木曽郡木曽町新開ラーメン・麺類ランチでおすすめのお店

時香忘

独自の打ち方とこだわりで、異才を放つ蕎麦の最高峰の一店

木曽の開田高原に向かう途中でランチにお邪魔しました。以前あまりの行列に断念したことがあり、気になっていました。今日は平日ということもあり、私達だけです。建物もおしゃれで、お蕎麦屋さんというよりカフェのようです。メニューは、本当にお蕎麦のみ。（天ぷらすらもありません！笑）店主の何も足さない何も引かない…（どこかで聞いたような）…お蕎麦を打ちたいという拘り抜いたお店です。本日は、種類の違う5種類のお蕎麦から選べると言うことで、3種類をお願いしました。夜明け蕎麦（1日10食限定…毎日はないそうです）色はかなり黒めで喉越しがツルっとしています。粗挽き寒ざらし熟成蕎麦（熟成は日によって変わるそうで、今日は３日熟成させたものでした）こちらが普通のお蕎麦に近い感じですが、蕎麦の香りと粗挽きのそばの感触も味わえます。鴨南蛮蕎麦（暖かいお蕎麦はこれだけでした）鴨と太いおネギで上品なお出し…ただ、10割で打ったお蕎麦は熱を加えるとブツブツと切れてしまうので、そばを味わうにはちょっと残念でした。

: ～3000円
: ～2000円