更新日：2020年03月13日
落ち着いていて、かつ高級感ある料亭
お目当ては、ステーキハウスの、ビフカツランチでしたが、 何故だか営業していなくて、何を食べようかと、同僚と、 うろうろ ＜ビーフシチューランチ￥1000円＞ の看板が、飛び込んできたので、 ＜いいやん！良さ…
接待やお祝い事にもおすすめ、手間暇かけた美味しい料理が頂ける割烹料理店
雪懐石コースを、頂きました。 先付 椀物 お造り 煮物 焼物 揚物 食事 デザート どれも派手さはありませんがしっかりした味付け。 正統派の旨さ。 器も一品づつ拘りを感じる品々。 昔話に花がさき連れとビールや焼酎をぐびぐび… ( ´▽)-3 ﾌﾟﾊｧ～ 帰りには手土産(自家製のいかなこ！)が付き嬉しい！ この感じ…懐かしい。 ゆっくり話せるいい店…ですね。 お昼ご飯もやっているみたいなので機会があれば伺いたいです。 #北新地 #割烹 #個室で商談 #正統派
素材に妥協することなく本当に美味しい料理が提供される日本料理のお店
言わずと知れたこちら。 初来店させていただきました。 料理も接客も素晴らしいです。 感動しました。
<キタでぶらぶら⑤ 珠玉の焼鳥> 焼鳥は火加減。火の魔術師が居なければ美味い焼鳥は食べれません。また鳥の一本勝負であってほしい！最近は先付に懐石的な数皿が出る焼鳥屋が多くなってきてますが、焼鳥屋に行くのは…
「和の技法」+「発酵」+「香り」をテーマにした新しい日本料理
ランチコース¥10000 ■フローズンカラマンシーパナシェ 奇跡の果実の香り ■金目鯛とローズマリー クラッシュアイスの器 ■フォアグラテリーヌと蜂蜜のライ麦 ■発酵厚切りバターと定番の酢イワシ HATSUスナック ■つぼみ菜のつぼみ ブラジルナッツの香り ■筍と発酵ホワイトアスパラ 発酵の香り ■HATSUさらだ バターミルクと藤小松 小さな幸せの香り ■燻製のお皿 赤貝とロマネスコ 情熱の香り ■ナツメ 台湾の香り ■熟成のお魚 若苺とカサゴ 嫁菜の強い香り ■宮崎和牛のグリル またたびバター 回復の香り ■締める ウツボと和牛コンソメ コラーゲンの香り ■香ばしいクッキー ■ネパールペッパーのプリン 新しい香り ■HATSUアイス 隠された香り ■お土産 デンマークの香り 最初に出てきたのは滋養強壮効果も強いカラマンシーをビールで割ったウェルカムドリンク的なもの。 そして氷の器に入った炙った金目鯛とローズマリーのたるたる。香ばしさとフルーティなオリーブオイルの香り、ひんやり器との相性が最高。 次に出てきたのは、スナックという名の下、いわゆるスモーブロー。
