「行ってよかった」鞍馬貴船町（京都市左京区）の懐石料理【穴場あり】

貴船いったいは食事期待していなかったけど美味しかった。 猪鍋が店外のメニューに載っていたので気づかず食べ損ねた。

夏の京都は川床料理で決まりでしょう！若かりし頃には敷居の高かった喜らくさんへ、梅雨の晴れ間を縫ってお邪魔しました。　鮎の塩焼きは当然として、スッポンの土瓶蒸しまで頂けると思っておりませんでした。　貴船川の涼やかな川のせせらぎを足下に聴きながら戴く日本料理は、唯一無二の贅沢時間です。

歩き疲れ一休み。 ほっと一息つける空間。 #休憩

どの料理も美味しく上品で、川床での食事は最高でした。 胡麻豆腐をはじめ天麩羅まで素材の味を満喫できました。 接客の良さが料理をもっと美味しく感じさせてくれていると思います。

祇園祭は宵々山だが、日中は涼を得ようと予約して来た。流れ落ちる谷川の水音と山から降りてくるヒヤリとした風で夏を忘れてしまう。皆さん、長袖を羽織っているのは納得である。気象アプリの気温は29℃を表示しているが、川床の気温は25℃以下であろう。出される料理はどれもレベルが高く、場所代を考えるとお値段以上の価値がある。古都の観光地はあなどれないと思った。 写真＃２のウエルカム・ドリンク代わりの密度の高い汲み上げ湯葉は、焼き豆腐の様に密度が高いが、量が少ないのでスルッと喉を通ってしまった。 写真＃３の前菜は、左上から蓴菜とろろで、時々舌に当たる蓴菜の感触が宜しい。次の赤い四角はトマト豆腐で、都合によりメニューにあるとうもろこし豆腐の代打であった。少し辛い味付けが面白い。トマトの酸味はない。 鶏松風は、小降りであるがしっかりした味であった。枝豆、貝柱の山葵和え、ヤマモモ、蓮根煎餅。 写真＃４は、クミンの香る薬膳風スープ 谷を渡る風で冷えた身体が温まる。芽葱が浮かび、松の実、クコの実等が沈んでいてまさしく薬膳風でなにか身体に良い感じになってくる。 写真＃５は、お造り 鯛と鮪の赤身で大葉の下に海藻クリスタルを敷いてある。花山椒の香りが強く感じられた。山の中の刺身であるが何か工夫があるのか、しっかりした一品であった。 写真＃６は、鮎の塩焼き お約束として蓼酢が付いてくるが、私は何も付けずに食べてしまった。まあ、飾り塩の尾の部分は少し塩っぱかったけど問題ない。ガスで焼いたことは判るが、僅かな焦げ目しか付いておらず絶妙の火加減であった。（前日にたまたま炭火の塩焼きを食べているので比較できるのである。） 写真＃７は奈良県産の極細素麺で、ひねものとわかる味である。極細の麵は喉を通る時に一層涼味を感じさせるのである。 店の方に尋ね「絹巻素麺」という種類だと知って、旅先からネットで発注をしてしまった。自宅で茹でてもこの店の味は再現できなかったが、極細素麺を再び食べて貴船の風景を想い出すことはできた。 なお、揖保乃糸が一束50ｇだが、絹巻は42ｇであった。茹で時間も短い。 写真＃8は、揚げ物 あまごの唐揚、青唐辛子、猪の肉詰蒟蒻、湯葉煎餅、粟麩。 写真＃9は、酢の物 鱧の黄身揚げ、南蛮漬、玉葱、アメーラトマト。ドロリと掛けてあるのはオクラトロロである。 写真＃10は、ご飯 ちりめん山椒のご飯、赤だしの味噌汁、香の物。京都で赤だしの味噌を使うとはなんたることかと思ったが、谷川の冷風で冷えた身体には赤だしの味噌が温まるのである。 写真＃11は、デザート 黒糖のわらび餅に、グレープフルーツの寒天寄せ。

貴船神社の近くを流れる『貴船川』は、京都の夏の風物詩である“川床”で有名。川のせせらぎを聞きながら京グルメを堪能することができる。今回はひろやさんにお邪魔した。 名物の氷鉢にはお刺身が涼しげに盛り付けられ、絵画の如き鮮烈な鮎の“石庭盛り”…これぞ川床の風情ありですな。 ひと皿ごとにじゅんさいや鱧など旬の彩りが感じられ贅沢に卓を占める。鮎は絵画のような美しさでひろやさんが最初ときいていたが情緒あって素晴らしい。外界の酷暑とはまったく違う冷たすぎるほどの川床の宵闇での日本酒も美味しくいただけた。 #京都　#kyoto #貴船　#kifune #川床　#kawadoko #letsguide #foodphotography #foodstagram　#food #yummy #foodlovers #foodie #delicious #foodoftheday #follow #foodgasm #yum #fresh #tasty #eating #foodpic #foodpics #eat #delish #yummyinmytummy #yummyfood　#まいう #美味しい #うまうま

夏の貴船川床ランチ！ 途中で土砂降りの雨が降ってきたので、最後は室内に移動させてもらいました汗 めちゃ美味しかったです！！ 席が選べず、川側ではなかったのが残念また再チャレンジしたい！

初めての川床でした。GWだったのでお店に着くまでの道が車も人もごった返していてヒヤヒヤしました。 川のせせらぎと、上からハラハラ舞う葉に癒されました。お料理も8000円のコースでしたがどれも上品で美味しかったです。 自然豊かゆえ、虫さんも沢山居ましたが行って良かったです。

奥貴船の最上流（正確には兄弟会社の左源太が兵衛の上にある）に位置する兵衛さん、もとは神官のお家柄、だから女将さん、若女将の苗字は鳥居さん、です。先代のご主人が改革派、開明派だったゆえ、川床の料理を抜本的に変えられ、今で言う、地産地消の走り、ですな、山野草を採り、ジビエ（鹿や猪）の肉、鮎や鯉を使った料理を、洗練された器を使い、丁寧に盛り付ける、、、その路線が見事に踏襲されています。さらには、去年と料理長が代わられたそうで、全く違った内容、味付けになっていてビックリしました。中でもお出汁が根本から変わりましたね。美味しかったー。また伺いたいところですが、今年の川床は9/30までです。大満足の会席料理でした。質も量もちょうどよい塩梅。仲居さんに、女将さん、若女将が代わる代わる話に来られ、その都度大爆笑。楽しい会話もおもてなしのうち。また来夏（5/1から）、訪問しますね。ご馳走さまでした。

山荘料亭 貴船　ふじや 川床料理　子持ち鮎の塩焼きがメインで 涼しくて雰囲気よかったです。