京やさい料理とおばんざい 先斗町すいしん 本店

公式情報
きょうやさいりょうりとおばんざい ぽんとちょうすいしん ほんてん
予算
～6000円
営業時間外
最寄駅
京阪本線 ／ 三条駅 徒歩3分（220m）
ジャンル
居酒屋 豆腐料理・湯葉料理 懐石料理 京料理
定休日
無休
075-221-8596

毎回、京都に行く度に最終日の夕食でうかがっています。妻と長男との3人でうかがいました。 京野菜だけでなく、季節の食材を最高な扱いでおいしく食べさせてくれる京都でも稀有な懐石のお店です。 今回もたまには奮発！で「加茂」6,000円(税別)をお願いしました。 酒は、妻が「武蔵のにごり梅酒」の炭酸割り、長男は「生ビール」、私は「獺祭」で攻めてみました。 お品書き順に御紹介 先付　九条葱と蛸の辛子酢味噌 　台風の影響か蛸の入荷がなく、烏賊で代替とのことでしたが、代替どころではなくおいしかった。酢の効き具合と味噌のハーモニーがまろやかで食欲をかきたてられてしまいました。ということで先付けの目的は120％達成～！ 椀物　松茸と鱧の土瓶蒸し 　秋の鉄板食材！！松茸の香りにウットリ～！酢橘を一垂らしで更に風味が締まります。鱧の骨切も完璧でふっくらした身にﾎｹﾞﾎｹﾞ～… 向付　よこわ、鯛雲丹巻 　よこわ？聞き慣れないなあ…どう見ても鮪なんだけど…と思い早速ググってみると「クロマグロの若い魚」とのこと。生の赤身の上品さは例えように困りますね。さてさて鯛雲丹巻…これまた活きのいいコリコリした食感の鯛で最高に活きのいいピッとエッヂの立った雲丹を巻いてあります。もう言葉はいらない… 温物　焼き松茸と牛サーロイン 　またまた松茸！こんな幸せあっていいのか～…？土瓶蒸しよりも香ばしく、食感の変化も楽しいわ。牛サーロイン？懐石に獣肉？なんて野暮なことは言いっこなし！精進料理じゃないんだからね。焼いてはあってもわかっちゃうサシの入りまくったお肉がお口でとろけるう～…(クレヨンしんちゃん風にね) お凌ぎ　もずく酢 　細かくて色合いも素晴らしい、食感の強い最高品質のもずくと柔らかい酢のおかげで、お肉の脂がスッキリ！ 焼き物　子持ち鮎塩焼 　かわいらしい鮎です。10cmあるかないか…それは即ち頭から食べられるということっ！富山の庄川の鮎を思い出すぜい。うっすら掛かった抹茶酢が泣かせるじゃあ～りませんか。子持ちということは既に成魚。鮎は小型だと大きい鮎独特の鮎の脂の匂いがありません。スッキリしていながら柔らかい鮎の全身を堪能できました。 油物　秋茄子とつくね芋の揚げ出し 　「秋茄子は嫁に食わすな」というけれど、うまい秋茄子を嫁に食べさせるな！とする説と秋茄子はアクが強いので妊娠している可能性のある嫁に食べさせては身体に障るとする説があるが、後者であると信じたい。いずれにしても、秋茄子はうまい！そして、油との相性もバツグン！！いくらアクが強くても男ですから関係ないし…つくね芋は京芋や長芋に比べて粘りが強い分、味も濃い。当然、こりゃあたまらんですよ。 強肴　小蕪とぐじの貝柱あん 　少し土の香りのある蕪を貝柱の強い香りと染み出したダシがしっかり受け止めていて、そこに甘鯛のダシと香りが混じり合い…語るのは失礼なほどの絶妙なバランスがとれた珠玉の一品。酒が進んじまうよお！！ 御飯　松茸釜飯 止椀　赤だし 香の物 　またまた松茸！！本日3回目の登場！！しかもすべて食感も香り高さも違っている。どうする松茸！！こんなにいただいていいのか？日頃、贅沢に慣れていないだけにうろたえてしまう。秋の香りを満喫いたしましたわ(涙) 　まさに今！今日の会席の大円団！！残るはデザートのみ。名残惜しいぜ 水物　祇園辻利の抹茶アイス 　言わずと知れた抹茶の名店、祇園辻利ですよ。偉そうに語るものはありません。それにしても、こんなに濃く抹茶を感じられるアイスはなかなかありませんね。 節約してまた来年来るぞお！！！ 京懐石 珠玉の京都

Y.Kubotaさんの行ったお店

京やさい料理とおばんざい 先斗町すいしん 本店の店舗情報

店舗基本情報

TEL 075-221-8596
ジャンル
  • 居酒屋
  • 豆腐料理・湯葉料理
  • 懐石料理
  • 京料理
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～6000円
クレジットカード
可
QRコード決済
  • PayPay

住所

住所
京都府京都市中京区材木町１８１ 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                京阪本線 ／ 三条駅 徒歩3分（220m）
京都市営地下鉄東西線 ／ 三条京阪駅 徒歩5分（360m）
京都市営地下鉄東西線 ／ 京都市役所前駅 徒歩6分（440m）
駐車場 なし

座席

席数

104席
カウンター 有
喫煙 不可

（全席禁煙）

※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

6人用 7人用以上

サービス・設備などの情報

お店のホームページ https://www.suishin.co.jp/
ドレスコード なし
Wi-Fi利用 なし

075-221-8596