更新日:2024年01月06日
ミシュランガイド3年連続掲載店が難波に。進化し続ける江戸前鮨を
道頓堀沿いのビル8階、カウンター席だけでなくテラス席や個室もあり、ひとりはもちろん、カップル、家族、接待でも使えそうなお店。 ランチは¥3300.5500.8800.13800、ディナー¥10800.14800.17800。 一休から予約しました。 ランチコース¥5500(税込) ■前菜2種 *胡麻豆腐 *牡蠣の炙りポン酢 ■握り *アオリイカ *シマアジの漬け *〆さば *カツオ ■白子あんかけ茶碗蒸し *サワラ *赤貝 *大間マグロの中トロ *大間マグロ赤身の漬け *干瓢巻き *穴子の海苔巻き ■デザート 前菜2種、胡麻豆腐には山葵とイクラ、牡蠣の炙りポン酢は香ばしく絶妙な酸味加減。 握りが始まり、ねっとり柔らかなアオリイカ、シマアジの漬け、カツオは炙っていて香ばしい。 ここで白子あんかけ茶碗蒸しが。とろとろ、箸休め的にほっこり。 サワラ、赤貝、間違いない大間の中トロ、大間の赤身漬け、干瓢巻き、口の中でほろっと崩れる穴子の海苔巻き。赤出汁。 デザートはもなかでした。 赤酢を使ったシャリは小さめで口の中でほろっと。