フランス料理 PADDA

ふらんすりょうり ぱっだ
予算
～8000円
営業時間外
最寄駅
名古屋市営地下鉄東山線 ／ 栄駅 徒歩3分（210m）
ジャンル
フランス料理 テイクアウト
定休日
不定休
052-261-3002

皆さん、パイはお好きですか？ わたしはトテモ好きです。 サックサクのエアリーな生地、 しっとりするなー！と思っています笑。 だけど、このお店でパイの美味しさは別にあると再認識しました。 スズキのパイ包みをオーダーしたんです。 ソースを見て、嗚呼バターの海に溺れたいよおと悶絶してました笑。 口に入れて電気走りました。 サクサクな部分は表の何層かだけ、他は空気を含まずしっかり層が連なっています。 バターはふんだんに、それがわかるのに軽い、 そしてしっとりとも違うテクスチャ。 生地から旨味が、お粉とバターの旨味が！ この美味しさをなんと表現すれば良いのか。 そして、スズキとの合わせ方、 ソースを絡ませた時の一体感。 ふざけるなー！（美味しいと怒りに変わる性格、笑） 何だろう、思い出すほどに素晴らしい一皿なんです。 前菜のカリフラワーのムースから、 憎たらしいなあと思っていたんですけどね苦笑。 何を食べても、「ん？いい香り」「あれ、加熱すごっ」 「え？こんなに滑らかだっけ」と 脳内が美味しさを変換するのに処理能力必要とします。 （※加齢で脳が衰えている訳ではない笑） 締めのキャラメルのアイス、栗の蜂蜜なんて 一人だったら地団駄踏んでます笑 店主がワンオペでやっているお店、 扉を開けると福な世界が広がります。 全部書きたいのをグッと堪えてハッシュタグ。 次回の訪問を可及的速やかにねじ込みたい カリフラワームース、フランス産鶏のジュレ ジュレだけがっつきたい、鶏肉の野性味が旨味 カリフラワーの香りはアクセント、濃厚なムース 紅くるり大根のピクルス 砂肝コンフィは化け物笑、断面撮り忘れここ数ヶ月で一番の後悔 仔イノシシロースト、長細いのがヒレ、他はロース等。加熱の妙から生まれる香り、素材の旨味。ソースの量を抑えているのが最大のバランス ディジェスティフ、種類を抑えていますがこだわりだらけ 洋梨はル・レクチェ。香りが芳醇、でもさらりと口を抜ける キャラメルアイスとのコントラスト、ナッツ、ル・レクチェ、栗の蜂蜜、全て一度に口にした時の相乗は合法的麻薬レベル ようやく行けたよPADDAさん 好き、ではない、大好き！

Momoko.Eさんの行ったお店

フランス料理 PADDAの店舗情報

店舗基本情報 修正依頼

TEL 052-261-3002
ジャンル
  • フランス料理
  • テイクアウト
営業時間
定休日
予算
ランチ
営業時間外
ディナー
～8000円
QRコード決済
  • PayPay

住所 修正依頼

住所
愛知県名古屋市中区栄３-４-２６ ヨシタカビル３F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                名古屋市営地下鉄東山線 ／ 栄駅 徒歩3分（210m）
名古屋市営地下鉄名城線 ／ 矢場町駅 徒歩6分（410m）
名鉄瀬戸線 ／ 栄町駅 徒歩6分（420m）

052-261-3002