更新日:2023年10月21日
清流吉田川が流れる『水の町』郡上八幡の、手打ちお蕎麦屋さん
自然薯蕎麦です。 郡上八幡の老舗蕎麦屋さん。 自然薯がモチモチで蕎麦もしっかりとした食感です。 注文は今風にタッチパネルです。 窓からの河の眺めも素晴らしいです。
名水と風味豊かなそばの実からつくられる絶品そばが堪能できるお店
ちょっと岐阜県へ⑧ とある日のランチは富山への帰り道にこちらのお蕎麦屋さんへ。ちょっと遅めで売り切れてないか心配でしたがなんとか大丈夫。ここではおろし蕎麦と蕎麦屋ならではの天ぷらを注文。 おろし蕎麦、辛味大根がぴりりときいた汁と腰のある蕎麦が美味しい。天ぷらは海老の蕎麦巻きと蕎麦の海苔巻きという変わった天ぷら。かりっとした食感でこれ好きです。 と、なんやかんや堪能した岐阜県の旅となりました。 #岐阜県 #郡上市 #お蕎麦屋さん #変わった天ぷら #食感がいい
郡上産のものを中心としたお料理の数々。郡上産100%の手打ち蕎麦は絶品
そんな中で頂くのは、郡上清流あまごそば。 あまごは甘露煮となっていて、頭から食べても柔らかく全く口内に違和感なし。野性味はなくむしろアッサリとした旨味で甘露煮の味が染み込んでいて、これは都会ではなかなかいただけない味わい。美味! 梅雨時に旨みを増すので雨子と書くなんて話も聞きましたが、甘露煮は甘子と書くのが良いのかも。 川の恵みと呼ぶべき味でした。 お蕎麦との相性もまた良しです。
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