【浜松で朝7:30から営業する元祖朝ラーが食べられる店！】
静岡県浜松市中央区西山町２２４９-１にある麺屋 みちのさんに訪問です。
浜松で美味しい朝食を食べられる所はないか調べていると。
朝7:30から営業するラーメン屋さんを発見！
早速、気合いを入れて朝1番に訪問しました。
舘山寺街道のロードサイドのお店で駐車場も10台程あり入りやすいお店です。
先客4名いましたがカウンターとテーブル席あわせて25席程ある店内です。
〈こだわり〉
※麺※
当店の麺は東京の老舗製麺所から毎日直送されています。
また、麺は鍋の中で泳がせながら１つ１つあげていくこだわりの技です。
※スープ※
当店のスープに使用している鯖厚切削り節は、 江戸時代より大阪の食文化を支えている
かつお節専門店の「丸与岡田商店 創業１７６５年」より 仕入れており、鯖の水揚げで有名な九州の枕崎産のものを 使用しております。
鶏ガラは北海道知床で育まれた ホワイトチキンを使用し、鯖とのバランスを十分吟味した スープに仕上げております。
※具材※
当店のチャーシューは安全性を追求した美味しい豚肉に こだわっています。
当店で使用している 「アンデス高原豚」の産地は周辺の地域から隔離されている為
豚の病気が少なく健康に育てられており、 その味付けは開業より１０年炊き続けているタレで
「麺屋みちの」オリジナルの自慢の味です。
※水※
当店で使用しているお水は「パイウォーター」という体にやさしい 水をお出ししております。
パイウォーターは、生体水に限りなく近い水と言われ「激しく振動している水」＝水に活性力があるという事です。
※器※
当店の器は美濃駄知焼きでスープが冷めにくいように厚手の器を使用しています。
またスープの冷めやすい塩・醤油の器はすり鉢型の器を使用しています。
(ホームページより)
これだけのこだわりっぷりの朝ラーが食べられるのは嬉しくなりますな！
味噌ラーメン
こだわりにもあるように丁寧に作られる一杯！
カウンター越しから麺を湯切りする真剣な眼差しがうかがえます。
初代の大将も今は裏方に回っているようですな。
およそ10分で着丼しました。
元々、北海道旭川の醤油ラーメンが推しの様ですが、このちぢれ麺には味噌だなと味噌ラーメンをチョイス！
大正解でした♪
麺、スープ、具材もこだわりにある通りごまかしのないラーメンです。
スープも味噌が濃厚であっという間に、完食です！
とても美味しくいただきました。
浜松で朝ラーするならオススメなお店です。
ご馳走様でした。
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