十皿 とさら

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予算
最寄駅
京阪中之島線 / 大江橋駅(出入口5) 徒歩3分(240m)
ジャンル
創作料理
定休日
毎週日曜日 祝日
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090-6969-0224

十皿のお得な一休コース

  • 【ディナーの味をランチでも!】 眞野シェフおすすめ5皿+付き出し、デザートのお得なプラン

    5,400円(税込)
  • 【おまかせ十皿コース】 眞野シェフ、20年の料理人生を注ぎ込む10皿

    10,800円(税込)
  • 【予約の仮申込(リクエスト予約)】個室確約!眞野シェフおまかせコース、20年の料理人生を注ぎ込む10皿

    10,800円(税込)

口コミ(3)

    「今できる、無上の10皿を」 大阪・天満【スフィーダ】や北新地【口勝】でグルメ通を唸らせてきた"真野淳"氏が料理人として人生を表現するお店、和とイタリアンの融合「十皿」が11/12オープンしました。 真野氏の故郷・淡路島の豊かな風土が生み出す素材と、今この瞬間これは美味しいと感じるものを日本各地から厳選、和食とイタリアンの感性を融合した10皿で表現( ; ゜Д゜) オープン前から噂を聞いており年内までには行きたいと思っていたお店、スケジュールを変更してまで行こうと思った数少ないお店、結論から言うと年内食べ歩きベスト10に入りますね 今回はランチで訪問しました。 【お昼のコース(7皿+デザート)5400円】 ○手作り豆腐、牡蠣 和出汁と洋出汁で味付け、梅と柚子でさっぱりと。  ○鰆のカルパッチョ 炙ったカルパッチョ、盛り方も素敵。 ○ふぐ皮、あら身、淡路島レタスのサラダ シャキシャキのレタス、ナッツの食感も楽しい。 ○白子のソテー 焦がしバターソース 白子はイカスミが入ったパン粉をまとわせてソテー、アンチョビソースで。激ウマでした❤ ○生ハムと銀杏のパスタ 素材を生かすシンプルな味付け、ホクホク銀杏でほっこり ○マナガツオの蕪蒸し 軽く西京漬けにしてから蕪蒸しに。刻んだユリ根の食感も好き。 ○椚座牛の炭火焼き 淡路島産のお米・稲わら・地下水など給餌するエサは地産地消、淡路島の大造畜産で飼育された椚座牛(くぬぎざぎゅう)を炭火焼きに。味に深みがある赤身と口どけの良さにビックリポルチーニ茸香るマッシュポテトを添えて。 ○デザート クリームブリュレ、レモングラスハーブティで。 料理を生かす個性あるお皿も魅力 ランチ(7皿)5000円 ディナー(10皿)10000円 ご馳走様でした。 #十皿 #北新地 #スフィーダ #口勝 #炭火焼き

    和とイタリアンの融合したお料理を頂きに大阪西天満へ。 11月にオープンしたばかりみたいで、まだお祝いのお花がずらり。 高級感のあるお店の「十皿」さん。 店名の通りこちらは10種類の料理がコースで出て来てくるのがコンセプトの様子。 L字型カウンターと個室があります。 オープンキッチンは楽しいわ。 いきなり付きだしが素敵でした。 ★蒸しずわい蟹と蒸し蓮根 洋風の出汁✖和風出汁のコラボレーションが優しくマッチしてました。蟹うまかった。 ★一皿 ユリ根コロッケにキャビア 旬のホクホクのユリ根にキャビアの塩気が合う~~やばい。 一口サイズやし1000個食べれます。 ★二皿 天然平目と白菜のマリネのミルフィーユ仕立て。 この平目美味っ。 しかも平目からとった出汁の煮こごりのジュレと塩気のある平目の皮のフリットが絶妙なバランス ★三皿 蒸し鮑のカルパッチョとポルチーニ茸のピューレ。 鮑が柔らかい鮑がウマイポルチーニは最高やわ ★四皿 イカ墨の衣をまとった剱崎イカのフリット。さすが口勝(北新地の串揚げ屋)の揚げの技術。 下にはイカの皮で作ったソースが・・お洒落。 ★五皿 淡路島のレタスとアーモンドのサラダ 甘くてしゃきしゃきしたレタス。食感にアーモンドが入ってて口直しに最高 引き出し開けたらカトラリーが入ってた。この演出がうれしい。 ★六皿 せこ蟹の内子と外子のリングイネ さすがスフィーダ(天満のイタリアン)の料理長。パスタがウマイ ★七皿 マナガツオ 軽く幽庵焼きされていて風味豊か。 蒸し蕪と塩気と食感のあるさつまいもチップがアクセントに。 ★八皿 メインは門崎丑の炭火焼き 上からトリュフかけてくれる演出。 ※動画の準備を 肉質が良かった。赤身と脂身のバランスが素晴らしい 更にすき焼き風に卵黄トリュフソースをかけて・・・。うまかった~~ ★九皿 〆は北海道の牛蒡とコシヒカリの土鍋御飯。 バターを最後溶かし混ぜて風味が最高。 漬物もウマイ。何と鮎の魚醤がかかります。 ★十皿 最後の一皿はデザートか料理か選べます。 僕は最後の一皿をパスタにしました。 季節の野菜と白身魚のオイルパスタ 安定の味。腹ぱんぱんになりました。 ハーブティーを飲んで終わり。 料理と合わして、ノンアルのぶどうジュースを赤、白を3杯頂きました。これで15000円行かないのが嬉しい。料理の値打ちからしたらかなりリーズナブルな結果でした。 次回はランチにいきます。

    店名にあるように シェフの思いが詰まった 渾身の十皿が頂けるお店 筍、明石鯛、蛤、蛍烏賊 ホワイトアスパラなど 春の食材満載で しかもペペロンチーノから土鍋ご飯まで 和とイタリアンの両方が楽しめます とくに宮崎牛の藁蒸し焼きは ほんのり藁の香りをまとい 程よい弾力と甘みがあり 添えられた花わさびがピリリといいアクセントになり美味しかった ワインはペアリングを頼みましたが 今ひとつだったので追加オーダー もう少し品揃えがあれば より楽しめそう

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ジャンル
  • 創作料理
営業時間
定休日
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        京阪中之島線 / 大江橋駅(出入口5) 徒歩3分(240m)
大阪メトロ御堂筋線 / 淀屋橋駅(出入口1(御堂筋線)) 徒歩5分(370m)
JR東西線 / 北新地駅(出入口11ー41) 徒歩6分(410m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        大阪市バス 103 大江橋 徒歩2分(120m)
大阪市バス 103 梅田新道 徒歩5分(380m)
大阪市バス 103 淀屋橋 徒歩5分(390m)            

          
店名
十皿 とさら
予約・問い合わせ
090-6969-0224
オンライン予約
お店のホームページ

更新情報

最初の口コミ
小林 みつよし
最新の口コミ
Chiko Shouji
最終更新

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