
鯖江市にて 「麻辣白湯」900円 スープ:鶏エスプーマ白湯塩+自家製ラー油 チャーシュー:豚ロース大ぶり薄レア2枚 トッピング:三つ葉 麺:ストレートパツシコ中細麺 金沢に向かう途中で鯖江にまほろばの支店があるからと高速降りて初訪麺。券売機前で麻辣の文字を見て慌ててポチッとして着席。ほどなく赤いのが来るかと思いきや綺麗な泡泡白湯が着丼。自家製ラー油が模様のようです。泡系ながらスッキリとしたクリーミーな白湯スープ。ラー油は量の割に意外と辛さを主張します。スルスルっと完食です。メニューにはOpen当初の葉隠の文字があり、本店の清湯ラインナップも記されてます。次はやっぱり一度は本店に向かわなければと誓いました。スタッフの心地良い接客は最高でした。 他の写真は同行者注文の 「煮干し」800円 「TKG(卵かけご飯)」300円 20240316昼 24'vol.36