旬鮮台所 ひのゑ

元職場の先輩後輩たちと、久々の飲み会^ ^ 栄にある旬鮮食堂ひのゑ！ お通しからイカナゴを七輪で^ ^これ美味し〜笑 他にもぶつ切りタコの磯辺揚げ、サシ盛り、海鮮生春巻きなんかは美味しくてリピートしました笑 最後は鍋！鶏肉とハマチのしゃぶしゃぶが選べます！締めに卵かけご飯を注文したら、刻み海苔に刺身のぶつ切りでまかない飯みたいに！！ なかなかよかったです！

誰が名付けたか知らないが、「チキン南蛮」というネーミングが素晴らしいと思う。 ネーミングのコツはいくつかある。 そのうち、音の響きで心に届かせるという韻踏みスタイルが意図したか意図していないか使われている。チキ、以下はもはやサブリミナル効果を呼ぶかのようにンが繰り返されるのだ。 ひのえでオーダーすべきランチメニューは2種。 腹が減っていたらチキン南蛮 ぼちぼちいこか、な日なら生姜焼き チキン南蛮はボリューム満点。大きくカットされたチキンにがっつり衣をつけて揚げてあるものが山積み。そこにタルタルの名前通りタルル〜ッとしたソース。 ああ、チキン南蛮、チキン南蛮。 10回行ってみて下さい。 ね、食べたくなったでしょ？ サブリミナル効果です。はい。

ここで一句。 チキン南蛮　山車の上　舞わねばならぬ　オトコなら 栄ランチでは、2種類のチキン南蛮の選択肢があります。 一つは、あまりの柔らかさに驚き、このチキン南蛮のマットレスで眠りたいとさえ思う、がむしゃら屋のチキン南蛮。 もう一つが、ここ、ひのえのサブちゃんびっくり祭りだ祭りだチキン南蛮の山車。 どんだけ〜というほどに名古屋城の石垣のように積まれたチキン南蛮。デカイのはパワースポットでもある清正石？ アツアツでガツガツ。 このチキン南蛮、大抵の女子が食べ切れない。 オトコならこのチキン南蛮の山車の上で一度は舞ってみたいものよ、清正、と天下人関白秀吉が言ったとか言わないとか。 さ、いくぜ！午後も！ 戦じゃ！

チキン南蛮と鴨南蛮。 同じ南蛮でも共通点は見当たらない。 ムムってなりながらランチ。 そう、ひのゑランチの正解は鴨南蛮。 みよ、この陰翳礼賛、大振りのチキン唐揚げにたっぷり掛かったタルタルソース。美味くない訳ないじゃん。 口の中、噛めば火傷しそうな鶏肉中が弾け飛ぶ。そこに甘酢とタルタルの複合的サッパリからのコッテリ味。 うむ、美味。 南蛮問題。答えはこうだ。 南蛮とは皆が知る南蛮貿易をしていた先、ポルトガルなど南ヨーロッパを指す。 チキン南蛮はマカオなどポルトガルの植民地だったところから入ってきたマリネ、南蛮酢から来ているが、鴨南蛮はまさかの日本に来たポルトガル人がネギが好きだったからだそうで。 うーん、なんか、、、手抜きじゃない？

ひのゑのキラーランチ、生姜焼き定食には、たっぷりとマヨネーズが付いている。 全国では珍しく名古屋では、冷やし中華にマヨネーズが付いているのが一般的だが、 生姜焼きにマヨネーズは果たして全国的なのか、名古屋オリジナルなのか？ キャベツ用だという人もいるが、甘辛いタレを纏った生姜焼きにマヨネーズは実はよく合う。柔らかでマイルドな生姜焼きがさらにグッとマイルドになる。 ちなみにひのゑのもう一つのキラーランチはチキン南蛮定食。 こちらは大唐揚げ5個とボリューム重視派に人気だ。 魚の塩焼き定食は日により当たりハズレあり。 やはり名古屋で1000円札一枚の範囲で食べるランチは魚より肉を選択するのが無難だと思う。