ベッカライ・ビオブロート BACKEREI BIOBROT


予算
~1000円
~1000円
最寄駅
JR東海道本線(神戸線)(大阪~神戸) / 芦屋駅(南口) 徒歩7分(490m)
ジャンル
パン屋 サンドイッチ
定休日
毎週火曜日 毎週水曜日
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0797-23-8923

全粒粉100パーセントで作る自然農法の小麦使用が売りのパン屋さん

パンの美味しさを堪能出来るお店、「ベッカライ・ビオブロート」。全粒粉100パーセントで作る自然農法の小麦使用が売りのお店です。人気の「クロワッサン(180円)」は、きめ細やかな生地にパンの食べ応えはしっかりありとっても美味しいですし、その他どれもモチモチふわふわしてパン独特の風味が鼻を抜けて絶品です!菓子パンの種類は少ないですが、パンそのものの美味しさを伝えてくれるので大満足すること間違いなしです。実際にリピータも多く、食パン等は売り切れ続出なので行く時は早めに行ってみて下さいね♪

口コミ(52)

    【兵庫パン屋巡り・其の10】 兵庫のパン屋巡りをするにあたってどのお店に行こうか選別する際においてもここだけは選別枠から外れた殿堂枠扱いとして一度は行くべき、行かないといけない、そう思っていた憧れのパン屋さんです。午前中に、早ければ開店早々に売り切れると聞いて予約の電話で10リダイアルくらいして繋がったので予約してGOです。 (税込み表記です) 【トーストブロート】(670円 / 1本) 予約しないと入手困難なくらい人気の食パンです。 手触りは一見ハードトーストのような硬質感があり包丁を入れても耳の抵抗感もかなり強いです。しかし驚くべきは内相のしっとりふわふわ感。気泡が多くキメ細かくはないのに保水性は高く指に張り付くような吸着性。食べると油脂の強さは全く感じないのに濃厚な味わいと甘みを放ち、あらゆる角度から眺めればキラキラと輝きを見せるセクシーな艶。 硬質そうな耳は実はザックリ系ではなくむっちり系。噛めば噛むほど粉の風味を解き放ちながらほぐれていきます。正直、参ったとしか言いようがない完成度。確かにこれは予約するだけの価値がありますね。 【クロワッサン】(206円) 過去に全粒粉のクロワッサンはそれなりに食べてきましたが、ここのクロワッサンは格が違いました。一般的なパリサク系のクロワッサンではなくざっくりしっとり。確かに伝わるバターの風味は極限まで控え、下品な油っぽさはなくただただ豊かな香りが支配するその層の持つ甘み、これがクロワッサンかと思うほど気品ある口当たりです。 食感、香り、甘みと食べ終えていくに従い段階的に消失していく中、逆に徐々に存在感を高めて最後に主張するバター感はまるで「余の顔を見忘れたか!」と貧乏旗本の三男坊ばりに真打登場、最後まで盛り上げてくれます。 【クノーテン】(176円) フィリング、スプレッド、フレーバーなど一切使わず生地の旨みだけで勝負するプレーンタイプのクノーテンでその味わいは素朴でありながら輪郭の伴わない拡がりを持つ。 まず感じるほのかな甘さがあるのだがそれだけではない粉の強い主張、だけどすぐに抜けていく。どう例えていいのか分からない感情のインフレーションを抱えたままあれほど強く主張していた全体が儚く消えていく喪失感にこのパンの完成度を見ました。 【フォルコンブロート】(335円 / ハーフ) 全粒粉の申し子としてビオブロートさんの門番を勤めるパンと言っても過言ではない存在。取り出しただけでむせ返りそうな程の雑穀感を空間に発散。粗野で荒々しい香りにクラクラしそうになるもどこか胸をすく清涼感を伴ったイノセントさに食べる前から期待は高まる一方。 柔らかそうなのに包丁が通らないほど弾力のあるクラストを擁し、切り分けて断面を見ても分かるようにこれだけしっかり焼かれているのに加水量が高く、噛めば噛むほど全粒粉の滋味深い味わいが口内一杯に広がる。 これほど土台がしっかりしてるパンならサンドにするのが一番です。何を挟んでも受け入れる、その頑健さと包容力を存分に楽しみたいパンです。 【ヴァルヌスブロート】(386円 / ハーフ) 【ロヅィーネンブロート】(334円/ハーフ) 前述のフォルコンブロートもそうですが全粒粉ベースの生地だけに雑穀感はハンパなく時にパサついたような感覚すら受け、ソフト系はもとより一般的なハード系より癖が強いです。その為くるみやレーズンを練り込んだこれらのパンはそのアシストを受けて比較的食べやすくなってます。特にロヅィーネンのレーズンは潤いを周囲に与えるので入門用としてうってつけでしょう。 尚、上記以外に「ヴァルヌスウントロヅィーネンブロート」と言うのも取り扱ってます。くるみとレーズン、両方同時に楽しみたい人にオススメです。 総評です。ビオブロートさんが押しも押されぬ超名店とは分かっていても心のどこかに「どうせ知名度と物珍しさだけが先行したお店では?」という疑念があったのかもしれません。ほんともう助走をつけて台上前転ジャンピング土下座です。 研究に研究を重ねた末に編み出した高い加水量を伴ったビオ系のパンはどれも全粒粉特有の刺々しさはなく粉の風味に抑揚をつけて時に激しく、時に密やかに変幻自在な輪郭を披露します。更に素材や製法など徹底した拘りを貫きながらもお値段もそれほど高騰しないのもありがたい。 全粒粉100%というコンプレ特有の風味は好き嫌いが分かれる所ですが、雑穀感に包まれながら食べる滋味深さはビオブロートの存在意義を明確にしてくれます。例え好みでなくても「トーストブロート」だけでも一度は味わって頂きたい逸品です。ごちそうさまでした。 #ドイツパン #オーガニック #オススメクロワッサン #トーストブロート

    【絶品のトーストブロートに恋する♡】 ヤバい!先週に突撃し、なんと2週連続で来てしまった☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆食べログ4,19の高評価の理由が分かるかも。 マイスターが作るBIO(自然農法)のパンへのこだわり、ドイツパンの常識を覆す素晴らしさ、 トースト以外の全てのパンは玄麦を工房の石臼で自家製粉して小麦の外皮の部分も含めて丸ごと使っている全粒粉100%で作られているパンは素朴やけど小麦香り、全粒粉やのにちゃんと中身もきめ細かく詰まってる・・・いつも食べるパンとは毛色の違いにビックリ*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・* フォルコーンブロート・・・自家製粉全粒粉100%のシンプルなパンはカットは1cがベストらしく、凄まじい小麦の香りに圧倒されます。 ヌスシュネッケン・・・オーガニックくるみと風味溢れる国産バターの旨味に撃沈(((o(*゚▽゚*)o))) シナモンロール・・・生地はヌスシュネッケンと同じでシナモンの香りがファ〜〜っと クロワッサン・・・絶賛する人が多いこちら*\(^o^)/*是非電話予約して行くべし!今迄に味わった事がないサクッとプチな、甘さ控えめな国産バターの風味も素朴な味で小麦香る世界へgo クノーテン・・・クロワッサンと同じ?形が違う、もっとプチプチ感がする?!素朴な味。 そしてハマったトーストブロート・・・このトーストは3cくらいに厚めにカットしてもらい、そのまま食べてもシュアモチモチっと♡で耳もたまらなく美味い☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆こんなプリっとしながらも弾力ある生地は初体験。次の日にトースターで焼いて食べてもプリっとめちゃくちゃ美味い♪───O(≧∇≦)O────♪アカン!こんなん食べたら、他が食べれなくなる。 自己評価★★★★4 パンが好きな人は是非オススメ!取り置き電話は朝9時〜でおまっ♡

    お腹も満たされブラブラと歩いてると パン屋さん発見! 看板見てると 店員さんが よろしければ見るだけでも中へどーぞ!と声をかけてくれました。 中に入ると 初めてですか?と聞かれ ご試食も出来るので気になるのあればおっしゃって下さい!と!! 頂くと ふんわりモッチモチパン✨ 噛めば噛むほど味が出て美味しいんです✨ シンプルなのもいいけど レーズンとくるみが入ってるパンが好きなので購入! やったァー!切ってみるとイチジクも入ってる✨最高の組み合わせ✨ レンチンしても軽くトーストしてもそのままでも、とっても美味しかったです(^~^) もぉシュトーレン置いてたんで とっても食べたいです✨ 接客(´。・ω・。`)◎*! #芦屋 #パン #モッチモチ

ベッカライ・ビオブロートの店舗情報

修正依頼
ジャンル
  • パン屋
  • サンドイッチ
営業時間
定休日
カード
不可
予算
ランチ
~1000円
ディナー
~1000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR東海道本線(神戸線)(大阪~神戸) / 芦屋駅(南口) 徒歩7分(490m)
阪神本線 / 打出駅(出入口1) 徒歩10分(740m)
阪急神戸本線 / 芦屋川駅(出入口2) 徒歩15分(1.2km)            

                    ■バス停からのアクセス            
        阪急バス 芦屋市バス内線50 宮塚公園前 徒歩1分(39m)
阪急バス 芦屋市バス内線10 県立芦屋高校前 徒歩4分(280m)
阪神バス 尼崎芦屋線 JR芦屋駅前 徒歩4分(280m)            

          
店名
ベッカライ・ビオブロート BACKEREI BIOBROT
予約・問い合わせ
0797-23-8923
お店のホームページ

席・設備

個室
カウンター
喫煙席
お子様連れ入店
駐車場
なし

近隣(割引なし)あり

特徴

利用シーン
  • おひとりさまOK
  • オーガニック料理
  • 朝食が食べられる
  • 禁煙
  • ランチ
雰囲気
  • 落ち着いた雰囲気

更新情報

最初の口コミ
Kanako Endou
最新の口コミ
Masahiko Hayashi

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