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京都旅行でのハイライト いふきさん 予約取れてラッキーでした
「炭火割烹 いふき」は祇園の和食店だ。黒い壁の伝統的な建物。店内はカウンターと個室が数室。我々は個室に通された。 先ずは少しずつ五品が供される。フランス料理のアミューズ ブーシュみたいな感覚だ。海老にカダイフ(中東の細い麺)を纏わせて揚げた品は、サクッとした食感と味噌のねっとりとした食感の対比が出色だった。炭火で焼いた鶉は、旨味が凝縮されている。蟹も上質。 続く造りは、グジと鮪の赤身。グジは表面を軽く焼いているのが効果的だ。醤油と塩の二種類で食べるが、塩も意外と良く合う。 鱧と松茸の椀は、上品だが淡白過ぎない出汁が出色。 伊勢海老は、海老の味噌と白味噌を合わせたソースがとても美味しい。 茄子と雲丹の皿は、茄子を軽く揚げてから焼いており、複雑な食感だ。これが雲丹と良く合うのが驚きだ。 焼き物は、4-5種類から二品選ぶ。僕はスッポンと喉黒を選んだ。 スッポンの焼き物は初めて食べた。上質な焼き鳥みたいな感じで、旨味が凝縮されている。 喉黒は柔らかいながらも、適度な弾力が有り、見事な焼き方だ。 焼き物は、真空パックで水分を抜いた後に炭火で焼いているという。 口直しの鮎の素麺は、サッパリとした感じ。 この後のご飯には、揚げた鱧とイクラが添えらている。ご飯の炊き方もとても良く、満腹に近かったが完食した。 甘味は二種類。数種類の葡萄に蜂蜜を掛けた品も、黒糖を乗せたアイスクリームも上品な甘さ。 板長は、ずっと和食の世界で生きており、他分野での修行歴は無いそうだが、和食の伝統に固執せずに、新たな要素や技法を積極的に取り入れている。和食を前進させながらも、完成度が高い。 接客はとても丁寧で、好感を抱く。
【炭火割烹 いふき】高い安定感を誇るコースは素材の質・組み合わせ・創造性と文句無しの美味しさ 本日訪問したのは炭火割烹 いふき。 炭火割烹 いふきは祇園四条に店舗構える日本料理・懐石・会席店。炭火割烹 いふきは2005年にオープンしたお店。今では予約困難店の一つとしても名を馳せており、ミシュランガイドにも掲載されている名店です。 炭火の釜戸で火入れし素材を仕上げるそのコースは店名を見ただけで炭火好きの私の欲を掻き立て訪問。 店内は京都風情感じる和テイストとなっており、この日は一人予約なのでカウンターへ通して頂きました。カウンターはコの字になっており、カウンターの調理をしっかり見つめながら食事をいただくことが出来ます。 __________________________________ 【旅行が100倍楽しめる】旅行で絶対に訪れるべき最高の食体験が出来る全国各地のレストラン https://eatery-japan.com/eateries/1344/reviews/4931 __________________________________ #eatery_japan #eaterist_kenta #アドレスホッパー #グルメ旅行 #グルメ旅 #食べログ高評価 #グルメ好きな人と繋がりたい #飯テロ #グルメ #グルメ巡り #グルメ部 #食べログ3点5以上 #食べ歩き #eatery #eaterist #foodstagram #グルメな人と繋がりたい' #美味しいご飯 #食べロガー #食べるの好きな人と繋がりたい #京都グルメ #祇園グルメ #日本料理 #割烹料理 #会席料理 #炭火割烹いふき #eatery_tokyo #eatery_wasyoku @eatery_japan #京都旅行 #京都旅
祇園の石畳を進むとある、いふきさんへ。 花見小路の雰囲気で行きしなから楽しみな気持ちが高まります。 シンプルで丁寧な和食をカウンターでいただきました。焼き物はいくつかをリクエストして。 どれも焼き加減が絶妙で、とても美味しいです。 器も和食器だけだなく可愛くて目で見ても楽しい。お店の方が皆さん気さくで話しやすく、京都の敷居の高さを良い意味で感じさせない居心地の良さです。 烏龍茶でいただきました。この日は4人のうち1人以外はみんなお茶です。
祇園・いふきさん…2階の個室での夕ご飯です。因みに、ワインは持ち込みです。 移転されてから初訪問でしたが、以前同様に居心地よく、美味しいお店ですね。
祇園の炭火割烹。京都出張際に一人で訪問。 すべての料理に炭火の炙りが入るのが特徴。 京懐石は大体味の予測がつくし東京にも良い店もあるからとあまり期待していなかったが、さにあらず。 スッポン、鮎、アワビ、水ナスの雲丹添え、鱧、伊勢海老のお吸い物、生とり貝、ホタテ、タコ、アスパラ、カニ、車海老とどれも炭火の香りが引き立つ絶妙な火加減。 特にメインの中から選んだスッポンと鮎の炭火焼は、それをチョイスした自分を褒めてあげたいほど美味。 スッポンは雑炊も絶品で今までわざわざカメなんか食う意味あるのかなと思ってたけどこんなに美味いものだったとは。 今回は仕事のついでに来ましたが、次はここに来るために京都に来ようと思うほど、全力でオススメしたいお店です。
京都を訪れた際に、こちらでディナーをいただきました。結構量が多めですが、どの料理もとっても美味しかったです！女将さんの笑顔も凄く素敵で、是非また食べに行きたいお店です。
素材、仕事、、共に一流です。 素材や調理に工夫がなされていますが奇をてらったところは無く本当に美味しい料理を堪能できました。 今回は三人での利用で奥の座敷でしたが、割烹ならではのカウンターも次回は利用して見たいです。
お料理の写真を撮ったらいけないのかと思い 最後のデザートの写真しかありません(>_<) お料理は素晴らしく綺麗で味は最高！ 高級なお店ですが板前さんはとても 優しくて気さくな方ばかりでした✨
あらら 今年のはじめに行ってましたがレビュー漏れ。 川上さん末友さんと御料理はやしさんに行き、京都の日本料理にすっかり魅了されたあとのこちら。 炭火割烹と銘打ってるところからも伺えますが先に挙げた3軒と比べるとカジュアルと言うかモダンな印象。ソムリエさんもいてペアリングもしてもらえます。 ちょっと前すぎて美化されてる感はありますがとても良かった印象は残って居ます。ですがすぐにでも再訪したいかと言われると、まだまだ京都も行けてないところが沢山あるのでそちらに行った後にどう思うかって所ですね。 やはりとびきりはスグにでも再訪したくなりその場で思わず次の予約を入れちゃうぐらい心揺さぶる何かがあるお店ですよね。
京都に行けば必ず立寄る「炭火割烹 いふき」大将と女将があたたかく迎えてくださいます。祇園独特の静謐な空間。凛としたカウンター。でも温もりのある、優しい雰囲気。何だか自然と気持ちが和みます。嗚呼、私はなんて幸せなんでしょう…笑 お料理は言わずもがな。 見た目、食感、鮮度、味、気軽さ。今を取り入れたバランスの良さがとても心地良いです。私は日本酒と一緒に楽しみますが、常連様はほとんどワイン。ソムリエもいる、ラフで自由なスタイル。 出汁は私好みのしっかり味、炭焼の火入れと塩振りにも個性があります。最後の甘味がいつ食べても絶品です。 誰にでも自信を持ってオススメできる、私が大好きなお店の一つです。
ウチのスタッフがタベログで検索して 連れてって欲しいというので 京都まで車を飛ばして1時間。 祇園近くのコインPに駐車し 歩く事3分。 風情のあるお茶屋の一角に「いふき」は ありました。 中からは女将らしき方が出迎えて下さり 二階へと案内され、丁寧な京都弁で 暖かい真心が感じられた。 雰囲気のある店内。 京都でしか味わえない「あの」雰囲気です(^ ^) 京都ミシュランの中でもここは 凄くあったかい感じがしました。 料理はどれもこれも絶品。 メインも選べるのが嬉しい。 〆の白御飯が美味すぎて5杯もお代わりしてしまいました…！ いふきの店主が気をきかせ 「おかず」を出してくれたのが たまらなく美味かった。 ここは必ず再訪します。 #接待 #京都 #割烹 #炭火 #和食
自分へのご褒美に行って下さい。
こじんまりとした、花見小路のやや裏手にある割烹。まずもう、佇まいが素晴らしく期待感が高まります。今回は個室での会食で、どういう風に作っているかはわかりませんでしたがきっとすべて炭火なのかな、、 すべての料理とも抜群においしく、また京都に行く際は再訪したいと思いました。
IVSで京都のついでに会食。うまかったー
とーってもアットホームなご主人と女将さんが迎えてくれます。先斗町のお店も良かったけど、祇園もいいですね(^^) お勧めのメニューをお願いするとだしていただけます。 どれも美味しい！感動ものです。 お金に余裕がある方は是非京都に来たら行ってみてください！ 来店一ヶ月後くらいに手書きのハガキが届きました。とても心打たれるおもてなし…
全部美味しいよそりゃ！スッポンもおいしかったな〜
祇園で京割烹、たいへん美味しゅうございました。ぐじの炙り、きんき、のど黒の蒸し寿司、大トロの刺身、ズワイガニの炙り、聞いたこともないキノコ、ポポの実という謎のフルーツなどなど12品。学生時代に憧れた祇園の料理屋で秋の味覚を心ゆくまで。
焼き物の神髄 炭火割烹 いふき 食に関して言えば、やはり東京と京都がダントツに美味しいお店があるような感じがします。 特に、和の要素が入ったものは、京都までわざわざ足をのばす価値は間違いなくあります。 今回、おじゃましたのは、訪問したグルメ友人みなさんが絶賛の 炭火割烹 いふき。 カウンターの中央にある、炭火の釜戸がとてもかっこよくみえます。 今回は、こちらのカウンターで食事をさせていただきました。 ワインは持ち込みです。 まずは、八寸のような前菜のお盆。一皿一皿の解説はできませんが、どのお皿も非常に美味しい。素材との組み合わせ、素材自身が生かされて、この最初のお料理だけでもかなり圧倒されました。 次に、生のはもがでてきました。 シーズン限定のこのお料理。食感がえんがわのようで、塩だけでいただいても美味しい。さすが京都ですね。 そして、鳥貝を炭火でさっと炙ってでてきました。塩でもいいし、ポン酢でも美味しい。白ワインともあって最高です。 次は、富山の生あじです。素材のよさが実に生きて美味しくないわけがありません（笑） 鴨は火入れの状態が抜群、その後のお料理も創作もあり、どのお料理も絶品でした。 メインは、魚とお肉から一品づつの選択ですが、せいごとすっぽんをいただきました。 このあたりは、このお店の看板の炭火焼のレベルの高さに圧倒されました。 表現力のない私にはただ、美味しいとしか書けませんが、ついお替りをいただいてしまうほどでした。 このお店は、また是非再訪したいお店ですね。予約が立てこんでいても、先の予約をとってでも伺いたい名店です。 炭火割烹 いふき （懐石・会席料理 / 祇園四条駅、河原町駅、三条京阪駅） 夜総合点★★★★☆ 4.5 http://egglog.info/?p=2593
| 店名 | 炭火割烹 いふき すみびかっぽう いふき |
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| TEL | 075-525-6665 |
| ジャンル | 日本料理 懐石料理 刺身 京料理 割烹・小料理屋 炭火焼き |
| 営業時間 | [日・月・水〜金・土・祝・祝前] 17:00 〜 23:00 |
| 定休日 | 毎週火曜日 |
| 予算 |  ディナー：〜30,000円 ランチ：〜10,000円 |
| クレジットカード |
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| 住所 | |
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| アクセス | ■駅からのアクセス 京阪本線 ／ 祇園四条駅 徒歩5分（350m） 阪急京都本線 ／ 京都河原町駅 徒歩8分（570m） 京阪本線 ／ 三条（京都）駅 徒歩10分（780m） |
| 座席 | 30席 （2階に10人程度の座敷と1階奥に4人そしてカウンター席とあります） |
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| カウンター席 | 有 （8人程度の特等席です） |
| 喫煙 | 全席禁煙 （完全禁煙） |
| 個室 | 有 |
| 利用シーン |
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