眞のお得な一休コース

革新的な調理方法と伝統の融合！今話題の「イノベーティブ・フュージョン」を名古屋で味わう　5400円

5,400円(税込)
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今話題の「イノベーティブ・フュージョン」を体感！革新的な調理方法と伝統が融合した料理の数々　10800円

10,800円(税込)
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【NEW OPEN】革新的な調理方法と伝統の融合！今話題の「イノベーティブ・フュージョン」14040円

14,040円(税込)
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口コミ(8)

このお店に行った人のオススメ度：97%

行った

11人

オススメ度

Excellent: 10
Good: 1
Average: 0

T.Yokoi
雰囲気がいい

フュージョン♫
去年の秋ごろオープンした、和食×イノベーティブフュージョンのお店✨ 何それ〜〜。奇想天外キテレツなものがでてくるのかと思ったら、要するに創作料理ですね(^｡^)♫ お品書きがオシャレ❣️こういうのに弱いです（笑）さて、どんなメニューが…と紐解くと、食材しか書いてなくて訳がわかりません！(°_°) 漢字も当て字だったり難しい〜(笑）貝合わせが美しい一皿目は、蛤にペースト状の碓氷豆(うすいまめ)をのせて。ちょっと出汁が濃い気がしました。ここで一献六菜というお酒をロックで、かなり甘〜くて、14度って聞いたけどジュースみたいです！二皿目は甘夏に細魚(サヨリ)をのせて、その上にキャビア。器のなかは、のれそれ。高知県の珍味らしいけど、意外と愛知県が産地らしいです。へ〜。三皿目、写真は崩してしまった後！(ノ_＜) この辺りから写真を忘れ、食べることに集中してきました（笑）ふっくらと淡白なアイナメを白味噌仕立てで。春の山菜のうるいがアクセント。アルコールは白ワインにしました♫ インパクト大の四皿目、鰻とマンゴーとフォアグラを海苔で手巻きにして、ガブリ！予想も出来ない組み合わせ！贅沢ーー✨うまく表現出来ない、なんとなく勿体ない（笑）五皿目、焼き筍にとり貝、木の芽のペースト。この筍、すっごく甘くて美味しい！今だ思い出せるほど、シンプルイズベスト♡素材の味が生きてるぅ（≧∇≦）六皿目、和牛にフキノトウとタラの芽の天麩羅、カラスミをかけて。天麩羅は単品で美味しいけど、乗せなくてもいいかなぁ。お肉は美味しかったです！〆のお食事、アマダイと浅利と鯛子の雑炊。さっぱりしていい出汁でてますね〜。蕨が美味しい(^-^) デザートは、割れたメレンゲからこぼれ落ちる宝石のような苺❣️サクサクのメレンゲと合わせて、マスカルポーネのコクと苺の酸味、冷たいアイスが合わさって美味し〜〜❣️飲み物は和紅茶で、お代わりもすすめてもらえて、もちろん頂きました♫(*´ω`*) あ〜、満足！！！お店の雰囲気がとても良いし、器やグラスが良いもの使っていて、落ち着いて食事が出来ました♫ でもなんとなく食べたりなくて、この後ラーメンに続く。笑 #フュージョン♫ #雰囲気がいい
2018年03月30日 00:39 写真と本文をすべて表示
Setsu U
サービスもよくお料理も美味しかったです！
2018年05月13日 14:28 写真と本文をすべて表示
Seiji Masuko
カウンター

お洒落

デートに

名古屋駅

創作割烹

接待に、

空間最高
今回のコースは、 ✨じゃがいもベースに蟹が擦り込んであり、きめ細やかなペースト状になっており、その中に、鶉が隠れていて、お宝を発見したかのような感覚に、見た目は、白と黒の色合い、キャビアが、引き立つ滑らかなペースト状のじゃがいもの中に、奥深い、蟹の香りと味が広がる、その中で、キャビアのプチプチと時折食感を変えてくれる、たまらない ✨会の出汁の中に、季節の旬竹の子が、ひょっこり現れる感じ、海と山の融合、泡だててあるあたりが、膜を作って更に、出汁の香りが ✨フォアグラと、マンゴー、鰻の海苔巻き海苔の香りから始まり、食感がトロっとマンゴー甘み、フォアグラのテリーヌが、バターのように、絡みついて来る。そこにフォアグラの香りが口に広がるこれは、何重にも味が楽しめる ✨ここで一旦、ワインを、この料理には、ロゼをオススメされ、飲むと、白ほど、タルクなく、赤ほど、濃厚ではない、飲みやすく、この料理には、ロゼが程よくだまらない ✨貝のフルコース赤貝、みる貝、ホタテの刺身を味噌で食べる。よく漁師料理だと、ヤンニンみたいに辛味噌で食べたりするが、まろやかな味噌がまた、刺身を引き立てる ✨蛍烏賊、ホワイトアスパラとフグの白子この組み合わせが、フグの白子が濃厚の中に、ワンクッション蛍烏賊の香りが広がる、アスパラの食感楽しみすぎる ✨名古屋コーチンが、程よい焼き加減、衣が上手に立っていて、見た目も味も最高 ✨金目鯛の焼き物と、旬の野菜の天ぷらまずいわけがない、うますぎる、鱗も綺麗に逆立って野菜の天ぷらも、程よい苦味が、絶妙‼️ ✨仔牛のステーキウニ和え肉肉しくて、最高‼️ウニのトロット感が、肉肉しさに抜群‼️ ✨お茶漬け口がさっぱり、するっとあっという間に ✨苺とイチヂクのアイスクリーム最高 ✨最中とお茶デザートのオンパレードに女子受けること間違いない山と海肉と魚、ワインと食事いろんな角度で、マリアージュさせていただきました。ハーモニーがすごすぎる‼️ また、きます‼️ #接待に、 #デートに #創作割烹 #お洒落 #カウンター #名古屋駅 #空間最高 #
2018年02月23日 13:44 写真と本文をすべて表示

眞の店舗情報修正依頼

ジャンル

割烹・小料理屋

営業時間

    [火~金・土・日・祝]
11:30〜13:00
18:00〜20:00

定休日

        毎週月曜日

予算

ランチ: ～5000円
ディナー: ～15000円

住所

愛知県名古屋市中村区名駅３-２５-９堀内ビルディングB１F 大きな地図をみる

アクセス

                    ■駅からのアクセス            
        JR東海道本線(浜松～岐阜) ／ 名古屋駅(出入口5) 徒歩3分（200m）
名古屋市営地下鉄桜通線 ／ 国際センター駅(出入口4) 徒歩5分（330m）
近鉄名古屋線 ／ 近鉄名古屋駅 徒歩5分（370m）            

                    ■バス停からのアクセス            
        名鉄バス 名古屋〜京都01 JR名古屋駅 徒歩3分（240m）
JR東海バス セレナーデ号 名古屋駅（桜通口） 徒歩3分（240m）
JR東海バス ひだ高山号 名古屋駅 徒歩3分（240m）

店名: 眞 sin
予約・問い合わせ: 052-571-0005
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