現代ガストロノミー 四匹の猫

Yuina Shimizu

栄駅7A出口すぐの地下にある隠れ家風なお店◎ 入り口のネコちゃんのドアから、小物、お皿まですべてが可愛くって視覚的にも美味しい〜〜♪ わたくしバジルベースが大好きなんですが、4枚目のバジルスープみたいなのがとっっても美味しかった！ 絶対喜んでくれるので、大切な人と行くのがオススメです！！

• オムライス

Joji Hayakawa

彼女の誕生日祝いをするため、ネットで検索したらこちらのお店が出てきました。 名前と店の雰囲気と内容に惹かれこの店に決定^_^ いざ行ってみると落ち着いた雰囲気で内装も凝っていたので異空間に来た感じでした。 コースメニューからは想像つかないような料理ばかり出てきて驚きの連続。彼女も大変喜んでました(^○^) 毎月コースが変わるみたいなので、ぜひまた行ってみたいです。さすがに頻繁には行けない料金ですが。

• 焼肉
• しゃぶしゃぶ
• バル

1000投稿 Mitsuki Hoshi

マイフォロワーさんがレビューしていて、BMしていたお店。 食べ歩き仲間と名古屋に行った際に行ってみました。 現代ガストロノミー 四匹の猫 栄駅から徒歩1分ほど。 地下1階に降りると、ドアには4匹のキツネちゃん・・・いや猫ちゃんが。 店名だけ見ると、なんだか難しくてどんなお店なのか全然わかりませんが、 モダンフレンチのお店。 美味しいものを食べながら美味しいということについて考えることで、 食の楽しみを再発見して欲しい という想いから誕生したそうです。 テーブルには石や葉、流木などがオシャレに飾られています。 聞くところによると、オーナーさんが自ら海などに行き拾い集めたものだそう。 そのセンスの良さに関心。お会いしてみたいと思いましたが残念ながらいらっしゃらず。 やっぱり自然なものが置いてあると、心も安らぎますね。 心も安らぎ清らか？ になったところで、美味しいものを食べながら 美味しいということについて考えたいと思います♪ 月替わりのコースをいただきました。 7月は、テーマが『自然』だそうです。 お店の雰囲気にもピッタリですね。 というか、テーマに合わせて店内のインテリアも変えているのでしょうか？ 自然　7,000円（税込価格表示 / サービス料なし） ■ローラン ペリエ　グラス　1,500円 スパークリングで乾杯です♪ ■四匹の猫とは アミューズは見た目もサイズも可愛いキューブの登場です。 ほうれん草ととうもろこしの粉を使用したポレンタ。 大根のボリートはシャキシャキ食感。トッピングされたポルチーニソースの香りが良いですね。 サツマイモのローストは表面パリっと中はホクホク。 白身魚のムースはかまぼこのような食感。アメリケーヌソースをトッピング。 四匹の猫ちゃんは、それぞれ食感や風味も違い個性的。 1つ1つ楽しみながらいただきました。 ■奥地で育った鶏 最初のオードブルです。 岐阜県 奥美濃の鶏のコンフィーが乗ったサラダ。 シェフがテーブルで粉チーズをかけて仕上げてくださいます。 香草5種類を中心に、多くのお野菜が彩を添えています。 しっとりとした鶏の旨みと、とうもろこしの甘味が特に印象的でした。 ■ソービィニヨンブラン　900円 友人はワインのペアリング 3,000円をオーダー。 私はそんなにたくさん飲めないので、白ワインをグラスでいただきました。 ■海の王様 2つ目のオードブル。 毎回、面白いタイトルがついているのでどんなお料理が出てくるのか想像して楽しんでます。 海の王様はやっぱり大王イカか！？ なんて勝手に想像してましたが、マグロでした（笑） こちらもシェフが登場。目の前でレアに焼いてくださいました。 石の上に盛り付けてくださり、紅芯大根使用の切り干し大根と じゃがいも100％で出来たフィルムをトッピング。 生のマグロも美味しいですが、表面を焼くことで香ばしくより美味しいです。 ■浜辺 スープです。 ほほーーこう来ましたか！！ 食べれる砂はパン粉を使用しているそうです。 大浅蜊は意外とお酒がきいていて、貝のお味もしっかり。 スープはバジルがとてもよく利いたポタージュの上に、貝の出汁をたっぷり使用したジュレ。 透き通る浅瀬をイメージしているそうです。 目を閉じると、波の音も聞こえてきそうです。 ■石と鰻 もはやどんなお料理か想像もつかないタイトルですが、そのまんまでした（笑） が、ビックリなのは２つある石の１つは食べれる石とのこと。 じゃがいもにゴマペーストを付けて焼いて黒くしているそう。 オーナーもシェフも、アイディアがすごい！！ うなぎは八角を使用したソースと、白バルサミコのソースで味の変化も楽しみました。 ■木こりに鴨 これはなんとなく想像できた！！ でも私が思っていたよりも遥かに素敵な盛り付けです。 大好きな鴨ちゃん。手前の小さい方はささみだそうです。 添えてあるゴボウチップスはとてもスパイシー。 ■松の実のパン こちらもオシャレというか、豪快な盛り付け。 ホイップバターには竹炭のパウダーがかけられており、黒い石の上に鎮座。 ■河原と畑 曇ったガラスを開けると、笹に包まれた鮎の炊き込みご飯。 笹の香りに癒されます。 土から生えた？ カブときゅうりのお浸しも可愛い。いや、美味しい。 ■お菓子の洋装 デザートまで手が込んでます。 こちらもシェフがテーブルで最後の仕上げをしてくださいました。 1皿1皿、テーマごとに考えられた手の込んだお料理が美しいのはもちろん、 メニューを見ながら次はどんなお料理なのか想像する楽しみ。 １つ１つ味わう喜び。 イケメンシェフのパフォーマンス。 どれをとっても素敵なお店でした。

• うなぎ

100投稿 林 哲平

２回目の来店！毎回違う創作料理に演出で楽しい美味しいです！^^

• スイーツ
• カフェ
• ケーキ

1000投稿 ayako.w

お店の雰囲気、お料理共に大満足の内容でした（╹◡╹）♡ 素材の味が生かされた、食べたことのない料理の一品一品に感動しました。