更新日：2023年08月08日
ここのお店は、店名の通り貝出汁のらーめんで、塩、醤油と、今はまだやっていないそうですが、つけ麺もあります。また、大盛りは無く、替玉もしくは、和え玉になります。 ◆特製貝出汁塩らーめん ¥1,100 透き通ったスープに、平打ちストレート細麺。低温調理の豚レアチャーシュー、豚バラチャーシュー、鶏胸肉のチャーシューに、味玉、メンマ、刻み葱がトッピング。 鶏、魚介、貝出汁の旨味たっぷりのスープは、エグ味のない柔らかな口当たりで、穏やかな塩味に上品さがありとても美味しい。平打ちストレート細麺は、ツルツルっと喉越しも良くスープもしっかり絡みます。3種類のチャーシューは、どれも素材の旨味がしっかり出ていて、しっとり柔らかで美味しい。 特に鶏胸肉が気に入りました。 味玉も絶妙な半熟状態。黄身は濃厚で何個でも食べられちゃう飽きのこない味で、あっという間に、スープも全部飲み干し完食。 ◆魚介オイルの和え玉 ¥250 らーめんを食べ終える良いタイミングで出てきた和え玉。ハムの様なチャーシューがトッピング。魚介オイルは味もしっかりしていて、魚介の旨味、鼻からスーッと抜ける香りもとても良いです。
