江戸流と呼ばれる調理法を用いた鰻料理屋さん

北浜の鰻屋さん。江戸流と呼ばれる調理法を用いた鰻料理。捌いた鰻を白焼きしてから一度「蒸す」ことによって余分な脂が落ち、皮や骨まで柔らかくなります。「安全・安心の国産鰻」を江戸流の「技」と、備長炭・竹串の香ばしい香、そして代々受け継がれてきた秘伝の「タレ」で丁寧に焼き上げた自慢の鰻料理です。大阪市営地下鉄堺筋線北浜駅から徒歩5分。営業時間は[月~金]11:00〜21:00[土]11:00〜20:00。定休日は毎週日曜日と祝日。

口コミ(37)

このお店に行った人のオススメ度：83%

行った

80人

オススメ度

Excellent: 46
Good: 30
Average: 4

京都

焼き鳥

居酒屋

海鮮料理

1000投稿 Kohei Hasegawa
北浜まで来たので鰻で有名らしい志津可さんへ。こちらは食べログ2014でベストランチにも選ばれたみたいです。遅い時間だったので通し営業もありがたい。注文は上まむし1800円（税別）。税別ですが何故が税率は3%です（笑）そこから値上げしてないらしい（笑）まむしって言うとひつまぶしを思いつきますがこちらは鰻重の事です。蒲焼き定食を頼むとご飯と鰻が別々に出てくるとの事。鰻はふっくらと焼き上げてあって美味しい。肝吸いが付いていると嬉しくなりますね。ご飯の量もしっかりとあって満足。ただご飯自体が少しべちゃっとしてたのが残念。
2018/6/4 写真と本文をすべて表示
カレー

ピザ

100投稿 M.Mizutani
会社の上司推薦で訪問。鰻の上で¥1800！？素晴らしいコスパ。タレは少し甘みがちでしたが、鰻は柔らかくフワッとしていて良い感じ。また、出てくるスピードも早く、カジュアルリーズナブルに鰻が食べたいが、牛丼屋のでは満足出来ない時、ここはおススメです。
2017/11/6 写真と本文をすべて表示
うなぎ

ケーキ

100投稿 Mari.O
平日11:30頃に着いたのでギリギリ並ばずに席につけました。上を注文しました！ 1800円。美味しかったです。だし巻きもぷるんぷるんで大きくて美味しかった。いつ行っても美味しい！淀屋橋にも同じ名前の鰻屋さんがありますが、こちらは北浜駅近くの志津可です！
2017/7/28 写真と本文をすべて表示
スイーツ

鉄板焼き

寿司

100投稿 sanae.o
『うなぎの日』になると、こちらのお店が代表格としてニュースに出ますね。蒸し焼きの江戸風です。夜はコースで頂いたことがありますが、今回はお土産で頂戴しました♪ 容器は薄めのプラスチックで朱色。地方の駅弁のようでもあり、店舗で蓋を開ける感覚でもあり、良いですね〜。寿司の折り詰めみたいな容器かと思っていたので。。レンジで温めて頂きました。ふんわり柔らか。江戸焼きのうなぎ久しぶりです。やっぱり関西風の方が好みだけど美味しかったです。ご馳走さまでした。
2017/3/29 写真と本文をすべて表示
バー

フレンチ

居酒屋

1000投稿 akira i
【フワフワの江戸前】蒲焼の料理は数あれど、うなぎの蒲焼に比類する蒲焼などこの世には存在しない！例えそれが腹開きであろうが、背開きであろうが。というわけでうなぎ。特上まむし2300円。いつの間にかこの店、感覚的にやす！と思うようになった。昨今、うなぎってもうちょっと高いところで出て来る方が多いと思う。北浜ではランチ時、社用で賑わう志津可は、江戸風のフンわり〜ん！としたうなぎである。テリテリで艶やか、フワフワの鰻、、、ああ、ランチタイムってば、素敵。実は志津可にきたのは久しぶり。そして相変わらず、うまい。関西焼きもパリっとしていてうまいが、江戸焼きもふわっとしていてウマい。うなぎは不思議と、どちらの焼き方もその良さがある。江戸の包丁が一番長く、関西の包丁が一番短い。中京圏はその間くらい、、、そんな話を板場で聞いたことがある。日本人の素材に対する徹底さが、二つの甲乙つけ難い、究極的調理法にたどり着いたのだと思うと、もはやうなぎの蒲焼とはロマンの塊であるとしか言いようがない。武士は腹開きをいやがる、、、なんて諸説は”え、ほな普通のタイやマグロとかどないしますねん”という話でこじつけっぽいが、実際のところは醤油文化の違いによる調理法ータレのノリのための蒸す工程ー串打ちが必要ー背開きでないと身が崩れる。というのが正しい様子で、だとするとやはり、行き着く先は”いかにうなぎを美味く食べるのか”を追求した結果に他ならない。世界中にうなぎ料理は数あれど、うなぎ専門の店を構え尚且つ、これだけのクオリティをもってサーブするというのは実に、日本人気質をよく表していると思う。と、よしなし事を考えながらうなぎをほうばる。いやぁ〜〜〜〜〜〜！！うまいね！！
2017/3/16 写真と本文をすべて表示

志津可の店舗情報

店舗基本情報修正依頼

ジャンル	うなぎ燻製
営業時間
定休日	毎週日曜日祝日
予算	ランチ～2000円ディナー～2000円
クレジットカード	不可

住所修正依頼

住所	大阪府大阪市中央区道修町１-７-１６大きな地図をみる
アクセス	■駅からのアクセス京阪本線／北浜駅徒歩6分（420m）京阪中之島線／なにわ橋駅徒歩7分（540m）大阪メトロ中央線／堺筋本町駅徒歩9分（700m）

座席修正依頼

席数

25席

（ホールに5人がけテーブルが3つに、2人がけテーブルが1つ。座敷には4人がけのテーブルが2つありました。）

カウンター

無

個室

有

7人用以上

サービス・設備などの情報修正依頼

Facebook	https://www.facebook.com/pages/%E8%88%B9%E5%A0%B4-%E5%BF%97%E6%B4%A5%E5%8F%AF/645451062135533
利用シーン	ランチ、おひとりさまOK、個室

更新情報

最初の口コミ: Masahiro Doi 2013年05月27日
最新の口コミ: Tsukasa Bessho 2018年07月21日
最終更新: 2024年04月02日 19:11

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志津可