自然と口角が上がる上がる。ここは岐阜県の飛騨高山って事で、当然 飛騨牛♡ ほんのり甘い栗のスープから頂き、次なるビーフシチュー（テール）は、写真で判断すると少し固そうな感じですが、ホロッと崩れるくらい柔らかく、テールだから噛むとじゅわ〜〜と、お肉の旨味が溢れ出す♡ こりゃたまらんわい（笑） ステーキは、少々脂身を抑えたお肉にしましたが、何の何の、歯は必要ないくらい。 新鮮すり下ろし山葵を添えて、はふっ♡ 至福のひと時。 写真も撮らせて頂きましたが、ちょっと見、大竹まこと似のシェフさんが、凄く気さくにいろんな話を聞かせてくれました。 今日頂いたワインはチリ産でお値段もリーズナブル。 シェフのこだわりで、料理を超えない、合ったものを勧させてもらってますとの事。 （勿論、高いワインも置いている） 料理を超えないワインか〜勉強になるなぁ〜 単品それぞれも当然美味しかったのですが、バランスなのかなぁ〜とても満足度が高く感じられます。 たまたま、お店も余裕があって対応して頂いた事もありますが、こりゃ〜〜今年のTOP3確定でしょう。 #飛騨牛 #ビーフシチュー #バランス #シェフのこだわり #年間ベスト
