更新日：2022年06月01日
廣島つけ麺 秀吉
以前「炭焼白湯ラーメン信長」さんだったお店が5月11日に新しいお店に変わったとの情報が入ったので、早速食べに行きました。 メニューは広島つけ麺のみ。今回は、5月25日にメニューに仲間入りした炭焼きブラックをいただくことにしました。 ◆炭焼きブラックヒロシマつけ麺 ¥1,000 器には、炭が練り込まれた真っ黒な縮れ細麺に、具材は、炭焼の鶏肉、たっぷりレタスにネギ、味玉が盛られています。 つけ汁は、醤油ベースのタレにごま油、唐辛子、ゴマがたっぷり入っています。 辛さは10辛まで選ぶ事が出来ます。店員さんから標準が2辛との事。辛いのは大好きですが、辛さで舌が麻痺するといけないので、一つ上げて3辛にしました。 つけ汁は、胡麻の香り甘辛なスープ。少し酸味もあります。辛さも思ってたより辛くなく、もうちょっと辛さを上げても良かったかな？ 縮れ細麺もスープとの絡みも良く、食感も良いですね。スープも麺も冷たいので、これから暑くなる季節にはちょうどいいかも。 炭焼きの鶏肉もコリコリと食感も良く、塩気もちょうどいい。 レタスも冷たくてシャキシャキ。口いっぱいに広がった辛さを和らげてくれます。
