鯛白湯ラーメンいただきました。 鯛の旨みたっぷりのスープを麺が受け止めて最高。 チャーシューも美味でした。
口コミ(25)
オススメ度：68%
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西九条、侮っててゴメンナサイ。こんな旨いかつ上品な店があるなんて思ってませんでした。何となくランチ場所探して入ったラーメン屋さんが控えめに言って凄すぎた！ 鯛白湯らーめん 850円 着丼してビックリ、何この上品な盛り付け。もはやこの段階から自分なりの西九条の概念崩壊です。 そしてスープをゴクリ。ナンジャコリャこのコクのあるクリーミー白湯スープは！？ 煮干しをかなり使ってるはずなのに味は全然ニボニボしてなくて、優しい鯛出汁がブワッと広がります。それでいて深い味わいで、和食でも中華でもなくフレンチの雰囲気が漂います。そしてこれが無化調！？ 信じられない！ 次に麺をすすります。小麦の風味がかなり強めで、ラーメンというよりパスタという印象。メニューには平打ち麺と書いてますが、食べた瞬間はリングイネだと思いました。これが前述の鯛白湯スープにパーフェクトマッチ。もはや西九条でラーメン食べてる感覚じゃない。ここはオシャレイタリアンか。 そこにトドメを刺してきたのがトッピングのレアちゃあしゅう。3枚乗ってますがうっかり1枚目を一口で口に入れてしまいまして、その瞬間にナンジャコリャ！＆大後悔。なんですかこの旨みの爆弾は！！ これ、ディナーで白ワイングビグビ行くやつですよ！ オシャレな肉バルでシャルキュトリー盛り合わせに入ってたらワインボトルガンガン空いてくやつですよ！ なんでそんなんがラーメンの上に！？ スープ・麺・トッピング、全てが最高。 う ー まー い ー ぞ ー ！！！ なお14時からはレアちゃあしゅう丼なる魅惑過ぎるメニューが頼めるとのこと。これは、わざわざこのために西九条は訪れねば、、、。 想定外に幸せな出会いでした。ごちそうさまでした、また来ます♪ #西九条のラーメン屋 #なのにここは小洒落たフレンチがイタリアンバルか！？ #内装は完全にラーメン屋ですが
つい西九条で途中下車させる［琴ね］。 今回はスタンダードメニューである「鯛白湯らーめん」を。 宇和島産らしい真鯛をベースに煮干し、潤目鰯などで取ったスープは少し泡立てられ、無化調でよくこんな味が作れるものだと感心。 全粒粉を使い、熟成や圧延にこだわったという中細ストレート麺は加水率もほどよいです。 それにトップを飾る小さく切られた紅芯大根がアクセントとなりセンスのかけらを感じますとも。 このところアニキブランドの［亀王］の方には全く行けてないのですが、まだまだマイナーな［琴ね］のさらなる展開に期待しましょう。
西九条の阪神線の高架下にあたる場所は、板前焼肉一笑、すしセンター、餃子ROOKIES、ウシラムなどが並ぶグルメスポット。 ［琴ね］にて「鯛の出汁氷のせ冷やし和えそば」を。かき氷みたいな見た目だから賑やかしにオプションのレアチャーシューと玉ねぎとねぎをトッピングしてみました。（これだけで460円アップだと）まあ、たまにはいいじゃないですか。 出汁の半透明の氷がゆっくり解けて鯛の風味が鼻腔に広がります。太めの麺とも絡みます。 麺を食べ終わりますが、おまけのご飯には何と炙った鯛が乗っていると聞き、ダイブ飯初挑戦。 普段追い飯はしない派ですがこれはアリです。 亀王、本町製麺所、トマコなどをチェーン展開する系列ながら鯛出汁の［琴ね］はこの一軒だけ。 こちらの無化調の鯛出汁鶏白湯はかなりのクォリティです。 個人的には真ん中の紅芯大根にセンスを感じてしまいます。 先日頂いたのをアップしておきます。
鯛出汁鶏白湯らーめん790円 化学調味料無添加でこのお味はイケてると思いました‼️ 結構濃厚ですが、スープすべて味わいたくなるやつです。 スープ全飲みでも身体にも優しい感じ。ほんまかいな笑
