おまかせ握りコース
旬の食材をふんだんに使用した、当店のお試しコースです。
06-6211-8845
ミシュランガイド3年連続掲載店が難波に。進化し続ける江戸前鮨を
ミシュラン獲得の経歴を持つ銀座の名店「栞庵 やましろ」が難波に出店。 料理長厳選の食材から作る美しい料理と本格江戸前鮨を併せたコースをぜひお楽しみください。 食材は、四季折々の恵みを携えた旬のお野菜や魚介を中心に厳選。素材、味、彩り、匂い、雰囲気、サービス、お客様の満足度を徹底的に追及したお店でお届けします。
オススメのメニュー
鮨 栞庵やましろ 難波店のコース
口コミ(9)
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- ピックアップ口コミ
難波の『栞庵やましろ』でランチ。東京のミシュラン獲得店が大阪に出店！て聞いて行きました。 きっと大阪でも、ミシュラン。 詳細はブログでどうぞ▽ https://bit.ly/30lKODE
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お店の内装は素晴らしい♫(o^^o)♫ お鮨もなかなかに美味しかったし、品数も満足ですね(^^) やけど、少し残念なのはちょっとお店のスタッフの方が慣れてない感じしたとこかな(^◇^;) やっぱ、こゆいわゆる高級なお店は、落ち着いて美味しいものをいただくのも含めて価値があると思うので(^◇^;) でもまぁ今はもう慣れてはると思うけど(o^^o) #寿司好き #鮨好き #江戸前鮨
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【激うまし】食べログ3.33 難波のやましろさん訪問。銀座でミシュランを取ったお鮨屋さん。江戸前の名店で修行し苦労された店主には好感があり応援したい。良かったのは海老とトロ。良い食材も使われている。
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近鉄日本橋駅から北、CANAL SIDE SOEMONCHO8階にあるお寿司屋さん。 ミシュラン3年連続獲得の銀座の名店が､難波に出店。 L字型のカウンター席・個室・テラス席、全40席。 テラス席からは立ち並ぶビルが見え、個室からはお庭が見える。 旬の食材を生かしたお料理は美しいだけではなく､素材を生かし細かな下処理をしていて､どの品も絶品❤️ 大将の心意気も素敵✨ おまかせ握り（上）コース￥14800 おまかせ握り（特上）コース￥17800 飲み放題付おまかせ握り（上）コース￥19800 平日限定 上握りセット￥3800 ランチおまかせ握りコース￥5800 ランチ限定 おまかせ握りコース￥10800➡️8800 ランチ限定 おまかせ握り（上）コース￥13800 おまかせ握りコース￥10800 テラス席限定 期間限定お任せにぎりコース￥7800 【おまかせ握り特上コース￥17800】 ○旬菜 蒸し鮑と椎茸。 下には濃厚な肝。 ○前菜 ＊牡蠣のオイル煮 ＊きのこと柿の白和え ＊まぐろ頬肉炙りポン酢 ○握り しゃりには熟成酢と熟成の赤酢の合わせ酢を使用。 ほんわりと温かく､口の中でほろっと解ける。 ややかためで1粒1粒を感じるくらいのしゃりが好み。 ＊こはだ 酢の加減､締め加減が味を左右するネタだけど､こちらは納得の絶妙なお味❤️ ＊ひらめ 昆布締めの旨味が伝わる。 ＊あじ 和歌山産､脂がのった大きなサイズ。 ＊イカウニ ウニは北海道の坂井水産。 イカとウニを合わせて何が美味しいんだろと思ったこともあるけど､同じ思いの人はぜひこちらを食べて欲しい✨ ＊赤身のづけ ねっとりとした食感と赤身の旨味。 ＊本まぐろ 中トロ お口の中で溶けそうな脂の甘み。 ＊ほっき貝 後から貝柱とひもの串焼きも。 ぷりっとした握りとはまた違う､香ばしい味わい。 ＊車海老 ぷりっとした海老､香りも良い。 ＊煮穴子 脂ののった大きな穴子。 ○蒸し物 ずわい蟹の茶碗蒸し。 とろぉり生姜あんかけ。 ○揚げ物 白子､秋茄子､ししとう。 サクッと揚げられ､中からはクリーミーで濃厚な白子。 ○焼物 クロムツの塩焼 。 脂ののった深海魚に､いぶりがっこを添えて。 クロムツを食べ切った後に､独特の風味のいぶりがっこを食べるのがおすすめ。 ○小丼 雲丹いくら丼 北海道産。 雲丹によっていくらが生かされ､いくらによってウニが生かされる相乗効果の1皿。 ○巻き物 かんぴょう巻き 今まで食べたかんぴょう巻きの中でも絶品❤️ ○汁物 最後に出る汁物は､これくらいの上品な香りのお出汁加減が嬉しい✨ お魚の香りが主張し過ぎると、〆にはふさわしくないので。 ○季節の甘味 ＊最中 青リンゴジャムとバニラアイスをサンド。 ＊クレームプリュレ コースで満たされたお腹にもスッと入る甘さ控えめ。 さらに大満足❤️ ○Instagram https://www.Instagram.com/ainishiuma ○Ameba blog http://ameblo.jp/ainishiuma ○Google https://maps.app.goo.gl/crupHJkkfXjibvd48 #鮨栞庵やましろ #寿司 #やましろ #心斎橋ランチ #心斎橋ランチ #心斎橋ランチ #難波寿司 #難波ランチ #難波寿司 #大阪寿司 #大阪ランチ #大阪寿司 #グルメ好きな人とつながりたい #食べるの好きな人と繋がりたい
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宗右衛門町、銀座名店の江戸前寿司が堪能できるお店。 道頓堀沿いのビル８階、カウンター席だけでなくテラス席や個室もあり、ひとりはもちろん、カップル、家族、接待でも使えそうなお店。 ランチは¥3300.5500.8800.13800、ディナー¥10800.14800.17800。 一休から予約しました。 ランチコース¥5500（税込） ■前菜２種 ＊胡麻豆腐 ＊牡蠣の炙りポン酢 ■握り ＊アオリイカ ＊シマアジの漬け ＊〆さば ＊カツオ ■白子あんかけ茶碗蒸し ＊サワラ ＊赤貝 ＊大間マグロの中トロ ＊大間マグロ赤身の漬け ＊干瓢巻き ＊穴子の海苔巻き ■デザート 前菜２種、胡麻豆腐には山葵とイクラ、牡蠣の炙りポン酢は香ばしく絶妙な酸味加減。 握りが始まり、ねっとり柔らかなアオリイカ、シマアジの漬け、カツオは炙っていて香ばしい。 ここで白子あんかけ茶碗蒸しが。とろとろ、箸休め的にほっこり。 サワラ、赤貝、間違いない大間の中トロ、大間の赤身漬け、干瓢巻き、口の中でほろっと崩れる穴子の海苔巻き。赤出汁。 デザートはもなかでした。 赤酢を使ったシャリは小さめで口の中でほろっと。 どれも細かく切れ目を入れてくださっていて柔らかで食感が良い。 板長は程よい距離感で気さくにお話しくださり、また丁寧な所作から目が離せません。 お昼に営業されてる本格江戸前寿司のお店てそんなにはないので、重宝しそう。 お正月も営業されてるようで、また伺おうと思います。 ------------------ R4.1月再訪。 ランチコース¥8800（税込） ■前菜３種 ＊漬けマグロのやまかけ ＊甘エビの昆布〆め ＊子持ち昆布 ■握り ＊ヒラメ ＊アオリイカ ＊宮城県産本マグロ中トロ ＊コハダ ■ブリの塩たたき ＊赤身漬け ＊キス 昆布締め ＊赤貝 ■白子の柚子茶碗蒸し ＊車海老 ＊いくらの小丼 ■カステラ玉子 ＊穴子 ＊鉄火巻き ■赤出汁、べったら漬け ■デザート #ランチ #鮨
お店からのオススメ
鮨 栞庵やましろ 難波店の店舗情報
店舗基本情報
| 予約・問い合わせ | 06-6211-8845 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 | |
| 定休日 | |
| 予算 |
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| クレジットカード |
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住所
| 住所 | |
|---|---|
| アクセス |
■駅からのアクセス
近鉄難波線 ／ 近鉄日本橋駅 徒歩4分（280m）
大阪メトロ千日前線 ／ 日本橋駅 徒歩4分（290m）
大阪メトロ御堂筋線 ／ なんば駅 徒歩6分（460m）
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| 駐車場 | なし 近隣（割引なし）あり |
座席
| 席数 |
40席 |
|---|---|
| カウンター | 有 |
| 喫煙 |
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 |
有 2人用 4人用 6人用 7人用以上 |
| 貸切 |
可 貸切可能人数下限（着席） 40人 貸切可能人数上限（着席） 40人 貸切可能人数下限（立食） 50人 貸切可能人数上限（立食） 50人 |
サービス・設備などの情報
| お店のホームページ | https://shiorian-yamashiro.com/nanba/ |
|---|---|
| 備考 | キャンセル料：100％ 御予約当日 100％（1名あたり）が発生します。 御予約前日 50％（1名あたり）が発生します。 キャンセル等のご連絡がない場合、こちらからお伺いした電話に連絡する場合がございます。 |
| コース | 8000円以上コースあり |
| 飲み放題（価格備考） | 5000円以上飲み放題含むコースあり |
| 料理の特徴・こだわり | 野菜料理にこだわり、魚料理にこだわり、食材産地にこだわり、アレルギー持ちのお客様に対応可能、ベジタリアンメニューあり、店内仕込み |
| ドリンクの特徴・こだわり | ビールあり、日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
| 予約 | 予約可 |
| 利用シーン | 個室、接待、ランチ、ディナー、おひとりさまOK、宴会・飲み会、結納の食事会、結婚式 二次会、送別会、歓迎会、クリスマスディナー、忘年会、新年会、日本酒が飲める、駐車場がある、子連れで楽しめる、おしゃれな、貸切ができる、ご飯、肉、禁煙、昼飲み、二次会、焼酎が飲める |
| 雰囲気 | 静かな店内、落ち着いた雰囲気、隠れ家 |
| サービス | サプライズ対応可能、お祝い可能、ドリンク持ち込み可 |
| お子様連れ入店 | 可 乳幼児可、未就学児可、小学生可 |
| ペット | 不可 |
| 電源利用 | 不可 |
| Wi-Fi利用 | なし |
| 携帯電話電波 | docomo、au、Softbank |
更新情報
- 最初の口コミ
- Tugumi Nara
- 最新の口コミ
- 三橋 昌代
- 最終更新
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