関西スリランカ期待の新星！神戸・灘区にある昔ながらの商店街、水道筋に日・月のみ出店しているスリランカ料理店「カラピンチャ」。 若き店主の濱田さんは、スリランカへと渡り、現地のレストランや一般家庭で料理を修行。 現在は水道筋「ティダチチサロン」の場所を借りこの「カラピンチャ」を限定営業しつつ、新たな店舗の場所を模索しているところなんです。 小さな店内は、オープン直後から大賑わい。みんなきっと日曜日が待ち遠しいんでしょうね。 メニューはもちろん、スリランカ本場式のカレープレート。 メニューの丁寧でわかりやすい説明に、濱田さんの人柄がにじみ出ています。 ★本日のカレープレート ￥900 ・ココナッツのさっと煮（ポルマッルン） ・ゴーヤの和え物（カラウィラ・サンボーラ） ・レンズ豆のカレー（パリップ） ・揚げせんべい（パパダン） ・ビーツの炒めもの（ラトゥアラ・キラタ） ・ライス ・チキンカレー ・ルヌミリス（鰹節ベースの辛い薬味） ＋￥100 ・アンブルティヤル（マグロのゴラカ煮） ＋￥200 色鮮やかな、南国の太陽を思わせる一皿。 もちろん手で混ぜていただきます。 スリランカ料理特有のココナッツミルクの香りに加え、ゴーヤの苦味、ルヌミリスの辛味、アンブルティヤルの酸味が加わり、メリハリの利いた贅沢な一皿になっています。 こりゃぁ実に元気が出ますね！！ スリランカ料理が良いのは、メリハリある味の料理を一気食いしたとしても、食後の胃腸がさわやか三組なところ。 しかし油断していると、思ったより量を食べてしまうので注意です。 ★本日のカレープレート ￥900 ・ココナッツのさっと煮（ポルマッルン） ・ゴーヤの和え物（カラウィラ・サンボーラ） ・レンズ豆のカレー（パリップ） ・揚げせんべい（パパダン） ・ビーツの炒めもの（ラトゥアラ・キラタ） ・ライス ・エビカレー ＋￥100 ・ルヌミリス（鰹節ベースの辛い薬味） ＋￥100 こちらはカレーをエビカレーに変更してみました。 スリランカのエビカレーは実に美味いですね。 ★アラック ジンジャーエール割 さて、これだけでも大満足なのですが、隣のお客さんがあるモノを食べていて・・・これは頼まねば！と思った次第。 丸く小さなお椀型の鍋に、クレープのような「こなもん」がジュウジュウ。 ・・・何だかわかりますか？ そう、実はこれ、アーッパ（ホッパー）。 米とココナッツミルクを醗酵して作る、スリランカの「クレープ」みたいなものです。 南インドの「ドーサ」ともちょっと似ていますね。 このアーッパ、綺麗に作るのに熟練の技が必要なため、日本で提供している店がとっても少ない料理。「コートロッジ」なき今、東京でレギュラーメニューにしているところはないんじゃないかしら？ ★アーッパ（プレーン） じゃーん！！お見事！！ 歯ざわりもサクッと、完璧な仕上がりです！！ スリランカのレストランで、ひたすらココナッツ切りを命じられるところから始めた濱田さんの修行の成果ですね。 なお、このアーッパ用の小鍋は、スリランカ修行時代から使っているものらしく、だんだんと馴染んでアーッパが綺麗に焼けるようになったのだとか。 簡単には真似できない、価値ある一品ですよ。 ★ビッタラアーッパ こちらは玉子入りアーッパ。 よく考えたら、こなもん文化の関西ではこのアーッパ、とっても好まれるんじゃないかしら？ねえ。 ★キリパニ 食後には、スリランカ好きにおなじみキトゥルシロップがけヨーグルト。 どれもこれも本格的な味で、正式な店舗を構えての本格オープンが待ち遠しいですね。 http://currycell.blog.fc2.com/blog-entry-1825.html #カレーランキング #アジアエスニックランキング #カレー #マイベスト2013 #マイベスト2013
口コミ(10)
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☆雨の水道筋カラピンチャ☆ I♡SriLanka 2013年1.14(mon)今年初のスリランカ料理は雨の水道筋カラピンチャ☆ 通算三度目の水道筋カラピンチャ…本日のスリランカプレートは、チキンカレー、ココナッツのさっと炒め、茄子の炒め物、人参の和え物、揚げせんべい、レンズ豆のバリップにアンブルティヤルとルヌミリスというモルジブフィッシュや唐辛子で和えた辛いソースを追加し大盛りでオーダー！ …きました色合いも美味そうなスリランカプレート！アチャールも添えて一枚撮影…☆ これらのおかずをごはんと混ぜ合わせいただきます！勿論辛さはあるが何ともカラダに優しげな料理…コレで900yen(大盛りは＋100yen)はすんばらしい☆ しかしカラピンチャにお邪魔した三回共に雨模様…でも何でか雨の湿ったところも許容してしまう雰囲気を持つ雨の水道筋カラピンチャ☆わざわざ大阪から食べに行く価値アリデス！ (SB-Chano) #spicebrothers #curry #マイベスト2013
ついに、ついにあの「カラピンチャ」が実店舗を構え本格始動です！！ お店は王子公園駅からすぐの好立地。 同駅近くの水道筋商店街で日・月だけの間借り営業を続けながら、大阪での実店舗オープンを狙っていた「カラピンチャ」ですが、１年4ヶ月の試運転の間に名実ともにこの地に溶け込んじゃったようです。 「コートロッジ」が撤退したのち、ぽっかり穴が開いたようだった神戸スリランカ料理界ですから、名店「カラピンチャ」のオープンは嬉しい限り！ 大阪には負けへんでぇ！！ 新しいお店の中は店主ご夫婦のやさしい雰囲気そのまま。 すっきりとしつつも鮮やかな色使いはスリランカの街角食堂といった感じ。 実店舗をオープンしてからは日本人だけでなくスリランカ人の客も来るようになったそう。この日もお昼時は行列ができていたようで、素晴らしいスタート！ ★本日のカレープレート（エビ） ￥1100 レンズ豆のカレー（パリップ） ビーツの煮物 オクラの和え物 ココナッツのふりかけ（ポルサンボル） 揚げせんべい（パパド） ルヌミリス ＋￥100 アンブルティヤル ＋￥200 これこれ、これですよ！！This is スリランカ！！！ ライスは通常のコシヒカリとカハバト（ナッツ・レーズン・揚げ野菜を混ぜ合わせたインディカ米ごはん）を半々で。 店名になっているカラピンチャ（カレーリーフ）の緑が鮮やかですね。 この日カレーはチキンかエビ。 エビを選んだらものすごくプリプリ！！ スリランカごはんの基本、カレーもおかずもとにかく混ぜて混ぜていただきます。 食べるたび、胃がどんどん活性化するのがスリランカ料理の素敵なところ。 モリモリモリモリ・・・ 関西・・・特に大阪にスリランカ料理の名店がひしめき合う現在ですが、面白いことにどの店も方向性が微妙にかぶることなく、それぞれの個性を発揮しているのが面白いですね。 こちら「カラピンチャ」の料理は作り手の雰囲気同様に優しい味わいながら、一品一品の味はぼやけることなくビシッと決まった感じ。 辛味を追加するルヌミリスを組み合わせれば、さらにメリハリも増し完璧。 スリランカ現地でひたすらココナッツを割るところから修業した店主らではの確かな味わいが光ります。 こちらアチャールも常備。 ★ピッタラアーッパ ￥300 こちら「カラピンチャ」の名物アーッパ（ホッパー）。 米粉とココナッツミルクを発酵させた生地で作るスリランカの軽食です。 南インドのドーサにも似ていますね。 スリランカと異なって寒暖・湿度の差が激しい日本では仕込みがなかなか大変で、扱っているお店自体とても少ないメニュー（関西だとほかに「ワーサナ」、東京だと「アチャラナータ」くらいかな）。 ピッタラアーッパ （エッグホッパー）は玉子と胡椒を用いたアーッパで、しっとり部分とパリパリ部分の絶妙なグラデが癖になる逸品！！ スリランカ時代から使い込んだというアッパーパン（アーッパ専用の丸底フライパン）ならではの焼き色が素晴らしく、 玉ねぎの甘辛炒め＝シーニサンボラとのマッチングも最高！！ 非常に軽い味わいでお腹にもあまり溜らないので、クレープ気分でぜひ注文してみて！！ ・・・っていうか、注文しないと損しますよ。 食後にはキリパニ（ヨーグルトにキトゥルシロップをかけたもの）のサービス。完璧。 ★スパイスキリテー ￥350 インドでいうところのマサラチャイ。 関西セイロンティーの最高峰「ムジカ」の茶葉を使っています。 手抜きなしのこだわりが嬉しい！ ★ワタラッパン ￥200 スリランカのプリンみたいなデザート。 現地より甘さを抑えており、繊細な美味さ。 しかもこの値段、注文しない手はありませんよ！ 注目したいのがショップカード。 いろんなパターンがあるんです。 店主がスリランカで撮った写真あれこれがベースになっているのでチェックしてみて。 料理だけでなく、いろんなところにセンスが光る素敵なお店。 東京から簡単に通える場所ではないのですが、かな～り好きな感じです。 一年後にはとんでもない人気店になっている予感。 応援します！！ ●「カレー細胞」Facebookページもチェック。 https://www.facebook.com/CurryCell http://currycell.blog.fc2.com/blog-entry-2030.html #ランチ #カレーランキング #アジアエスニックランキング #カレー
スリランカ料理のルーキー?? 王子公園は水道筋カラピンチャです☆彡 いつみても素晴らしいスリランカプレートは最高です！ チキンカレー レンズ豆カレー ビーツの煮物 三つ葉と水菜の和え物 揚げせんべい ココナツのさっと炒め 実に充実した内容…これで900yenとはすんばらし過ぎデス…>_<… 南インドとはまた異なる料理でココナツやモルジブフィッシュをよく使うスリランカ料理は僕の大好物！ 皆様も王子公園へおこしの際は是非、カラピンチャへどうぞ！！水道筋商店街も楽しいですよ☆彡 #カレー5 #マイベスト2013
2012.11.11(sun) 朝からあいにくの雨模様…特に何の予定も無い日曜日。そんな俺の休日は日曜と月曜のみ営業しているスリランカ料理のお店、カラピンチャへ行ってみることに！ 阪急電車王子公園駅を下車し水道筋商店街へ向かう… …これを抜けた処に水道筋カラピンチャがある！なかなかに綺麗な商店街で野菜なんかもかなり安いのが目立っていた！ …さてカラピンチャに到着！ 本日のメニューは、チキンカレー、レンズ豆カレー、ビーツの煮物、セロリの葉の和え物、ポルサンボーラ、揚げせんべい、ヨーグルト…これでなんと900yen!!! これに魚のゴラカ煮をプラスしていただきます！！ 実に美味そうな盛り付け…味も勿論美味しくて、辛さも良い感じにからい！カラピンチャさんは大阪で店舗を探しているようなので、大阪市民としては実に待ち遠しいお話です…☆ 雨の水道筋カラピンチャ…若いカップル二人とお店の雰囲気、細い路地などなどがスゴく合っていていい感じ☆☆☆休日の午前中から商店街をぶらぶらして美味いスリランカ料理食べる至福の時間。カラピンチャ…水道筋で続けてても食べに通いたいお店であります！ (SB-Chano) #spicebrothers #curry
