◆やはり神戸市西区で旨い鮨を食べるなら浦正別邸がダントツに旨い◆ 2025.11 訪問 harachi-こと、はらちーです。 この日は久しぶりに近くの店に、 ランチは久しぶりにこちらへ、 【浦正鮨 別邸】 •前もん尽くし ¥3600税込 •角ハイボール ¥750税込 精算合計¥4350税込 2000ポイント使って¥2350税込 ランチ限定のコースです。 •ミニサラダ •茶碗蒸し •付きだし •にぎり寿司×8貫+箱寿司2貫 •赤出し •デザートの内容です。 浦正別邸、およそ4年半振りの訪問。 前はコロナ禍だったから、マスクして食べる時だけマスク外して食べた思い出を久しぶりに夢で見て、ポイントの期限が翌日だと知り即予約しました。 最近は神戸三宮、大阪北新地、京都河原町の繁華街でカウンター席の鮨屋もよく食べてます。私の口もようやく鮨の旨さが分かると思っています。私が住んでる神戸市西区で鮨のランキングは当然ながら浦正別邸が1位、前回来た時よりもお客さんが増え、各媒体での登場も多くなりました。大将の中野さんの努力が実りつつある店は以前よりも、オーラを感じる店で久しぶりに鮨食べましょう。 注文は予約時に昼のランチコースを伝えてあるのでスムーズたし、カウンター席も抑えてありました。 昼からカウンターの鮨屋で食べる鮨も格別、ドリンクはいつも晩酌に飲むハイボールにしました。 中野さんがカウンターで作業するのを見ながら、コースを待ちます。やはりカウンターで鮨を昼から食べるのはプチ贅沢な気分、1人だと大将とのカウンター越しの会話も弾みます。そうこうしていたら料理が登場です。 つき出し シマアジの南蛮漬け、酸味が利いてさっぱりと食べます。魚の身も青臭くなく、柔らかくてとても美味しい。 ミニサラダ 前にも思ったけど、こちらのミニサラダって思うと、実物は結構ボリュームあるサラダだよ。ビネガー程よく味がさっぱりしてます。 茶碗蒸し 写真では伝わりにくいけど、蓋を開けた瞬間、玉子の香りが食欲をそそられます。熱いので少しずつ食べましょう。 赤だし ワカメとあおさが具にあり、アラも入っていて、魚の旨味がして飲みやすい。 にぎり寿司 8貫が次々に出てきます。 明石鯛、シマアジ、明石産のハリイカ、和歌山産のカツを、明石タコ、明石産のさわら、長崎産の〆サバ、明石産の蒸し穴子の内容。 少し寒くなるこの時期、魚は脂乗りは良く、魚の身は締まっていて、ネタはどれもプリプリ、一切れも厚いので食べ応えあります。特に明石鯛と明石のタコは身も厚く、ネタも大きいし味も食感も完璧な鮨です。鮨を数十軒食べたけどこちらの鮨はとにかく全部美味すぎる。新鮮な魚を食べやすく丁寧な包丁さばきが分かります。最後の蒸し穴子なんか口に入れると一瞬てトロけて言葉が出ない旨さ。 箱寿司 明石産の焼穴子を箱寿司で2貫、やはり明石の穴子は旨い。穴子の箱寿司は鉄板メニュー、口の中で旨味が広がります。 デザート わらび餅が口直しに出て、最後の食べ納め、ホッと一息つけます。 前回伺った時から4年半、大将中野さんのカウンター内のパフォーマンスは見応えあるし、途中で話す事も分かりやすくて、鮨を極めてるから、会話も楽しく出来ました。カウンター席で昼からハイボール飲んで鮨を食べる、自分へのご褒美楽しめました。 #ごちそうさまでした
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