【これが本当の神コスパ！4,500円のコース一本勝負、本格江戸前寿司の名店】食べログ3.59
お米の値段も倍になり、食材も高騰する現在の世の中！コスパ良くて美味しいお店も価格を上げ、気軽に5,000円以下でいただけるコースは無くなったと思っていました、、、ところが！なんとずっと変わらない名店を発見♡
今回は若い頃の私に似た好青年と突撃致しました(^_−)−☆
メニューはずっと変わらないお任せ4,500円のコース一本勝負！下記いただきましたぁ〜(*´∇｀*)
☆チューハイで乾杯♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
【肴3品】
☆えんどう豆の翡翠煮･･･まさに春を感じれる一品♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪上品な出汁の涼感ある優しい味わいなので、素材の良さがダイレクトに伝わります。
シワ感無く、いきなり緑の宝石をもってくる粋な演出にテンション上がります♡
☆たこ･･･見事な隠し包丁が入り、鮮度抜群のコリッこり食感がたまらない(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾塩が素材の良さを際立たせますね。
☆かつおタタキ･･･表面に炙りが入り、香ばしい風味と内側のしっとりジューシーな旨味が最高です。焼きと生の「いいとこ取り」が味わえる一品！
【寿司12貫】
シャリは赤酢使用し、シャリコマで好みのやや固めで口の中でハラリ系。
☆小鯛･･･春子鯛ですね♡美しいピンク色の皮目が桜をイメージさせます。昆布を使用しているか気になるところですが（笑）フワッと柔らかな春子の風味、加減は良いけどシャリ温度がやや低いかな。
☆金目鯛･･･皮目に炙りは入ってませんでしたが、シャリの酸味に旨味と甘みのバランスが良い感じ
☆ハリイカ･･･噛んだ瞬間の柔らかいけど歯切れの良い食感、じんわりと広がる上品な甘みが特徴的
☆まぐろ･･･赤身でありながらトロのように柔らか。「ヒレ下」の様な適度な脂も感じられ、このシャリの一体感と相思相愛♡
☆こはだ･･･素材の旨味を引き出す職人の仕事の妙を味わえる江戸前寿司の代表格ですね
☆車海老･･･弾力ある食感、噛みしめた後からくる甘味、旨味の余韻がたまらない☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆大好き
☆いくら･･･粒は小さめの濃厚なタイプの方でした。海苔は普通ですが安定感抜群
☆海老頭･･･パリッと香ばしく風味も抜群！
☆カマス･･･炙りが入り香ばしく、皮の脂の凝縮された旨味とシャリの酸味が織り成すハーモニー
☆ハマグリ･･･絶妙にスッと歯が入る柔らかさ、風味の良さが伝わり癒されます
☆穴子･･･・ハマグリがサッパリ系だったので、こちらをツメにしてるのか？絶妙な甘みに、ふっくら柔らかでシャリとのマリアージュが至福の一時
☆玉子･･･このカステラタイプにシャリを合わせてるのは超久しぶり！あっさりいただきました。
☆鉄火巻き･･･かんぴょう巻きではないのにビックリW(`0`)W
〆赤出汁･･･最後にほっこり癒されます
自己評価★★★3
鮑、雲丹が食べたかったかな（笑）
相変わらず寡黙な大将ですが、ペースもちょうど良く居心地は良いです。この価格帯では本当に頑張っておられ、どれも美味しくいただけました。
こちらは季節毎に来ます！コスパ神でサクッと食べる一軒目にオススメでおまっ
＜勝手ながらの評価基準＞
★1･･･まぁ普通
★★2･･･これは美味い
★★★3･･･うっ美味い また来たい
★★★★･･･なっ美味しい 絶対また来る
★★★★★･･･めちゃくちゃ美味しい 感動をありがとうで評価
