愛知県一色町の鰻の養殖場の直営店の兼光さんに来ました。本日は丑の日？50人待ちです。私は朝市場に行って、帰りに8時に待ち帳に記名。11時開店に合わせて、列の横に手、待機。名前を呼ばれるのは、前日までの予約客から、順になります。いつもは観光バスで来る団体もあるのですが、今日は居ないようでした。笑 で、私は当日記名で三組目です。早速11時04分入店。 焼き始めがガラス越しに見えます。土佐備長炭で、イカダが直焼き開始。概ね20分で、まず白焼きから。づいてうまき、キモ焼き、とアラカルトで単品が先に。 大体食べ終わりになって、特性うな丼、鰻の丸一匹分です。 昔は浜松あたりなら松や特上といえば1.5匹だったゲド、最近はデパートの店だと、並で5割匹程度、上で7.5割匹程度、特上でようやく一匹って感じです。ま、此方もそんな感じですが、一匹が大きめの鰻です。しかも、国産の一色産です。 皮目パリパリの身側もタレのコゲでパリパリフワ！蒸してないのですが、炭火の効果で中は蒸し焼きふわふわです。 コレが関西風の醍醐味。生臭み一切無し。カリカリなんですが、ジューシー。コレは川魚の串焼きの手法で、鮎は、身のにじみ出る脂で廻し焼きして、皮目をパリパリに揚げるのです。鰻の備長炭焼きもこの原理でジューシーに仕上がる訳ですね。 この時期、沢山の小魚を食べて育った鰻は平賀源内が推奨した、その脂質成分は「多価不飽和脂肪酸」といい、オリーブオイルに含まれるリノール酸などと同様、悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やす作用があります。「高度不飽和脂肪酸」とも呼ばれ、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）などがこの分類です。 いわゆるオメガ3と言われる脂肪酸が豊富な魚です。 そんな事を考えなくても、美味いはずです。 焼き8年とも言われますからね。 鰻本来の産地も重要ですが、それを活かすも殺すも、焼きの奥義が、店の味を占めてます。後、タレですね。 地方によって、甘さが変わりますよね。 その土地、その店の味を楽しんで頂けますので、全国的に楽しめる食材なんですね。 ちなみに兼光さんの、コメは地元一色産です。絶妙にバラバラで、さっぱりなので、飽きずに最後まで完食です。 是非おすすめです。こんなに旨くて、値段も安めです。
「愛知県三河一色産うなぎ」を養殖している会社が経営している鰻専門店
うなぎの名店として、近隣の地元の方だけでなく、遠方からでもうなぎ好きが足しげく通っている人気のお店です。こだわりのうなぎは、素材選びはもちろんのこと、炭焼きのとことん研究しつくした製法で、ふっくら香ばしく焼きあがった至極のうなぎが堪能できます。テイクアウトも可能なので、お土産にしても喜ばれています。
口コミ(57)
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三河一色産の鰻、兼光水産さんがやってる兼光さんです。2時間半待ちましたが、待った甲斐のある鰻丼でした。満足でした。 ・鰻丼 特上 ごはん大盛 ・鰻湯引き ・肝焼き
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西尾市一色の【兼光】さん 娘夫婦とやってきました。 12時前に着いたが、1時間位待ちました 待ってる間何にしようか悩んだ結果 うな重に決定！ 娘はうなぎが苦手なので、豚まぶし 苦手な方でも一応他のメニューがあります。 重は、うなぎが8切れ う巻きと、酢もの、肝吸いが付きます 焼きは、関西風なので皮目はパリパリ 中はふっくら 8切れあるので充分満足いきます。 娘の頼んだ豚まぶしは肉がぎっしり 流石養殖で有名な一色産 これで¥3200税別は安い！
うなぎの兼光の店舗情報
修正依頼店舗基本情報
- ジャンル
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- うなぎ
- ひつまぶし
- テイクアウト
- 営業時間
- 定休日
- カード
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可
- その他の決済手段
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- PayPay
- 予算
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- ランチ
- ～3000円
- ディナー
- ～3000円
- 住所
- アクセス
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■駅からのアクセス 名鉄西尾線 ／ 三河荻原駅（4.8km） ■バス停からのアクセス
- 店名
- うなぎの兼光
- 予約・問い合わせ
- 0120-166-889
- お店のホームページ
- FacebookのURL
- https://www.facebook.com/unaginokanemitsu/
席・設備
- 座席
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52席
- 個室
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有
7人用以上
- カウンター
- 有
- 喫煙
-
不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について
- 予約
- 予約可
- Wi-Fi利用
- なし
- お子様連れ入店
- 可
- ペット
- 不可
- 駐車場
-
あり
専用Pあり
- サービス
- テイクアウト可能
- 携帯電話
- docomo、au、Softbank、willcom
- ビールメーカー
- アサヒ
特徴
- 利用シーン
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- ランチ
- デート
- 女子会
- おひとりさまOK
- 接待
- ご飯
- 日本酒が飲める
- 禁煙
- 個室
- PayPayが使える
- 雰囲気
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- 落ち着いた雰囲気
- 一軒家レストラン
- 料理の特徴・こだわり
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- 魚料理にこだわり
更新情報
- 最初の口コミ
- Kentaro Niimi
- 最新の口コミ
- T.Nagasaka
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