を進めるうちにいつの間にかリラックスしていました。 お料理は、優しい味わいで、食材の味をしっかり味わうことができました。香川県と瀬戸内海の食材をふんだんに使っているそうで、うどんだけじゃない香川県で、色んな香川の食材を一度に楽しむ事ができるコース料理でした。特にお刺身が大きな漆黒の器に乗って来るのですが、絵の様に綺麗でした。お醤油の代わりに、香川県のオリーブオイルを付けて食べるように進めてもらったのですが、日数を経て、しばらくしても時々思い出してしまうほど美味しかったです。 香川県で地元のグルメを味わい人には、イチオシです。

【20241006-13 沖縄那覇・久米島→香川高松旅】 2024年10月11日 沖縄那覇から羽田経由で無事高松空港へ ほぼ1年ぶり✨ リムジンバスで高松駅方面へ 最寄りのバス停がホテルの目の前 旅行者にはほんとありがたい @takamatsu_tokyu_rei_hotel チェックインし荷物を置いて、さっそく☺️ ホテルの真裏にある立ち飲み処 立飲みことこ さん @tachinomi_kotoko 毎回お世話になります✨ 女将のくみこさんとも再会でき いつものことながら、ほんといい雰囲気のお店 おすすめの日本酒に、ピーナッツ醤油☺️ こちらのカウンターでこれまでたくさんの方とお話を 夜ごはん。 数年前初めてことこに飛び込みでお伺いした際、女将さんにご紹介いただき、その後長くお付き合いをさせていただいているお店 凛と さん @rinto_takamatsu @koukitani @yasuko_1019 旬の食材を使ったおまかせの和食のコース料理に、おすすめの日本酒 いつ伺ってもおいしい✨ カウンターから大将ご夫妻とお話をさせていただきながら、まったりと 今回の高松旅も幸先よく☺️ ごちそうさまでした！ #高松旅 #高松 #香川 #立ち飲みことこ #日本酒 #凛と #グルメ #グルメな人と繋がりたい #東京カレンダー公認インフルエンサー #東カレ倶楽部

【 栗林公園で、一休み？ 花園亭 】 長尾の鶴屋まで、いちご大福を求めて足を伸ばし、3名、高松へと戻りました。日本最大にして、最高の庭園。 特別名勝 栗林公園を訪ねる為です。 日本三名園は、兼六園、偕楽園、後楽園で、栗林公園の知名度は低い。しかし、広さは最大で、三名園よりも「木石の雅趣」は優り、素晴らしい庭園です。由緒ある名園です。 名前が公園と、なってしまったのが逆効果だったのかもしれません。本来は、栗林園。しかし、最近は、様々なガイドで評価が高くなっています。四国に立ち寄ったら、必ず訪ねるべき場所です。 以前は、動物園が併設されて、景観、環境を損ねた時期もありましたが、今は撤去され、駐車場、物産館の栗林庵が出来て。かなり良くなっています。 私も久し振りに訪れ、その充実ぶりには驚きました。 広大な庭園を3人で右回りに散策。梅園、掬月亭、飛来峰などなど、名所を数多愛でて、最後の休み所 「花園亭」に辿り着きました。 「はちべえさんのお休み処 ご隠居 うどんでも食べていきましょうよ」と、ぶら下げている。何て、古びた棚店だなあと思いながらも、姐さん 「わたし、栗ソフトクリーム食べたい！」と、意外にも言い出したので立ち寄りました。 かったるそうに出て来たおばちゃんに、栗ソフトを頼みました。ついでと言っては何ですが、私もみたらし団子 を1本注文。網で焼いて、ほったらかしにしている団子から、1本取り上げ中へ。「チン」と、音がしてラップを外して登場。 温めてもらい、焦げ目も有り香ばしく味は、甘辛くまずまずでした。団子は少し、ぼそぼそ。 姐さんのソフトも、汚い機会から作るので大丈夫かと心配しましたが、味は良かったそうです。只、いやタダではなく、スプーンは10円取られるのです。それでも姐さん、頼んだら「無い」と、断られました。 まあ、ひどい茶店だなあと思っていました。後で、®️で拝読すると、朝粥など風情のある姿が。離れからの景色が素晴らしいなどなど… 自分で「行きたい」押してるやん！ 次回は、良い面が見られたらと思います。 園内には、以前はなかった「ガーデンカフェ 栗林」と言う、素敵なカフェレストランが出来ていました。®️未投稿の様なので、こちらに行けば良かったな〜 まだまだ紹介しきれないスポットが、限りなく有る栗林公園。四季の移り変わり、日と月の流れ、天気の変化により様々な姿を発見できます。 　杜鵑嶼（とけんしょう）の恋ツツジの植え込みが、花を咲かせる姿を見たいものですが、無理かな？ 2017年3月10日 金曜日

丸亀での昼食は、ゆめ吉さん！刺身定食に、昼からビールいかせていただきました！ 刺身の切り身が厚い！茶碗蒸しや、天ぷらもついててビールのアテとしても楽しめました！ 大変美味しゅうございました！

瓦町駅近くの おでん屋さん。 コの字カウンターのみの お店 基本的なタネもありますが やはりここは 野菜系のおでんが 美味しいです。 おでんの前に ポテサラと セセリ味噌焼き。 セセリ しっかりと味が染みていて 美味しいです 今回は アスパラ ロールキャベツ たまご タマネギ つくね まいたけ。 特に まいたけは 豆乳仕立て。 食感も良いのですが 複雑な旨みが出て クセになる味わいです 野菜って ほんと美味しい 久々に野菜メインで いただきました

最近好きな四国。どの県もご飯が美味しい。前回食べて印象的だったオリーブハマチは時期じゃないし、この出張で初高知泊まりもあるから今回の香川は最近ハマり気味なおでんやさんをチョイス。 常連さんと酒造メーカーさんらしき人がカウンターにいる中近くに座らせてもらいました。 まずは瓶ビールと地タコを注文。地タコは今日は入荷なしとのことで、オリーブ地鶏タタキを注文。 瓶ビールとおでんメニュー眺めると変わり種と創作とあり。おでんは大根ストレート、しめじベーコン、白滝こんにゃく、合鴨しゃぶしゃぶ九条葱を注文。 大根ストレート凄く美味い。出汁なんだろ？昆布といりこ？？大好きなあっさり系だけど、しっかり浸かってるから美味い。黒七味や柚子胡椒で味変も出来る。 しめじベーコンはおそらく別鍋かな？出汁がちょっと違うけどこれも凄く美味い。 合鴨しゃぶしゃぶ九条葱は九条葱の香りが効いてて美味い。 白滝食べる時はちょっとお腹いっぱいでしたが美味しかった。 飲み物は追加で焼酎をロックで頂きました。 ご馳走様でした！

料理も美味しく、気楽に飲める店！

三越裏の 路地裏割烹あまのさん 季節の美味しい素材の 和食を楽しめます アラカルトもいけますが 今回はコースで。 刺し盛りからスタート 中トロ アオリイカ サワラたたき。 ハモの青さのりあん さんまの塩焼き アナゴとかますの天ぷら 素揚げ銀杏 コショウダイの炊き込みご飯。 程よい量感 どれもちょうど良い加減で 魚好きにはうれしい お酒も美味しくいただきました

【BD美食会】 連れて行ってくれた方が、前から気になっていたお店 日本料理でん穂さん 私は今回初めて知りました お店の香り、器、置いているお酒、料理全てにおいて 店主の拘りを感じました 店主は「なだ万」で修行をされたようです 今回はコースで頂きましたが アラカルトメニューも気になる料理がたくさんありました お酒もしかり 料理はいろいろある中で、良かった点は 鰹の塩たたきの適温度合いとお皿の素敵さ(*^^*) 蛸の湯引きの温度加減とか ごはんもいくらの粒の硬さへの拘りとか 言うとキリが無い… ごはんはお土産におにぎりにしてくれました❤️ 今夜はこれを夜食に ラグビー関係のスポーツニュース観よ～っと♪

商店街にある 老舗洋食屋さん たわら屋さんは ハンバーグとトンカツのお店 今回は デミ味噌ハンバーグの ロースカツコンボ。 このハンバーグの デミ味噌ソース しっかり味噌風味を感じ スパイシーなハンバーグと よくあいます 肉肉しさもいいですね とんかつはカリッとした感じ。 ハンバーグとトンカツのコンボ やっぱりうれしいですね

2021年3月にOPENしたこちら 通り掛かった瞬間に、この店良さそう♪ な感じがしていて、満を持して訪問(*^^*) 好きそうなお連れさんを誘って 日替わり(1450円) 天婦羅と造里(1650円)をオーダー 店内はカウンターと掘炬燵の個室が3部屋かな？ 程好い広さてす 日替わりは豆皿的な雰囲気で9種類 店員さんが1品ずつ丁寧に説明してくれます(*^^*) お刺身はもちろん、ナムルとか だし巻き玉子もめちゃ美味しい 天婦羅も衣サクサク❤️ ごはんは土鍋で炊いたごはんでおかわりOK お味噌汁は出汁が利いて美味しい お連れさんも気に入ったようで、日本酒オーダー 徳利と盃も良い感じ(⌒‐⌒) 食後はデザート&ドリンク付き 第一印象の良さ気な勘、当たりました(^^) #土鍋ごはん #天婦羅サクサク