華丸吉日

今回はグル友からの要望で私のイチオシの華丸吉日さんへ♫ いつものカウンター奥の席を用意して下さいました。 まずは、白ほのかで乾杯！ 先付から始まり、 ☆碗物 ハマグリとジャガイモのすり流し おっきい三河産のハマグリ！エキスも濃厚！ ジャガイモのでトロトロのお出汁にブラックペッパーがアクセントになってます♫ ☆お凌ぎ 焼きホタルイカのなめろう 毎回、楽しみにしているお凌ぎ♫ 今回も大将のアイデアに感動！焼きホタルイカと味噌と薬味、漬物めっちゃいい！ 日本酒にチェンジです！ ☆純米吟醸酒 おりがらみ さくら キリリとしててスッキリ！ ☆小皿料理 ・春野菜と焼き桜海老のサラダ ・活き白魚の出汁 ・フルーツトマトの黄身酢かけ ・ホタルイカの石焼 焼き桜海老のサラダは私の中のこの時期の定番で好きな一品。 初⁈活き白魚が出し汁の中で泳いでるのをぐいっと！ コリコリで弾けて美味しい！ フルーツトマトの黄身酢かけも大好きな一品。 目の前でホタルイカが石で焼かれて食べる前から香りでテンション上がります♫ 華丸吉日さんのメイン‼︎ ☆お造里 ・大間の金目鯛 ・大間の鯖の背トロの湯じもの漬け ・仙台牛とニンニクの茎 ・金沢の深海魚ヨロイい太刀魚の昆布〆の2日熟成 ・子持ち昆布土佐醤油 ・沖縄のタルイカの炭塩 ・大間の鯖 レモン〆 ・三河トリ貝 湯洗い ・北海道の桜鱒 焼き目造り ・師崎の桜鯛 塩昆布 いつもながら今回も素晴らしい鮮魚に一品ずつ仕事がされていて熟成魚ならではの風味、食感が素晴らしい！ ☆煮物 牡蠣と大根のたいたん めちゃおっきい牡蠣がふっくら♫ 大根とお出汁絶品です！ ☆焼き物 ・シャラン産 鴨のスモーク ・三河牛の玄米麹漬け 炭火焼 ・焼き筍 蕗の薹味噌 肉好きには堪らない料理！ 鴨はアッサリと。 三河牛玄米麹漬け。炭で焼きてあるので外はカリカリで声し味噌が焼けて甘しょっぱくて美味しい！中はしっとり！ 筍も柔らかく大好きな蕗の薹の味噌が美味しい！ 日本酒もあっという間になくなり、キープしている焼酎の水割りにチェンジ！ ☆にぎり寿司 前に頂いた毛ガニと、味噌の共和えがめちゃ美味しかったと友達に話してたら急遽握りに入れてくれました。 ☆デザート 焼きマシュマロがトロトロです！ 初めての友達も予想以上の素晴らしさに隣で小躍りしながら頂いてました^o^ 喜んでもらえて嬉しい(o^^o) いつもありがとうございます♫ ご馳走さまでした♫