sin

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予算
~5000円
~15000円
最寄駅
JR東海道本線(浜松~岐阜) / 名古屋駅(出入口5) 徒歩3分(200m)
ジャンル
割烹・小料理屋
定休日
毎週月曜日
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052-571-0005

眞のお得な一休コース

  • 革新的な調理方法と伝統の融合!今話題の「イノベーティブ・フュージョン」を名古屋で味わう 5400円

    5,400円(税込)
  • 今話題の「イノベーティブ・フュージョン」を体感!革新的な調理方法と伝統が融合した料理の数々 10800円

    10,800円(税込)
  • 【NEW OPEN】革新的な調理方法と伝統の融合!今話題の「イノベーティブ・フュージョン」14040円

    14,040円(税込)

口コミ(8)

    去年の秋ごろオープンした、和食×イノベーティブフュージョンのお店✨ 何それ〜〜。奇想天外キテレツなものがでてくるのかと思ったら、要するに創作料理ですね(^。^)♫ お品書きがオシャレ❣️こういうのに弱いです(笑)さて、どんなメニューが…と紐解くと、食材しか書いてなくて訳がわかりません!(°_°) 漢字も当て字だったり難しい〜(笑) 貝合わせが美しい一皿目は、蛤にペースト状の碓氷豆(うすいまめ)をのせて。ちょっと出汁が濃い気がしました。ここで一献六菜というお酒をロックで、かなり甘〜くて、14度って聞いたけどジュースみたいです! 二皿目は甘夏に細魚(サヨリ)をのせて、その上にキャビア。器のなかは、のれそれ。高知県の珍味らしいけど、意外と愛知県が産地らしいです。へ〜。 三皿目、写真は崩してしまった後!(ノ_<) この辺りから写真を忘れ、食べることに集中してきました(笑)ふっくらと淡白なアイナメを白味噌仕立てで。春の山菜のうるいがアクセント。アルコールは白ワインにしました♫ インパクト大の四皿目、鰻とマンゴーとフォアグラを海苔で手巻きにして、ガブリ!予想も出来ない組み合わせ!贅沢ーー✨うまく表現出来ない、なんとなく勿体ない(笑) 五皿目、焼き筍にとり貝、木の芽のペースト。この筍、すっごく甘くて美味しい!今だ思い出せるほど、シンプルイズベスト♡素材の味が生きてるぅ(≧∇≦) 六皿目、和牛にフキノトウとタラの芽の天麩羅、カラスミをかけて。天麩羅は単品で美味しいけど、乗せなくてもいいかなぁ。お肉は美味しかったです! 〆のお食事、アマダイと浅利と鯛子の雑炊。さっぱりしていい出汁でてますね〜。蕨が美味しい(^-^) デザートは、割れたメレンゲからこぼれ落ちる宝石のような苺❣️サクサクのメレンゲと合わせて、マスカルポーネのコクと苺の酸味、冷たいアイスが合わさって美味し〜〜❣️飲み物は和紅茶で、お代わりもすすめてもらえて、もちろん頂きました♫(*´ω`*) あ〜、満足!!! お店の雰囲気がとても良いし、器やグラスが良いもの使っていて、落ち着いて食事が出来ました♫ でもなんとなく食べたりなくて、この後ラーメンに続く。笑 #フュージョン♫ #雰囲気がいい

    今回のコースは、 ✨じゃがいもベースに蟹が擦り込んであり、きめ細やかなペースト状になっており、その中に、鶉が隠れていて、お宝を発見したかのような感覚に、見た目は、白と黒の色合い、キャビアが、引き立つ 滑らかなペースト状のじゃがいもの中に、奥深い、蟹の香りと味が広がる、その中で、キャビアのプチプチと時折食感を変えてくれる、たまらない ✨会の出汁の中に、季節の旬竹の子が、ひょっこり現れる感じ、海と山の融合、泡だててあるあたりが、膜を作って更に、出汁の香りが ✨フォアグラと、マンゴー、鰻の海苔巻き 海苔の香りから始まり、食感がトロっと マンゴー甘み、フォアグラのテリーヌが、バターのように、絡みついて来る。そこにフォアグラの香りが口に広がる これは、何重にも味が楽しめる ✨ここで一旦、ワインを、この料理には、ロゼをオススメされ、飲むと、白ほど、タルクなく、赤ほど、濃厚ではない、飲みやすく、この料理には、ロゼが程よく だまらない ✨貝のフルコース 赤貝、みる貝、ホタテの刺身を味噌で食べる。よく漁師料理だと、ヤンニンみたいに辛味噌で食べたりするが、まろやかな味噌がまた、刺身を引き立てる ✨蛍烏賊、ホワイトアスパラとフグの白子 この組み合わせが、フグの白子が濃厚の中に、ワンクッション蛍烏賊の香りが広がる、アスパラの食感楽しみすぎる ✨名古屋コーチンが、程よい焼き加減、衣が上手に立っていて、見た目も味も最高 ✨金目鯛の焼き物と、旬の野菜の天ぷら まずいわけがない、うますぎる、鱗も綺麗に逆立って 野菜の天ぷらも、程よい苦味が、絶妙‼️ ✨仔牛のステーキウニ和え 肉肉しくて、最高‼️ウニのトロット感が、肉肉しさに抜群‼️ ✨お茶漬け 口がさっぱり、するっとあっという間に ✨苺とイチヂクのアイスクリーム 最高 ✨最中とお茶 デザートのオンパレードに女子受けること間違いない 山と海 肉と魚、ワインと食事 いろんな角度で、マリアージュさせていただきました。 ハーモニーがすごすぎる‼️ また、きます‼️ #接待に、 #デートに #創作割烹 #お洒落 #カウンター #名古屋駅 #空間最高 #

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ジャンル
  • 割烹・小料理屋
営業時間
定休日
予算
ランチ
~5000円
ディナー
~15000円
住所
アクセス
                    ■駅からのアクセス            
        JR東海道本線(浜松~岐阜) / 名古屋駅(出入口5) 徒歩3分(200m)
名古屋市営地下鉄桜通線 / 国際センター駅(出入口4) 徒歩5分(330m)
近鉄名古屋線 / 近鉄名古屋駅 徒歩5分(370m)            

                    ■バス停からのアクセス            
        名鉄バス 名古屋〜京都01 JR名古屋駅 徒歩3分(240m)
JR東海バス セレナーデ号 名古屋駅(桜通口) 徒歩3分(240m)
JR東海バス ひだ高山号 名古屋駅 徒歩3分(240m)            

          
店名
sin
予約・問い合わせ
052-571-0005
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更新情報

最初の口コミ
Masakazu Nakashima
最新の口コミ
Keizo Ochi
最終更新

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