岐阜の熟成肉の人気店【穴場あり】

ツーリング3軒目、いよいよメインイベント！ 向かった先は、恵那市明智町にある鹿肉料理の名店 「みゆき」 さん。 人気店なので、今回は開店時間の11時30分に予約して訪問しました。 昔ながらの趣ある佇まい。入口に飾られた鹿の角が、この店の本気度を物語っています。 この日は3人で、鹿ヒレカツ定食 ・鹿ロースステーキ定食 ・鹿ロースト定食 鹿肉の夢のスリートップを制覇！ まず驚いたのは、鹿肉の鮮度。 臭みは一切なく、旨みだけが口いっぱいに広がります。 私がいただいたヒレカツは、サクサクの衣の中からしっとり柔らかなヒレ肉。驚くほど上品で、「これが鹿肉！？」と思うほどの美味しさでした。 店主ご夫婦もとても気さくで、鹿肉へのこだわりを丁寧に教えてくださいました。 獲った瞬間から鮮度を落とさないハント方法、肉質を見極めて提供時期を調整する熟成管理など、一皿一皿に職人技が詰まっています。 さらにサービスでいただいた、知り合いの農家さん直送の皮付きヤングコーン焼きも感動の美味しさ！ 軽く塩を振るだけで甘みが際立ち、ヒゲまで美味しくいただけました。 目立つ場所ではありませんが、鹿肉を本気で味わうなら間違いなく訪れたい一軒。 ツーリングの目的地にする価値、大アリです！ ごちそうさまでした！ #恵那グルメ #明智町グルメ #みゆき #鹿肉 #ジビエ料理

素敵な岐阜ランチ♡ 《アート的朝摘みガーデンサラダ》 ～土鍋ご飯と飛騨牛ヒレに魅せられて～ 岐阜市近郊で大人気の馬喰一代さんの 系列店 伊奈波神社近くの古き良き街並みにある 古民家リノベの素敵なお店 コチラでは岐阜が誇る飛騨牛の 真空低温熟成ステーキが 岐阜に根付いたコース料理でリーズナブルに いただけて大人気 4800円～ 2024.12.24に予約来店 投稿がかなり遅れたが 今でも価格は変わらない 季節によってメニューはかわる ‧✧̣̥̇‧✦‧✧̣̥̇‧✦‧✧̣̥̇‧✦‧✧̣̥̇‧✦ ◎冬の贅沢･季節のランチコース 飛騨牛ヒレ 7800円 ･朝摘みとれたてガーデンサラダ ･8種のフレーバーソース トマト･バジル･生姜･レモン 胡麻･人参･蕪･味噌 ･飛騨牛最とび握り ･クラムチャウダーポットパイスープ ･鰤のしゃぶしゃぶエスプーマ仕立て ･飛騨牛ヒレステーキ100g ･土鍋炊きごはん ･赤だし ･デザート フルーツポンチ ガーデンサラダは採れたて野菜の他 きのこ類やハム類が入り贅沢 8種のフレーバーソースをつけて いただいた 飛騨牛ヒレステーキは 真空低温熟成だけあり柔らかく感動レベル ごはんが釜炊きなのも最高に嬉しい ◎シンルージュ(赤) 1000円 お友達の ◎ 冬の贅沢･季節のランチコース 飛騨牛ロース 6900円 ･飛騨牛と大根どて 脂身が好きだと言ってロースにしたが それほど脂身はなく ヒレとは全く違う味わいだが美味しい 選ぶサブメインは 私が魚料理･お友達は肉料理 どちらも美味しい 飛騨牛ロースと飛騨牛ヒレ 1口お互いシェアしたら 飛騨牛ロースは美味しいが 飛騨牛ヒレには感動する 赤身なら4800円で同コースが食べれる #飛騨牛ヒレステーキ #飛騨牛ロースステーキ #釜炊きごはん #朝摘みとれたてガーデンサラダ #サラダソースは8種のフレーバー #ポットパイスープ #クラムチャウダー #飛騨牛真空低温熟成ステーキ #飛騨牛グリルばくろ