灘駅から北にある和食屋さん。 ミシュラン2016年☆獲得。 桜の染め物の暖簾が素敵✨ テーブル4席×2、個室8席・4席。 「こちらのお部屋は窓を空けて、換気をしています」 と個室に通して頂きました。 《ミニ懐石￥4300》 ［先附］ 大安好日と書かれた蓋を取りました。 おしどりの器がかわいい✨ 桜の葉と桜の花が上にのっていて、春を演出しています。 ＊ほたるいか 薄味で味付けが絶妙❤️ ＊たけのこ ＊うすいえんどう ペースト状にしてあり、優しい甘さ。 ＊鯛のしらこ 濃厚なしらこをぽん酢であっさりと。 ＊豆腐よう 沖縄の島豆腐を米麹・紅麹・泡盛によって発酵・熟成させた発酵食品。 ＊五目豆 ＊菜の花のおひたし ［吸物］ 桜餅・湯葉豆腐・舞茸が入っています。 桜餅がお吸い物に入っているのが不思議で、少しの間眺めていました(笑) 湯葉豆腐はやわらか。 ［造里］ 鯛・まぐろ 鮮度の良さが一目で分かります✨ お醤油とぽん酢が出てきて、このぽん酢が素晴らしく美味しい✨ ［焼物］ 鰤の下には大根 鰤大根を煮物ではなく焼き物で。 帆立の焼き物・栗・菜の花が添えられています。 ［焚合］ 蟹・トマト・モッツアレラチーズ・胡麻豆腐が入った変わり茶碗蒸し 上にはいくらがのっています。 モッツアレラチーズがとろぉ～りと糸を引いて伸び、もっちりした胡麻豆腐の食感も楽しい♪ ［ご飯］ ＊蒸し寿司 いくらの赤色・錦糸玉子の黄色・三つ葉の茎の緑色が彩り豊かで美しい✨ 穴子・椎茸・海老が入っていました。 ＊お吸い物 蓴菜の食感が楽しい♪ ［水物］ ＊葛餅 「きな粉でむせる人がいらっしゃるので、混ぜて黒蜜とよく馴染ませてお召しあがり下さい」 と提供されました。 とろぉ～りとした葛餅の食感に癒されます。 ＊ゼリー寄せ 苺の赤色・みかんのオレンジ色が美しく、透明な寒天に包まれています✨ ねこちゃんの急須がかわいい❤️ ［幸せいっぱい］ と書かれています。 女性の接客が丁寧、居心地の良い雰囲気でゆっくり時間を過ごせました。 アメブロ、更新しています♪ 『神様、食べても太らない身体を下さい』 http://ameblo.jp/ainishiuma #伊万栄#ミシュラン #和食 #コース料理
