更新日：2024年06月17日
地元&季節のお魚、お野菜、日本酒と和食がいただける本当によいお店
注文したのは、ランチの12000円コース。 ・薪で炊き立てのご飯 米粒一つ一つに食感があり、炊き加減が最高。本当に光り輝いているご飯です。 ・太刀魚の焼き 肉厚で中身がレア。塩加減、焼き加減が最高。食感、甘みが堪らないです。 ・すじあらのお吸い物 身が締まっていて、味もしっかりしている。モロヘイヤ、キノコも美味しい。 ・甘鯛の細造 塩っぱいタレと甘鯛の甘みが相性が良い。たれの香りが爽やか。 ・かつおのほなれ寿司 かつおの爽やかさと滑らかさとおかゆのような、少し発酵させたご飯との相性良い。「ほなれ」はこちらのオリジナルのネーミングの様です。 ・黒むつの塩焼き とんでもなく甘い黒むつとその煮汁で炊いた玄米ご飯、天然クレソンとどこにも雑味がなく、美味しい。黒むつの皮の香ばしさと甘みは秀逸。 ・バイ貝と水茄子の辛子酢味噌和え バイ貝のコリコリ食感が堪らない。水茄子も瑞々しく、辛子酢味噌のアクセントが良い。 ・ヨモギとミントのお茶 ・薪で炙ったあん肝 和風のフォアグラですね。炙ったおかげでもの凄く濃厚で、塩の甘みも絶妙。ずーっと口の中に濃厚なあん肝の味が残って最後まで幸せでした。
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