更新日:2023年12月16日
行列必死!自家製麺と厳選した素材の無化調のラーメンやさん
島田市にて 限定「煮干つけ麺 塩」1,100円 スープ:無化調鶏魚介醤油+香味油 チャーシュー:豚バラ小ぶり炙り・豚肩ロース中ぶり低温調理各1枚・豚バラ角ブロック4ケスープ内 トッピング:白ネギ・メンマ・煮玉子半分・乾燥岩海苔 麺:自家製ストレートツルムチ中太麺 地産地消・無化調・自家製麺が看板の百名店に初訪麺。あまりの行列に断念したことがあるので来たのは2度目ですが…。着丼すればヴィジュアルが美しく香り含め食欲をそそります。無化調ながらエグ味を感じるほどの煮干の出汁感に丸みのある醤油に油分が加わり食感の良い麺にそれぞれ違う肉の旨味バッチリのチャーシューやトッピング類。身体に良さそうな1杯です。必ず再訪して次回は丸鶏の方もいただいてみたいと思います。 20221006朝 22'vol.159
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