名古屋市中区錦3丁目のレイヤード久屋大通りパークにある『ワイマーケットのクラフト食堂ナゴロバ』に週末のランチで訪問です。メニューが平日とは変わり、酵素大根鶏竜田揚げ（下味の味付けに大根の酵素が入っていて柔らかくジューシーに揚がってます）とチキン南蛮とろろタルタルソース（タルタルソースには油とマヨネーズ不使用）です。結果どちらも鶏肉ですが柔らかく軽やかに仕上がってました。ごはんにお味噌汁（熟成酒粕入り）サラダ、惣菜３品付きでした。 #発酵食品 #酵素 #クラフトビール #居酒屋
不明
口コミ(8)
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名古屋タワー横、キリンビール系のクラフトビールが飲める店。発酵食品の定食やおつまみも旨い。
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名古屋市中区丸の内3丁目の『ワイマーケットのクラフト食堂ナゴロバ』でのランチです。こちらのお店はクラフトビールのお店が経営されていてお昼は発酵食品を多く使ったメニューがあります。今回は炭焼き塩麹ハンバーグ 酵素とろろ（塩麹で一晩寝かしたハンバーグに自家製のレモンシロップが加わった発酵とろろがかけられてます）と本日のランチ（マグロのタルタルが自家製の発酵醤油ひしおで味付け）です。また小皿のはおばんざい3種（わさびなのお浸しと、たくあんのカツオかけ、オクラと納豆）は自由に好きな量を取ることができます。お米やお味噌にも拘りを持つお店です。 #発酵 #発酵食品 #おばんざい #塩麹 #クラフトビール
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ランチタイムで入りました 発酵献立が気になったので「炭焼き塩麹ハンバーグ酵素とろろ」をオーダー 他にもワイマーケットブルーイング工場直送オリジナルビールがありましたが次回夜来た時にトライします ハンバーグは塩麹で一晩漬けたお肉を使っているようで酵素レモンシロップを加えたとろろをかけて食べる、って書いてあります 美味しい！ ご飯はおかわり自由
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ワイマーケットのクラフト食堂 ナゴロバの店舗情報
店舗基本情報
| 予約・問い合わせ | 不明 |
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住所
| 住所 | |
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| アクセス |
■駅からのアクセス
名古屋市営地下鉄名城線 ／ 久屋大通駅 徒歩3分（220m）
名古屋市営地下鉄名城線 ／ 名古屋城駅 徒歩7分（510m）
名古屋市営地下鉄東山線 ／ 栄駅 徒歩9分（660m）
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サービス・設備などの情報
| 利用シーン | おひとりさまOK、結婚式 二次会、肉、クラフトビールが飲める |
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